LAPORAN

PEMASARAN HASIL PERIKANAN

NAMA KELOMPOK
Nina Maswatu
Windi Lamansur
Loisia V. G. Masreng
Yosevina Narahaubun
Bibiyana Renwarin

PROGRAM STUDI AGRIBISNI PERIKANAN

JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN
POLITEKNIK PERIKANAN NEGERI TUAL
TAHUN 2023/2024
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kita ucapkan kepada Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat serta
hidayah-nya, sehingga penyusunan Laporan kunjungan Praktikum Pemasaran ini dapat terselesaikan
dengan baik tanpa kendala.
Maksud dan tujuan penyusunan Laporan Praktikum ini adalah untuk melengkapi persyaratan
praktikum mata kuliah Pemasaran Hasil Perikanan.
Kita menyadari bahwa dalam penyusunan Laporan Praktikum tidak lepas dari dukungan
berbagai pihak, oleh karena itu pada kesempatan ini kita menyampaikan ucapan terima kasih kepada
pihak yang terlibat dalam penyusunan laporan ini.
Kita menyadari sepenuhnya bahwa dalam penyusunan laporan ini masih banyak kekurangan,
karena keterbatasan pengetahuan dan kemampuan, untuk itu kritik dan saran yang membangun dari
pembaca sangat diharapkan demi kesempurnaan Laporan Praktikum ini.

Tual, 06 Desember 2023

 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR......................................................................................................................
DAFTAR ISI...................................................................................................................................
I. PENDAHULUAN.................................................................................................................
I.1 Latar Belakang................................................................................................................
I.2 Identifikasi Masalah........................................................................................................
I.3 Maksud dan Tujuan.........................................................................................................
I.4 Waktu dan Tempat...........................................................................................................
II. PEMBAHASAN....................................................................................................................
II.1 Lembaga Pemasaran........................................................................................................
II.2 Pembekuan......................................................................................................................
III. PENUTUPAN........................................................................................................................
3.1 Kesimpulan......................................................................................................................
3.2 Dokumentasi....................................................................................................................
 I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pemasaran adalah aliran produk secara fisis dan ekonomik dari produsen melalui
pedagang perantara ke konsumen. Definisi lain menyatakan bahwa pemasaran adalah suatu
proses sosial dan manajerial yang membuat individu/kelompok mendapatkan apa yang mereka
butuhkan dan inginkan dengan menciptakan, menawarkan dan mempertukarkan produk yang
bernilai kepada pihak lain. Pemasaran melibatkan banyak kegiatan yang berbeda yang
menambah nilai produk pada saat produk bergerak melalui sistem tersebut.
Kegiatan-kegiatan dalam usaha pemasaran tidak hanya kegiatan memindahkan barang
atau jasa dari tangan produsen ke tangan konsumen saja dengan sistem penjualan, tetapi banyak
kegiatan lain yang juga dijalankan dalam kegiatan pemasaran. Penjualan hanyalah salah satu
dari berbagai fungsi pemasaran. Apakah pemasar melakukan pekerjaan dengan baik untuk
mengidentifikasi kebutuhan konsumen, mengembangkan produk dan menetapkan harga yang
tepat, mendistribusikan dan mempromosikannya secara efektif, maka akan sangat mudah
menjual barang-barang tersebut.
Aspek pemasaran merupakan aspek penting dalam rangka menciptakan kesinambungan
proses produksi. Apabila pemasaran suatu produk (barang, jasa) berjalan sesuai dengan
mekanismenya, maka semua pihak (pelaku ekonomi) yang terlibat akan memperoleh
keuntunganyang proporsional. Untuk itulah keberadaan dan peranan lembaga pemasaran yang
biasanya terdiri dari produsen, tengkulak, pedang pengumpul, broker, pedangang pengecer,
eksportir, importir atau yang lain menjadi amat penting. Lembaga-lembaga pemasaran tersebut
secara langsung maupun tidak akan menentukan jalannya mekanisme pasar yang terjadi.

