BORANG PENULISAN SINOPSIS BUKU

(a) Nama : NUSRAH BINTI YASIN

(b) Sektor / Unit/ Organisasi : KOLEJ VOKASIONAL TAWAU
(c) Kumpulan Perkhidmatan : Gred Utama / P&P / AKP1 / AKP2
(d) Tarikh & Masa Pembentangan : ....................................................................................
(jika berkaitan)
(e) Maklumat Buku Yang Dibaca:

Bil. Perkara Catatan

THE ESSENTIAL CAKE DECORATING GUIDE
1. Tajuk Buku:

2. Pengarang:
DIANA HILL

3. Tahun
2003
diterbitkan:

4. Diterbitkan oleh:
THUNDER BAY PRESS

Buku The Essential Cake Decorating Guide ini adalah gabungan antara
5. Sinopsis Buku
Yang Dibaca: seni dan pembuatan bakeri.Buku ini membantu pembuat kek untuk
membuat hiasan asas dan juga hiasan khusus.

Sejarah menghias kek telah bermula dari era 54 sebelum masihi

bermula dengan era kesultanan dan raja Brintain terutamanya majlis
perkahwinan di istana. Hiasan kek terus berkembang sehingga kini
dengan tren-tren terbaru yang lebih versatil.

Peralatan menghias kek adalah modelling tool,icing smoother, palette

knife, ball tool, foam pad, pillar, piping tube, nozzles, cutter etc. Kek
yang dihasilkan haruslah enak dan beraroma. Antara kek asas adalah
kek span, rich fruit cake, light fruit cake, carrot cake, coconat cake,
genoise cake dan lain-lain.

Menghias kek menggunakan sugar paste seperti fondant dan

gumpaste bermula dengan mengadun pes gula dimana pes boleh
diadun menggunakan tangan atau dengan bantuan mesin pengadun.
 Kemudian, pes gula akan ditambah pewarna yang dikehendaki dan
kemudian dibentuk mengikut rekabentuk pilihan. Antara teknik hiasan
adalah inlay, bas-relief dan applique serta teknik menggunakan
needlework.

Menghias menggunakan royal icing memerlukan kemahiran ‘piping’

iaitu basic piping dan pressure piping. Antara teknik hiasan
menggunakan royal icing adalah runouts collars, embroidery, lace and
extension work.

Langkah demi langkah ditunjukkan dalam menghasilkan sugar flowers

seperti filler flower, roses, sweet peas dan poppies. Cara untuk
menghasilkan sugar spray juga ditunjukkan dengan gambarajah.

Teknik modelling juga ditunjukkan dengan jelas dengan bantuan

gambarajah. Antara contoh modelling adalah basic figures, characters,
animal, accessories dan backgrounds.

Akhir sekali, buku ini menerangkan tentang beberapa contoh resepi

lengkap untuk menghasilkan kek kanak-kanak, kek krismas, kek
kahwin dan kek perayaan.

6. Manfaat/ Buku ini membantu saya dalam meningkatkan kemahiran saya dalam
pengajaran yang hiasan kek. Ia sangat membantu proses pengajaran saya di dalam
diperoleh
kelas. Langkah demi langkah di dalam buku ini membantu saya
daripada buku
yang dibaca: semasa sesi latihan dan demostrasi kepada pelajar.

7. Tandatangan: