Vitamin

Vitamin adalah senyawa organik dengan berat molekul rendah yang dibutuhkan
dalam jumlah kecil.

Hampir semua vitamin tidak disentesis di tubuh manusia, tetapi disintesis

di tumbuhan. Sehingga nutrisi esensial diperoleh terutama dari makanan.

Meskipun vitamin ada pada makanan, ada beberapa yang menjadi suatu prekursor
yang disebut provitamin.
Vitamin adalah senyawa organik dengan berat molekul rendah yang dibutuhkan
dalam jumlah kecil.

https://www.quora.com/Which-of-the-B-vitamins-is-water-soluble
Hampir semua vitamin tidak disentesis di tubuh manusia, tetapi disintesis di
tumbuhan. Sehingga nutrisi esensial diperoleh terutama dari makanan.
SINTESIS VITAMIN PADA TUMBUHAN

Arsensi-Fabado, M. A., and Munne-Bosch, S. 2010. Vitamins in plants: occurrence, biosynthesis and antioxidant function. Trends in Plants Science 15(10): 582-592
https://www.thelifestyledietitian.com.au/blog/vitamin-d-indoor-isolation
 Bakteri pada usus manusia akan menghasilkan vitamin

Laukens D. et al., 2015. Heterogeneity of the gut microbiome in mice: guidelines for optimizing experimental design. FEMS Microbiology Reviews . doi:
10.1093/femsre/fuv036
http://www.compoundchem.com/wp-content/uploads/2015/01/Chemical-Structures-of-Vitamins-FINAL.png
https://quizlet.com/251907237/vitamin-and-trace-mineral-deficiency-and-excess-flash-cards/
Vitamin yang larut lemak
• Vitamin yang larut dalam lemak juga larut dalam
pelarut nonpolar lain.
VITAMIN A

http://www.vivo.colostate.edu/hbooks/pathphys/topics/vitamina.html
VITAMIN A

Shally Awasthia and Avivar Awasthib, 2020. Role of vitamin a in child health and nutrition. Clinical Epidemiology and Global Health 8, 1039–1042
https://www.numerade.com/ask/question/question-26-of-30-attempt-1-vitamins-a-d-e-and-k-are-fat-soluble-vitamins-classify-the-phrases-as-
describing-vitamin-a-vitamin-d-vitamin-e-vitamin-k-vitamin-a-vitamin-d-vitamin-e-vitamin-k-h-61129/
 VITAMIN A

Tanoury, Z. A. et al., 2013. Vitamin A and retinoid signaling: genomic and nongenomic effects: Thematic Review Series: Fat-Soluble Vitamins: Vitamin A
Journal of Lipid Reaserch, 54(7): 1761-1775
VITAMIN A

https://www.publichealthnotes.com/14-differences-between-retinol-and-β-carotene/
https://twitter.com/glohealin/status/1107923454051835904
 karotenoid
Karotenoid digolongkan berdasarkan struktur kimianya
menjadi:
a. Karoten: yang terdiri dari karbon dan hidrogen
(α-karoten, β karoten, γ karoten dan likopen)
b. Oksikarotenoid atau xantofil: yang terdiri dari
karbon, hidrogen dan tambahanya berupa oksigen.
(Lutein, zeaxanthin, violoxanthin, β cryptoxanthin,
astaxanthin)
• Karotenoid juga diklasifikasikn menjadi karotenoid
primer dan karotenoid sekunder
• Karotenoid primer: senyawa yang dibutuhkan oleh
tumbuhan pada proses fotosintesis
(β karoten, violoxanth in dan neoxanthin)
Karotenoid sekunder: disimpan dalam buah dan
bunga
(α-karoten, β cryptoxanthin, zeaxanthin,
antheraxanthin, capsanthin, capsorubin)
https://www.facebook.com/solutionpharmacychannel/photos/a.158157834669912/992713884547632/?type=3
Peran karotenoid pada manusia

Swapnil, P. et al., 2021. Vital roles of carotenoids in plants and humans to deteriorate stress with its structure, biosynthesis, metabolic engineering and
functional aspects. Current Plant Biology, 26: 100203
Produksi dengan bahan dasar karotenoid
Karotenoid selain berfungsi untuk antena penangkap cahaya juga
melindungi kerusakan klorofil dari besarnya energi cahaya

