LAPORAN KUNJUNGAN INDUSTRI

DI TUGU COKLAT YOGYAKARTA

Disusun Oleh:

Nama : Chelsi Agustin Wulandari

No : 06

Kelas : XI TKJ

SMK PGRI KARANGMALANG SRAGEN

TAHUN 2023 / 2024

i
 LEMBAR PENGESAHAN

Telah dilaksanakan Kunjungan Industri SMK PGRI Karangmalang pada :

Hari :
Tanggal :
Tempat :
Alamat :

MENYETUJUI / MENGESAHKAN

Ketua Kompetensi Keahlian TKJ Wali Kelas

Fitri WUlandari, S.Pd Danang, S.Pd

Mengetahui
Kepala Sekolah SMK PGRI KARANGMALANG

Taufik Amin Mustofa, S.Pd

ii
 KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur saya ucapkan kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan
kunjungan industri di Tugu Coklat Yogyakarta. Laporan kunjungan industri ini
berisi tentang hasil kegiatan dan hasil pengamatan pada Tugu Coklat Yogyakarta.
Laporan perencanaan pabrik dapat tersusun berkat adanya kerja sama dari
berbagai pihak, oleh karena itu pada kesempatan ini kami ingin menyampaikan
ucapan terima kasih sebesar-besarnya kepada :
1. Bpk. Bayu Andika, S.Pd, selaku penyelenggara Kunjungan Industri.
2. Ibu Dra. Heny Sri Sayekti, S.Pd, selaku WaKa Humas.
3. Ibu. Fitri Wulandari, S.Pd, selaku Kapro TKJ
4. Kedua orang tua yang telah memberikan dukungan moril dan material
dalam pelaksanaan tugas akhir.
5. Semua pihak yang telah membantu memebrikan bantuan, saran serta
dorongan dalam penyelaesaian tugas akhir ini.
Penulisan laporan ini bertujuan untuk menambah wawasan dalam
melakukan kunjungan industri dan dapat di aplikasikan pada dunia kerja kelak.
Akhir kata, kami penyusun sepenuh ya menyadari bahwa masih ada
kekurangan dalam laporan ini. Oleh karena itu, kami mengharapkan saran dan
kritik yang membangun demi kesempurnaannya.

Sragen, 02 Oktober 2023

Chelsi Agustin Wulandari

iii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL................................................................................................i
LEMBAR PENGESAHAN....................................................................................iii
KATA PENGANTAR............................................................................................iii
DAFTAR ISI...........................................................................................................iv
BAB I PENDAHULUAN........................................................................................1
A. Latar Belakang...........................................................................................1
B. Tujuan Kunjungan......................................................................................2
C. Manfaat......................................................................................................3
D. Waktu dan Tanggal Kunjungan.................................................................3
BAB II PEMBAHASAN.........................................................................................4
A. Deskripsi Tugu Chocolate..........................................................................4
B. Visi.............................................................................................................5
C. Misi............................................................................................................5
D. Lokasi.........................................................................................................6
BAB III PENUTUP..................................................................................................7
A. Kesimpulan................................................................................................7
B. Saran..........................................................................................................7
LAMPIRAN.............................................................................................................8

iv
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Tugu Chocolate yakni sebuah perusahaan yang bergerak di bidang
pangan, khususnya coklat. Tugu Chocolate telah membuktikan kekuatan
dalam produksi yang terus meningkat dalam pemesanan serta mampu
menghadapi persaingan pasar. Dedikasi kerja, profesionalitas dan
pelayanan yang bersahabat menjadi daya tarik tersendiri yang mampu
menarik konsumen. Tugu Chocolate juga berusaha mengenalkan potensi
lokal di Yogyakarta dengan mendesain bungkus coklat produknya dengan
gambar berbagai objek wisata yang ada di Yogyakarta.
Sebelum membangun usaha Tugu Chocolate ini, Bapak Ujang Simbara
terlebih dahulu mengelola Anshor’s Group yang bergerak di bidang
kerajinan perak, restaurant, batik dan kemudian beliau memperluas
usahanya dengan membangun Tugu Chocolate tersebut. Saat ini Tugu
Chocolate telah memiliki cabang di Bandung dan Bali.
Bahan baku tersebut oleh industri kakao olahan umumnya
dicampur dengan biji kakao mutu yang lebih baik yang umumnya
dipereoleh dari PT. Perkebunan atau impor. Produk yang dihasilkan
sebagian besar dipasarkan didalam negeri, sedangkan sisanya diekspor.
Masih sedikit perusahaan dalam negeri yang memproses kakao menjadi
cokelat. ”TUGU CHOCOLATE “ adalah merupakan industri rumah
tangga yang bergerak di bidang produksi berbagai produk coklat khas
Indonesia yang berdiri pada tanggal 11 Februari 2015. Nama "Tugu
Chocolate" terinspirasi dari salah satu ikon kota Jogja yaitu Tugu Jogja.
Hal yang mendasari Bapak Ujang Simbara untuk mendirikan
perusahaan Tugu Chocolate ini adalah tingginya minat wisatawan yang
datang ke restaurantnya terhadap coklat. Selain itu didukung adanya
potensi dimana Indonesia merupakan penghasil kakao ketiga terbesar di

