LAPORAN AMALI

JABATAN HOSPITALITI PROGRAM SENI KULINARI

SEMESTER SEMESTER 2 TAHUN 2022

KOD / NAMA KURSUS HSK 2033 – BREAKFAST PRODUCTION

NAMA HIDANGAN SCONES
TARIKH AMALI 10.03.2022 MASA 2:00-5:00 PM
NAMA MURID NUR AMIRA FARISHA BT MD NOOR NO K/P 050117140636
AZLIN
SENARAI PERALATAN

1. Bowls
2. Pairing knife
3. oven
4. plate
KUANTITI BAHAN
- 1 cawan - Tepung gandum
- ½ tbsp - Baking powder
- ¼ tbsp - Gula kastor
- ½ cawan - Susu uht
- 1 tbsp - Mentega
- ½ biji - Telur
PROSEDUR / LANGKAH KERJA

1. Campurkan semua bahan di atas dan gunakan kaedah gaul dan ramas.
2. Jadikan doh dan leperkan guna rolling pin. Pastikan tidak terlalu nipis. Gunakan acuan bulat dan
tekap menjadi bentuk acuan.
3. Brush sedikit telur di atas permukaan doh yang dibentuk dan bakar di dalam oven selama 20 minit
dengan suhu 180 darjah celcius.

RUMUSAN HASIL (ULASAN PENSYARAH)

RASA
Rupa / Bentuk / Warna
Menghidang / Menghias

Lampiran Gambar

................................... ................................

(Disediakan oleh) (Disemak Oleh)