KEMENTERIAN PENDIDIKAN, KEBUDAYAAN

RISET DAN TEKNOLOGI

UNIVERSITAS UDAYANA
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
Jalan Kampus Bukit Jimbaran Badung Bali | Telp./Fak : (0361) 701801 | Laman: www.ftp.unud.ac.id

UJIAN TENGAH SEMESTER

MATA KULIAH : RISET OPERASIONAL

TEMPAT : OASE

1. Nilai (30)
Sebuah perusahaan roti memproduksi beberapa jenis roti yaitu, roti cokelat, keju
dan strawberry. Berikut adalah komposisi untuk produk:

Jenis Roti (kebutuhan per adonan)

Bahan
Cokelat Keju Strawberry
Tepung terigu 1,6 kg 1,6 kg 1,6 kg
Gula 0,12 kg 0,12 kg 0,12 kg
Mentega 0,18 kg 0,18 kg 0,18 kg
Garam 0,02 kg 0,02 kg 0,02 kg
Telur 10 butir 10 butir 10 butir
Pelembut 0,006 kg 0,006 kg 0,006 kg
Pengembang 3 gr 3 gr 3 gr
Cokelat 0,96 kg 0 0
Keju 0 0,3 kg 0
Strawberry 0 0 0,82 kg

Perusahaan memiliki persediaan bahan baku sebagai berikut:

Bahan Jumlah persediaan

Tepung terigu 90 kg
Gula 7 kg
Mentega 9 kg
Garam 1 kg
Telur 550 butir
Pelembut 300 gr
Pengembang 200 gr
Cokelat 16 kg
Keju 6 kg
Strawberry 10 kg

Harga jual masing-masing produk sebagai berikut:

 KEMENTERIAN PENDIDIKAN, KEBUDAYAAN
RISET DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS UDAYANA
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
Jalan Kampus Bukit Jimbaran Badung Bali | Telp./Fak : (0361) 701801 | Laman: www.ftp.unud.ac.id

Jenis Roti Harga jual/bungkus

Cokelat Rp. 14.000

Keju Rp. 15.000
Strawberry Rp. 13.000

Apabila setiap adonan menghasilkan roti 50 bungkus, tentukan berapa banyak

masing-masing roti yang harus diproduksi untuk mendapatkan hasil yang optimal?

2. Nilai (30)
Sebuah perusahaan O menghasilkan dua jenis minuman yaitu Jamet’son dan
Single’bro. Kedua produk tersebut di proses di dua departemen, yaitu Departemen
A dan Departemen B. Berikut informasi mengenai kedua produk tersebut:

Waktu Proses di Departemen

Produk yang dihasilkan
Departemen A Departemen B
Jamet’son 2 jam 3 jam
Single’bro 4 jam 2 jam
Waktu yang disediakan 80 jam 60 jam

Biaya variable Jamet’son tercatat Rp. 290.000 dan harga penjualan per unit Rp.
350.000. Biaya variable Single’bro tercatat Rp. 400.000 dan harga penjualan per
unit Rp. 450.000. Kedua produk tersebut diharapkan dapat menghasilkan laba
paling tidak sebesar Rp. 15.000.000. Modal yang disiapkan untuk memproduksi
kedua minuman tersebut adalah Rp. 8.900.000. tentukan solusi optimum untuk
perusahaan O?
 KEMENTERIAN PENDIDIKAN, KEBUDAYAAN
RISET DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS UDAYANA
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
Jalan Kampus Bukit Jimbaran Badung Bali | Telp./Fak : (0361) 701801 | Laman: www.ftp.unud.ac.id

3. Nilai (20)
Tentukan jalur terpanjang dari A menuju ke J

4. Nilai (20)
Sebuah perusahaan memiliki kapasitas produksi sebesar 1000 ton per bulan.
Distribusi produk dilakukan dengan melakukan transportasi darat untuk

menghemat biaya pengirimannya. Pasar yang dituju adalah pasar A, B, C dan D.

Dari pengalaman yang ada, return dan setiap pasar dilihat pada tabel berikut ini.
Bagaimana distribusi produk harus dilakukan oleh perusahaan agar diperoleh hasil
atau return yang optimal??

Jumlah Return Kota Return Kota Return Kota Return Kota

Produk (ton) A (ratus juta) B (ratus juta) C (ratus juta) D (ratus juta)
100 0,6 0,8 0,7 0,9
200 1,2 1,5 1,6 1,3
300 2 2,3 2,4 2,2
400 2,8 3 3 3
500 3,6 3,6 3,1 3,2
600 4 4 4,1 4
700 4,3 4,4 4,5 4,4
800 4,7 5,0 4,9 4,6
900 5,1 5,3 5,2 5
1000 5,4 5,6 5,4 5,2
 KEMENTERIAN PENDIDIKAN, KEBUDAYAAN
RISET DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS UDAYANA
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
Jalan Kampus Bukit Jimbaran Badung Bali | Telp./Fak : (0361) 701801 | Laman: www.ftp.unud.ac.id