1
 dunia. Sehingga Bapak Ujang Simbara terinspirasi untuk mendirikan Tugu
Chocolate tersebut.
Cokelat ini memakai label Tugu Chocolate, dimana nama itu
sengaja dipilih karena gampang diingat dan sangat familiar untuk
masyarakat Indonesia. Proses membuat cokelat meliputi memilih kakao,
fermentasi, pengeringan biji kakao, pembersihan biji kakao,
roast/panggang biji kakao, mengupas kulit dari biji kakao, penggilingan,
pencampuran bahan, penggilingan tahap kedua, conching, tempering. Pada
rangkaian proses tersebut penggilingan, conching dan tempering
merupakan proses penting. Hal ini dikarenakan ketiga proses tersebut
berpengaruh dalam pembentukan cita rasa dan tekstur. Proses pengolahan
cokelat di ”TUGU CHOCOLATE “ penting untuk dikaji lebih lanjut
karena sebagai instansi yang merepresentasikan aplikasi ilmu dan
teknologi pangan. Selain itu, ”TUGU CHOCOLATE “ merupakan salah
satu industri besar di Indonesia yang bergerak dibidang pengolahan
cokelat. Oleh karena itu, kami menyusun makalah kunjungan industri
”TUGU CHOCOLATE “ ini.

B. Tujuan
Penyusunan laporan kunjungan industri ini, bertujuan untuk :
1. Mengetahui target atau sasaran pemasaran dari Tugu Chocolate.
2. Mengetahui apakah ada kenaikan permintaan barang ketika hari atau
perayaan tertentu.
3. Mengetahui strategi pemasaran yang digunakan Tugu Chocolate.
4. Mengetahui sistem yang diterapkan Tugu Chocolate agar pelanggan
tetap bertahan.
5. Mengetahui jenis periklanan yang digunakan Tugu Chocolate dalam
pemasaran produknya.
6. Mengetahui hambatan-hambatan yang dialami Tugu Chocolate dalam
memasarkan produknya.
7. Mengetahui respon masyarakat terhadap produk Tugu Chocolate.

2
 8. Mengetahui tanggapan Tugu Chocolate melihat dan menilai pemasaran
online serta banyaknya minat pembeli produk di dunia online.
9. Mengetahui tanggapan perusahaan dalam menanggapi persaingan pasar
yang mampu memberikan harga produk yang sejenis dengan harga jauh
lebih murah di bandingkan dengan harga produk Tugu Chocolate.

C. Manfaat
Kami dapat mengambil banyak manfaat dalam kunjungan industri ini.
Diantaranya, mengetahui cara pandang Tugu Chocolate dalam
menentukan sasaran pemasaran produknya, Strategi pemasaran yang di
gunakan Tugu Chocolate, agar tidak salah dalam mengenai sasaran. Jenis
periklanan dan hubungan masyarakat yang di terapkan Tugu Chocolate
dan penilaian Tugu Chocolate mengenai pemasaran langsung (offline).

D. Waktu dan tanggal kunjungan Industri

Kunjungan Industri dilaksanakan tanggal 26 September 2023 pukul 09.00
WIB.

