LAPORAN OBSERVASI MANAJEMENT SUMBER DAYA MANUSIA DI

PENTOL ALESHA BUMIAYU

ANGGOTA KELOMPOK:

1. FEBIONA GITA EKANANDA 200631634085

2. IGO ANANDA FIRDAUS 200631634065
3. MEYRIN VILLANVERA PANCASURYA 200631634057
4. RIZKI ALFAIN 200631634100
5. TIDARWATI NURYADI 200631634051

DEPARTEMEN PENDIDIKAN KEPELATIHAN OLAHRAGA

FAKULTAS ILMU KEOLAHRAGAAN
UNIVERSITAS NEGERI MALANG
2023
 BAB I
PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG
Sumber Daya Manusia merupakan faktor sentral dalam suatu organisasi, pada dasarnya
organisasi dibuat berdasarkan visi misi dan tujuan untuk kepentingan manusia dalam
pelaksanaan mencapai tujuan yang sudah ditentukan (Larasati, 2018). Manusia menjadi
faktor strategis dalam semua kegiatan organisasi. Hal ini dapat kita ketahui karena tanpa
sumber daya manusia, suatu organisasi tidak mungkin berjalan. Manajemen sumber daya
manusia merupakan proses memanfaatkan manusia sebagai tenaga kerja secara manusiawi,
agar potensi fisik dan psikis yang dimilikinya berfungsi maksimal bagi pencapaian tujuan
organisasi (Nawawi, 2001).
Tujuan manajemen sumber daya manuisia adalah untuk menyediakan tenaga kerja yang
efektif bagi organisasi untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan sebelumnya. Dalam
proses pencapaian tujuan ini, manajemen personalia mempelajari bagaimana memperoleh,
mengembangkan, memanfaatkan, mengevaluasikan dan mempertahankan tenaga kerja dalam
baik jumlah dan tipe yang tepat. Manajemen Sumber Daya Manusia memiliki lingkup yang
sangat luas. Pada dasarnya yang menjadi kunci kegiatan manajemen sumber daya manusia
adalah: (1) Kinerja Pegawai atau Karyawan, (2) Produktifitas Karyawan, (3) Semangat Kerja
Karyawan, (4) Motivasi Kerja Karyawan, (5) Kepuasan Kerja Karyawan.

B. TUJUAN KEGIATAN
Tujuan dari kegiatan observasi Manajemen SDM di sebuah usaha atau entitas adalah
untuk mengetahui informasi mengenai bagaimana pengelolaan MSDM usaha tersebut, mulai
dari pengelolaan konflik, pemeliharaan kesejahteraan karyawan, manajemen gaji dan
kompensasi, evaluasi kinerja, rekrutmen karyawan, serta pengembangan dan peningkatan
kinerja karyawan.
 BAB II
METODE

A. WAKTU DAN TEMPAT PELAKSANAAN

Tempat Tujuan : Pentol Pedes Alesha
Alamat : Jl. Labu No. 3, Bumiayu, Kec. Kedungkandang, Kota Malang, Jawa
Timur 65135
Tanggal Observasi : 07 November 2023
Pukul : 10.00 WIB

B. PARTISIPAN
Narasumber kita yaitu Ibu Nia berumur 45 tahun, sebagai owner Pentol Peadas Alesha.

C. INSTRUMEN
1. Bagaimana Anda mengidentifikasi kebutuhan kompetensi dan pengembangan karyawan
dalam usaha Anda?
2. Bagaimana Anda mengukur kinerja karyawan dan langkah apa yang Anda ambil untuk
meningkatkan kinerja mereka?
3. Apa strategi Anda dalam merencanakan pengembangan karir karyawan?
4. Bagaimana Anda mengukur keberhasilan dari inisiatif Manajemen SDM yang telah Anda
terapkan dalam organisasi Anda?
5. Bagaimana struktur organisasinya?
6. Apa saja hambatan yang Anda alami dan bagaimana cara mengatasinya?
 BAB III
HASIL DAN PEMBAHASAN

Pentol Alesha merupakan pencetus pentol dengan kuah pedas yang berada di Kota
Malang Bumiayu. Warung tersebut dirintis mulai tahun 2017 yang dimulai dari usaha kecil
dengan tempat yang berpindah-pindah (keliling). Pada akhir tahun 2019, beberapa pelanggan
mulai dapat memesan di tempat dan pemilik membuka order yang diantar oleh kurir. Seiring
berjalannya waktu dan warung mulai ramai, tentunya pemilik warung membutuhkan
karyawan. Yang awalnya 1 orang, kini menjadi 15 orang. Adapaun kebutuhan dan indikator
karyawan pentol pedas Alesha adalah sebagai berikut :
A. Kebutuhan Karyawan
1. Pra Produksi : 3 Orang
2. Produksi : 4 orang
3. Kasir : 2 Orang
4. Waiters : 4 Orang
5. Kurir : 2 Orang

B. Rekruitmen Karyawan
Dikarenakan kebutuhan Karyawan tidak langsung banyak. Maka pemilik warung
melakukan perekrutan mulai dari 1 orang karyawan dan berangsur-angsur ditambah
dikarenakan semakin membesarnya kebutuhan pelanggan. Pada awalnya, perekrutan pegawai
adalah berasal dari keluarga. Seiring berjalannya waktu, pemilik mulai open rekruitmen
pegawai dengan ketentuan sebagai berikut :
1. Laki-laki/perempuan
2. Usia max 35 tahun
3. Mampu bekerja team
4. Jujur
5. Rajin

C. Peningkatan Kinerja Karyawan

Untuk menghasilkan hasilkinerja karyawan secara maksimal, maka dibutuhkan
pengembangan dan peningkatan kinerja karyawan. Adapun peningkatan kinerja karyawan
yang ada pada pentol Alesha adalah adanya sistem bonus yang ditinjau dari beberapa
indikator antara lain :
 1. Kedisiplinan
2. Perolehan maksimal per harian yang ditinjau dari terjualnya seluruh produk pada hari
itu.
3. Adanya job di luar jam kerja.

D. Strategi Pengembangan Usaha

1. Pembukaan Cabang dan frozen food
2. Mengikuti perlombaan dalam berbagai event untuk meningkatkan inovasi sekaligus
ajang promosi di masyarakat.
3. Menggandeng influencer untuk bekerja sama dalam bidang promosi

E. Hambatan
1. Adanya perselisihan antar karyawan
2. Adanya kebocoran resep yang dilakukan oleh karyawan

F. Solusi
1. Membuat lingkungan team antar karyawan dengan rasa kekeluargaan dan tidak saling
membenci/iri antar karyawan
2. Mengantisipasi adanya kebocoran resep dengan cara owner membuat secara langsung
dan bersifat rahasia
Selalu berinovasi dan berkreasi agar tetap melejit di pasaran dan tidak kalah saing
dengan usaha-usaha bakso kuah pedas yang lain.
 BAB IV
PENUTUP

A. KESIMPULAN
Kesimpulan dari pembahasan di atas adalah manajemen sumber daya manusia
merupakan faktor penting dalam organisasi . Dalam hal ini manusia menjadi faktor strategis
dalam semua kegiatan organisasi . Dari observasi yang dilakukan di Pentol Pedas Alesha
kelompok kami memperoleh hasil
1. Strategi pengembangan usaha
2. Peningkatan kinerja karyawan
3. Kebutuhan karyawan
4. Rekruitmen karyawan
5. Hambatan
6. Solusi
 DAFTAR PUSTAKA

Larasati, S. (2018). Manajemen sumber daya manusia. Deepublish.

Nawawi. (2001). Manajemen sumber daya manusia.
 LAMPIRAN DOKUMENTASI

A. DOKUMENTASI
https://drive.google.com/drive/folders/1-3hvS3uedtye5-Ler8LXWncDlUmE_zV6

B. LINK VIDEO
https://drive.google.com/drive/folders/1dzY22G42wZ0_qvHavCVcWdpotQaIoCQw