1.2 Identifikasi Masalah

 Bagaimana proses pemasaran produk hasil perikanan yang dilakukan oleh PT. AGP
 Apa saja kendala dan masalah dalam proses pemasaran produk hasil perikanan di
PT.AGP
 Bagaimana cara mengatasi permasalahan dan kendala dalam proses pemasaran
produk di PT. AGP

1.3 Maksud dan Tujuan

 Mengetahui proses pemasaran produk yang dilakukan oleh PT.AGP
 Mengetahui apa saja kendala dan masalah dalam proses pemasaran produk di PT.
AGP
 Mengetahui cara mengatasi permasalahan dan kendala dalam proses pemasaran
produk di PT. AGP.

1.4 Waktu dan Tempat

 Pelaksanaan kunjungan ini kami laksanakan pada tanggal 1 Desember 2023 di
PT.AGP Maluku Tenggara.
 II

PEMBAHASAN

2.1 Lembaga Pemasaran

PT. AGP

AGP ( Agung Gatra Permai) adalah salah satu perusahaan yang berada di kabupaten
Maluku Tenggara. Pemiliknya adalah bapak Gabriel Angyanan. AGP ini sudah berdiri sejak
tahun 1991 dengan memperkerjakan 5 (lima) orang pegawai. Dan beroperasi mulai dari
pengolahan hasil perikanan, serta membeli semua jenis hasil perikanan yang dibekukan
pada PT. Agung Gatra Permai salah satunya adalah ikan teri.

2.2 PEMBEKUAN

Cara penyimpanan ikan yang di lakukan oleh PT AGP.

Pembekuan atau pengawetan merupakan suatu cara pengawetan bahan pangan dengan cara
membekukan bahan pada suhu di bawa titik beku pangan tersebut. Dengan membekunya
sebagai kandungan air bahan atau dengan terbentuknya es (ketersediaan air menurun), maka
kegiatan enzim dan jasad renik dapat dihambat atau dihentikan sehingga dapat
mempertahankan mutu bahan pangan. Mutu hasil pembekuan masih mendekati segar
walaupun tidak dapat dibandingkan dengan mutu hasil pendinginan. Pembekuan dapat
mempertahankan rasa dan nilai gizi bahan pangan yang lebih dati pada metode lain, karena
pengawetan dengan suhu rendah (pembekuan) dapat menghambat aktifitas mikroba
mencegah terjadinya reaksi kimia dan aktifitas enzim yang dapat merusak kandungan gizi
bahan pangan.

Pada skala domestik, pangan yang akan dibekukan diletakkan di dalam freezer,
dimana akan terjadi proses pindah panas yang berlangsung secara konduksi(untuk
pengeluaran panas dari produk). Proses ini berlangsung selama beberapa jam, tergantung
pada kondisi bahan pangan yang akan dibekukan. Di industri pangan, telah dikembangkan
metode pembekuan lainnya untuk mempercepat proses pembekuan dalam waktu yang
pendek. Pembekuan cepat akan menghasilkan kristal es berukuran kecil sehingga akan
meminimalkan kerusakan tekstur bahan yang dibekukan. Selama itu, proses pembekuan
cepat juga menyebabkan terjadinya kejutan dingin(freezer shock) pada mikroorganisme dan
tidak terjadi tahap adaptasi mikroorganisme dengan perubahan suhu sehingga mengurangi
risiko pertumbuhan mikroorganisme selama proses pembekuan berlangsung hingga
sekarang.
 III

PENUTUPAN

3.1 Kesimpulan.

1. PT. AGP ini termasuk ke dalam kelompok pedagang pengumpul karena perusahaan ini hanya
menerima Hasil ikan yang di jual Dari Nelayan yang di mana nelayan menjual Hasil ikan
kepada pihak perusahaan dan perusahaan melakukan kegiatan pemasaran yang bukan hanya
dilakukan di dalam daerah saja Namun juga di lakukan di luar daerah hingga ke pelosok pulau
jawa. Dan Perusahaan di sana melakukan kegiatan perdagangan ke pasar-pasar dan rumah
makan di sekitar

2. Permasalahan dalam pemasaran diantaranya ketika permintaan sedikit sementara stok daging
berlebih maka daging yang di jual harganya sudah turun.

3. Jika daging berlebih daging dimasukkan ke dalam freezer dan dijual ke pedagang kecil
namun harganya turun drastis dari harga normal.
3.2 Dokumentasi

Gambar 1.

Gambar 2.
 DAFTAR PUSTAKA

http://ml.scribd.com/doc/91135878/tugas-pemasaran
nyariduitreceh.blogspot.com/2012/04/teori-pemasaran.html