(Taiz et al., 2015)

Bogdan-Dragoș Ilieș, 2018. In-field characterization of salt stress responses of chlorophylls a and b and carotenoid concentrations in leaves of
Solanum pimpinellifolium. Thesis. King Abdullah University of Science and Technology Thuwal, Kingdom of Saudi Arabia.
Karotenoid memberikan warna pada bunga, biji dan buah.
Warna memiliki peran dalam proses reporduksi. Pewarnaan pada organ
reproduksi menarik hewan untuk menyebarkan serbuk sari, biji maupun spora.

Shaden A. M. Khalifa et al., 2021. Overview of Bee Pollination and Its Economic Value for Crop Production. Insects 12, 688: 1-23.
https://doi.org/10.3390/insects12080688
Peran karotenoid dan beberapa vitamin dalam mencegah kerusakan membran akibat
oksigen radikal bebas atau hidrogen peroksida (H2O2)

Asensi-Fabado, M ., and Munne-Bosch, S., 2010. Vitamins in plants: occurrence, biosyhtesis and antioxidant function. Trends in Plant Science 15(10): 582-592.
Beberapa penyebab terbentuknya oksigen radikal (ROS/ reactive oxygen species)
bebas pada manusia dan tumbuhan beserta akibatnya

Neeraj Rastogi and Anil Patel, 2017. Oxidative potential of ambient aerosols: an Indian perspective. CURRENT SCIENCE, 112 (1): 35-39.
Oksigen radikal bebas juga akan menyebabkan kerusakan oksidatif pada DNA, RNA,
protein dan lipids

John D’Orazio, Stuart Jarrett , Alexandra Amaro-Ortiz, and Timothy Scott , 2013, UV Radiation and the Skin . International Journal
of Molecular Sciences. 14, 12222-12248; doi:10.3390/ijms140612222
https://solesence.com/what-are-free-radicals-anyway/
Kerancunan vitamin A atau hipervitaminosis A adalah suatu penyakit yang terjadi karena
terlalu banyak vitamin A di dalam tubuh.

Hipervitaminosis A dapat menyebabkan perubahan metabolisme vitamin lain yang larut

dalam lemak (D, E, dan K) demikian juga sebaliknya.

A. Chatarine Ross, et al., 2009. Application of a Key Events Dose-Response Analysis to Nutrients: A Case Study with Vitamin A
(Retinol). Critical Reviews in Food Science and Nutrition.
Perubahan warna pada kulit

Foto: Site News

Baca artikel detikHealth, "Kulit Berubah Jadi

Sayur wortel bisa sebabkan penyakit Oranye, Tiap Hari Makan Wortel demi Diet
kuning (lulabelleismyshihtzu Via Jadi Biang Kerok"
selengkapnya https://health.detik.com/diet/d-
Pinterest.com, Jonathan Pielmayer 7024973/kulit-berubah-jadi-oranye-tiap-hari-
Via Unsplash.com) makan-wortel-demi-diet-jadi-biang-kerok.
https://bekasi.urbanjabar.com/lifestyle/pr-3116962183/sayur-wortel-sebabkan-penyakit-kuning-yuk-cek-
faktanya Download Apps Detikcom Sekarang
https://apps.detik.com/detik/
Toksisitas vitamin yang larut dalam lemak

https://obgynkey.com/rickets-and-hypervitaminosis-d/
Perbedaan toksisitas vitamin yang larut dalam lemak dan air
Perbedaan toksisitas vitamin yang larut dalam lemak dan air

Damodaran Vasudevan and Kannan Vaidyanathan, 2017. Fat Soluble Vitamin. In Text book of Biochemistry.
VITAMIN D
Fungsi utama vitamin D

Layana, A. G. et al., 2017. Vitamin D and Age-Related Macular Degeneration, Nutrients 9, 1120: 1-15. doi:10.3390/nu9101120
VITAMIN D

Figure 1. Vitamin D metabolites.