3
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Deskripsi Tugu Chocolate

”TUGU CHOCOLATE “ yakni sebuah perusahaan yang bergerak di
bidang pangan, khusunya cokelat. TUGU CHOCOLATE telah membuktikan
kekuatan dalam produksi yang terus meningkat dalam pemesanan serta mampu
menghadapi persaingan pasar. TUGU CHOCOLATE hadir di Yogyakarta
dengan 17 varian rasa.
Produsen coklat asal Kotagede Yogyakarta ini optimis pangsa pasar coklat
masih menggiurkan, sehingga produknya bisa diterima oleh pasaran dalam
negeri maupun luar negeri. TUGU CHOCOLATE merupakan branding produk
coklat dari CV. Nusantara yang berlokasi di jalan Tegalgede No. 31 Kotagede
Yogyakarta.
Keunggulan produk kami selain menggunakan biji coklat asli Indonesia,
kemasannya juga menarik bertema tempat wisata nusantara. Sebagai produsen
coklat asli Yogyakarta, pihaknya optimis mampu bersaing dengan produsen
coklat luar negeri. Selain bahan baku berkualitas, kemasan produk yang
menarik menjadi andalan daya Tarik produknya. Saat ini pemasaran TUGU
CHOCOLATE masih di seputaran area Yogyakarta dan sekitarnya, dan
wisatawan yang liburan di Yogayakarta.
”TUGU CHOCOLATE “ merupakan industri rumah tangga yang bergerak
di bidang produksi berbagai produk coklat khas Indonesia yang berdiri pada
tanggal 11 Februari 2015. Nama "Tugu Chocolate" terinspirasi dari salah satu
ikon kota Jogja yaitu Tugu Jogja. Jogja identik dengan tugunya yang khas.
Beberapa hal yang menjadi isnpirasi berdirimya Tugu Chocolate :
1. Indonesia sebagai penghasil coklat terbesar ke 3 di dunia.
2. Coklat sudah dikonsumsi & diterima pasar dunia
3. Dikonsumsi seluruh kalangan
4. Harga terjangkau
5. Tingginya permintaan coklat pada tamu domestik & manca negara

4
 Lokasi Tugu Chocolate berada di Jl. Tegalgendu No.31 Kotagede Yogyakarta
Telp. 0274-4340921. Tugu Chocolate merupakan salah satu anak cabang dari
CV. Ansor’s Group. Ansor’s Group sendiri terdiri dari beberapa anak cabang :
1. Ansor’s Silver
2. Sekar Kedhaton Restaurant
3. Batik dan Lurik Badjoe Djogdja
4. Nusantara Coffee and Tea
5. Tugu Chocolate
Dengan mengusung tema One Stop Shopping diharapkan Ansor’s Group
mampu memenuhi kebutuhan wisatawan yang berkunjung ke Kotagede dengan
jadwal kunjungan yang padat/singkat di Yogyakarta. Adapun keunggulan dari
Tugu Chocolate antara lain :
1. Cokelat asli Indonesia dan harga terjangkau
2. Memiliki sertifikat halal dari MUI dan P-IRT
3. Memiliki berbagai varian rasa
4. Lokasi strategis dan parkir luas
5. Tempat nyaman dan pelayanan ramah
6. Open kitchen sehingga pengunjung bisa langsung melihat proses
produksi cokelat.

B. Visi
Visi menjadi tujuan wisata yang mampu menjawab dan memenuhi kebutuhan
konsumen/masyarakat dalam melakukan perjalanan wisata.

C. Misi

Misi memberikan pelayanan terbaik dan professional dengan memperhatikan

kepuasan konsumen sebagai dasarnya. Tugu Chocolate memiliki tenaga
profesional yang berpengalaman dan kami siap bersaing dalam memberikan
layanan yang terbaik
D. Lokasi

5
Lokasi Tugu Chocolate berada di Jl. Tegalgendu No.31 Kotagede Yogyakarta
Telp. 0274-4340921.

BAB III

6
 PENUTUP

A. KESIMPULAN
Lingkungan pemasaran Tugu Chocolate jika di lihat dari segi usia yakni dari
TK sampai orang tua. Dari segi semua kalangan, baik orang lokal maupun
mancanegara. Penjualan meningkat pada saat tahun ajaran baru atau liburan
dan juga ketika hari Raya Idul Fitri. Tugu Chocolate selalu menjaga
kejujuran, pelayanan yang ramah, komitmen, mempertahankan rasa dan
selalu bergerak cepat serta kualitas. Dengan strategi pemasaran ini pelanggan
Tugu Chocolate tidak hanya berasal dari Yogyakarta saja, melainkan juga
dari berbagai daerah di Indonesia dan luar negeri. Tugu Chocolate dalam
promosi atau pemasaran produknya menggunakan brosur yang di bagikan ke
masyarakat tertentu, dan juga media sosial seperti facebook dan instagram.
Sampai detik ini pemasaran langsung dengan membuka showroom digunakan
Tugu Chocolate dalam melayani orderan, namun tidak menutup kemungkinan
juga untuk melayani pemesanan via online.

B. SARAN-SARAN
1. Sebaiknya pimpinan lebih jelas dalam menerangkan atau menjelaskan
tentang bagian-bagian atau tugas-tugas karyawanya.
2. Kegiatan lebih baik disesuaikan dengan jadwal produksi agar siswa –siswi
dapat mengetahui proses pembuatannya.
3. Diharapkan agenda program Kunjungan Industri ini tetap berjalan setiap
tahunnya.
4. Kunjungan Industri hendaknya dilaksanakan dengan biasa yang terjangkau
oleh siswa.

LAMPIRAN

7
8
9
10