LAPORAN HASIL PRAKTEK

MENGHIAS KUE

DEKORASI CAKE UNTUK REMAJA

Oleh:

PUTRI KHANSA MUDHIAH (20075091)

SYAMARA TRI GUNAWAN (20075177)

Dosen Pengampu:

Juliana Siregar, M.Pd.T

PRODI PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA

JURUSAN ILMU KESEJAHTERAAN KELUARGA

FAKULTAS PARIWISATA DAN PERHOTELAN

UNIVERSITAS NEGERI PADANG

2022
Judul kegiatan : dekorasi cake ulang tahun untuk remaja

Hari/ tanggal : kamis, 09 juni 2022

A. Bahan
- 1 loyang sponge cake diameter 18
- 250 gr butter cream
- 125 gr gula halus
- 50 gr susu kental manis
- Kertas roti
- Pewarna makanan
- 5 plastik paping bag
B. Alat
Nama alat Jumlah
Mixing bowl 1
Mixer 1
Spuit batang 1
Spuit bintang 1
Spatula silicon 1
Alas kue 1
Meja putar 1
Spatula 1
Sendok 3
Bowl kecil 5

C. Tertib kerja
Kegiatan Waktu
Persiapan alat dan bahan 09.00-09.10
Pengolahan
1. Mixer butter dan gula halus hingga
mengembang. Kemudian
09.10-09.30
masukkan skm mixer hingga
tercampur rata.
2. Oleskan cake dengan butter cream
dengan spatula hingga cake
09.30-09.45
tertutup seluruh bagiannya dan
tidak terlihat lagi bagian cake.
 3. Beri pewarna pada butter cream.
Hias sesuai desain menggunakan 09.45-10.00
spuit.

Penilaian 10.00-10.20
Berkemas 10.20-10.30

D. Tips dan trik

1. Cari tema yang sedang trend saat ini.
2. Gunakan warna yang soft untuk remaja.
3. Bentuk yang simple bayak disukai remaja.
4. Saat memoles cake dengan butter cream gunakan air panas pada spatula agar butter
cream terlihat licin dan rapi.
5. Sebelum di olesi dengan butter cream yang banyak lem terlebih dahulu cake dengan
butter cream tipis saja untuk menghilangkan remah – remahan dari cake.
E. Penilaian
Kritik & saran