Maritza Vidal Wilman And Nancy E. Lane, 2020. The importance of vitamin D. Rheumatology and Orthopedic Medicine , Volume 5: 1-9.
 Jalur sintesis vitamin D

Maritza Vidal Wilman And Nancy E. Lane, 2020. The importance of vitamin D. Rheumatology and Orthopedic Medicine , Volume 5: 1-9.
https://www.cerascreen.com/blogs/health-portal/vitamin-d-deficiency
Osteomalasia adalah kelainan pada tulang yang menyebabkan tulang menjadi
lunak dan rapuh sehingga tulang mudah mengalami patah tulang. Kerapuhan
tulang merupakan akibat dari penurunan asupan vitamin D atau efek samping
gagal ginjal.

https://ecosh.com/osteomalacia-symptoms-causes-risk-groups-prevention-and-treatment/
Ricket adalah pelunakan dan pelemahan tulang pada anak
anak yang disebabkan oleh defisiensi vit D ekstrim dan
lama

https://healthlibrary.askapollo.com/rickets-all-you-wanted-to-know/
https://slideplayer.com/slide/14262905/
Hypercalcemia adalah suatu kondisi dimana kandungan kalsium dalam darah diatas normal

https://www.medicoverhospitals.in/diseases/hypercalcemia/
Vitamin E
Vitamin E merujuk pada suatu kelompok senyawa yang termasuk
tocopherol dan tocotrienol.

γTocopherol dapat ditemukan pada minyak jagung, minyak kedelai, margarin.

Αtocopherol dapat dittemukan melimpah di kecambah, bunga matahari.

https://www.truebasics.com/blog/vitamin-e-roles-deficiency-sources/
Vitamin E berperan sebagai antioksidant

Wiramon Rungratanawanich, Maurizio Memo and Daniela Uberti, 2018. Redox Homeostasis and Natural Dietary Compounds:
Focusing on Antioxidants of Rice (Oryza sativa L.). Nutrients, 10, 1605; doi:10.3390/nu10111605
Vitamin K
Semua vitamin K memiliki struktur yang sama, semua memiliki cincin quinone, tetapi
berbeda pada panjang dan rerata kejenuhan dari ujung karbon dan jumlah rantai
Samping.

Burlingame, B. et al., 2017. Dietary reference values for vitamin K. EFSA Journal, 15(5):4780
Fungsi vit K pada pembekuan darah

https://www.msdmanuals.com/home/blood-
https://medical-dictionary.thefreedictionary.com/_/viewer.aspx?path=hcBio&name=fig74.jpg&url=https://medical-
disorders/blood-clotting-process/how-blood-
dictionary.thefreedictionary.com/blood+clotting
clots
VITAMIN LARUT DALAM AIR
Vitamin B
Vitamin B terdiri dari
Vitamin B1 (thiamine)
Vitamin B2 (riboflavin)
Vitamin B3 (Panthothenic acid)
Vitamin B5 (Niacin)
Vitamin B6(Phyridoxine)
Vitamin B7 (biotine)
Vitamin B9 (Folic acid)
Vitamin B12 (Cobalamin)

Inositol, cholic and para-aminobenzoic acid adalah senyawa atau zat seperti vitamin
dan kadang-kadang dimasukan ke dalam bagian dari vitamin B komplek, tetapi tidak
ada bukti yang meyakinkan sejauh ini bahwa senyawa tersebut adalah vitamin.
Sumber vitamin B
Vitamin B banyak ditemukan pada makanan yang tidak diproses.
Karbohidrat yang diproses cenderung memiliki kandungan vitamin B yang rendah.

Pada beberapa makanan bila ada label Enriched Flour yang berarti
Ada penambahan vitamin B pada makanan .

Sumber vitamin utama adalah kacang, padi-padian, kentang, pisang, cabai,

Tempe.
 Fungsi vitamin B

https://fullscript.com/blog/b-vitamins
 Vitamin B sebagai koenzim

https://www.brainkart.com/article/Coenzyme_34080/
https://www.otsuka.co.jp/en/nutraceutical/about/nutrition/sports-nutrition/essential-nutrients/vitaminbcomplex.html
Kofaktor enzim dapat dibagi menjadi
dua macam: ion inorganic dan
molekul organik komplek yang
disebut dengan koenzim.
Jigar. L.. P. 2020. , The Chemistry Influx: Concise Reference
Book Vol. 2 The Introduction of Medicinal Chemistry. Namnya
Press. Delhi

https://biology.reachingfordreams.com/46-what-are-coenzymes-types-of-vitamins
VITAMIN LARUT DALAM AIR

Vitamin C

Vitamin C disebut juga dengan asam askorbat (Ascorbic acid),

Struktur kimia vitamin C

https://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_C#/media/Berkas:Ascorbic_acid_structure.png
Distribusi dan transport vitamin C (asam ascorbat/AsA) dalam sel tumbuhan dan mamalia

Nicholas Smirnoff, 2018. Ascorbic acid metabolism and functions: A comparison of plants and Mammals. Free Radical Biology and Medicine. Free Radical
Biology and Medicine 122: 116–129
https://www.eufic.org/en/vitamins-and-minerals/article/vitamin-c-foods-functions-how-much-do-you-need-more
https://www.alodokter.com/agar-tidak-boros-mengonsumsi-suplemen-vitamin
Nama vitamin Kadar yang direkomendasikan Kadar aman tertinggi yang dapat
Manfaat
atau mineral per hari dikonsumsi per hari
Pria: 3.000 IUWanita: 2.300 Menjaga kesehatan mata, tulang,
IUAnak-anak: dan kulitMenguatkan sistem
Vitamin A Usia 1–3 tahun: 1.000 IU 10.000 IU imunitas tubuhMencegah
Usia 4–8 tahun: 1.300 IU komplikasi campak, terutama
Usia 9–13 tahun: 2.000 IU pada anak
Pria usia >19 tahun: 1,2 mgWanita Menjaga kesehatan otak, rambut,
Vitamin B1 -
usia >19 tahun: 1,1 mg kulit, dan otot
Menjaga kesehatan sel-sel darah,
Vitamin B3 Pria: 16 mgWanita: 14 mg 35 mg
otak, sistem saraf, dan kulit
Pria usia 19–50 tahun: 1,3 mgPria
Berperan penting dalam
>51 tahun ke atas: 1,7 mgWanita
Vitamin B6 100 mg mengatur nafsu makan, mood,
usia 19–50 tahun: 1,3 mgWanita
dan aktivitas tidur
usia >51 tahun: 1,5 mg
1.000 mgBerlaku hanya untuk Suplemen vitamin wajib yang
Segala usia: 400 mcg asam folat sintetis yang terdapat penting bagi ibu hamil untuk
(microgram)Wanita hamil atau di suplemen atau fortifikasi mencegah kecacatan pada janin,
Asam folat (Vitamin B9)
sedang merencanakan kehamilan: pangan. Namun, tidak ada kadar seperti spina
800 mcgIbu menyusui: 600 mcg tertinggi untuk asam folat yang bifida dan anensefaliMencegah pr
diperoleh dari sumber alami. eeklampsia pada ibu hamil
Melindungi sel sarafMenghasilkan
Pria dan wanita usia >14 tahun:
Vitamin B12 - sel darah merahMelancarkan
2,4 mcg
pertumbuhan
Menjaga kesehatan mulut dan
Pria: 90 mgWanita: 75 mgPerokok gusiMengurangi risiko
Vitamin C membutuhkan dosis tambahan 35 2.000 mg kankerSebagai
mg antioksidanMenjaga dan
meningkatkan imunitas tubuh
Bayi (usia 0–12 bulan): 10 mcg Membantu penyerapan kalsium
(400 IU)Anak-anak dan orang dalam tubuh untuk kesehatan
Vitamin D 4.000 IU
dewasa: 15 mcg (600 IU)Wanita tulang dan gigiMengaktifkan sel-
lansia: 20 mcg (800 IU) sel imunitas tubuh

Anak anak dan orang dewasa: 15 Membantu pembentukan sel

1.500 IU dari makanan2.200 IU
Vitamin E mcg (22 IU)Ibu menyusui: 19 mg darah merahMemperkuat daya
untuk vitamin E sintetis
(28 IU) tahan tubuh

Pria dan wanita berusia 14–18 Membantu proses pembekuan

Vitamin K tahun: 55 mcgPria dan wanita usia - darahMenjaga kesehatan tulang
>19 tahun: 65 mcg pada lansia