MODUL PROJEK PENGUATAN PROFIL PELAJAR PANCASILA

Nomor : 01.P5
Identitas
Satuan Pendidikan : SMP SATU ATAP NEGERI 3 NAINGGOLAN
Fase : D
Tema : Kearifan Lokal
Topik : Pembuatan Makanan Tradisional “Itak Gurgur”
Kelas/Semester : VII / Ganjil
Tahun Ajaran : 2022/2023
Koordinator :
Mata Pelajaran Terkait : Semua Mapel
Alokasi Waktu : 36 Jam Pelajaran

A. Informasi Umum
1. Identitas Penulis Modul
2. Sarana dan Prasarana
3. Target Siswa
4. Relevansi Tema dan
Topik Projek untuk
Satuan Pendidikan
B. Komponen Inti
1. Deskripsi Singkat : Projek ini dikerjakan oleh peserta didik secara berkelompok dengan
Projek
2. Profil Pelajar Pancasila
(Dimensi, Elemen,
dan Subelemen)
:
: Laptop, gawai, alat tulis, media gambar contoh Itak Gurgur
: Kelas VII. sejumlah 33 Siswa
: Membuat Makanan Tradisional “Itak Gurgur” merupakan kegiatan
berkarya untuk mendukung kearifan lokal. Itak Gurgur menjadi salah
satu warisan budaya yang dimiliki Indonesia khususnya suku Batak
Toba. Sudah selayaknya sebagai bangsa kita juga mengambil andil
dalam melestarikan warisan leluhur ini. Itak Gurgur menjadi
komoditas yang menguntungkan jika dikembangkan. Di Indonesia
hampir setiap daerah memiliki macam-macam makanan tradisional
masing-masing dengan jenis dan cara pengelolaan yang beragam.
Membuat Itak Gurgur khas Batak Toba akan menjadi pengalaman
yang menarik untuk peserta didik di SMP SATU ATAP NEGERI 3
NAINGGOLAN Tidak hanya membuat, pameran produk lokal juga
akan digelar untuk mengapresiasi karya yang mereka hasilkan.
didampingi dua orang guru, yaitu guru semua mata pelajaran bertugas
mendampingi peserta didik dalam hal penerapan nilai moral dan
membina karakter peserta didik untuk dapat memiliki karakter
mandiri, gotong royong, dan bertanggung jawab. Dan guru
Matematika bertugas membimbing agar siswa mempunyai sikap
bernalar kritis dan mandiri.
Dimensi Elemen Subelemen
Beriman, Kolaborasi Kerja sama :
bertakwa, Menyelaraskan tindakan sendiri
kepada Tuhan dengan tindakan orang lain
Yang Maha Esa, untuk melaksanakan kegiatan
dan berakhlak dan mencapai tujuan kelompok
mulia di lingkungan sekitar, serta
memberi semangat kepada orang
lain untuk bekerja efektif dan
mencapai tujuan bersama
Berkebinekaan Mengenal Mendalami budaya dan identitas
Global dan budaya
menghargai
budaya
Mandiri Pemahaman Mengenali kualitas dan minat
diri dan diri serta tantangan yang
situasi yang dihadapi
dihadapi
Kreatif Menghasilkan Mengeksplorasi dan
gagasan yang mengekspresikan pikiran dan
orisinil atau perasaanya dalam bentuk
karya dan/ atau tindakan, serta
 mengevaluasinya dan
mempertimbangkan dampaknya
bagi orang lain
3. Tujuan Spesifik untuk : Memberikan pembelajaran kepada peserta didik dalam menerapkan
Fase D sikap kreatif terhadap produk lokal di daerah sekitar.
4. Alur Kegiatan Projek : Tahap Pengenalan (6 JP)
secara Umum Mengenali dan membangun kesadaran siswa terhadap isu kearifan
lokal yang perlu dijaga dan dilestarikan.
1. Perkenalan (1 JP)
Definisi dan pengenalan pembuatan Itak Gurgur.
2. Eksplorasi Isu (1 JP)
Manfaat atau keuntungan Itak Gurgur sebagai kearifan lokal di
bidang budaya dan ekonomi.
3. Refleksi awal (1 JP)
Sebatas apa pengetahuan siswa mengenai manfaat dan cara
membuat Itak Gurgur.
Kunjungan ke tempat dusun dan kampung yang paham pembuatan
Itak Gurgur terdekat untuk melihat cara membuat Itak Gurgur (6
JP)
Diskusi Kritis (3 JP)
Cara membuat Itak Gurgur dan manfaatnya bagi budaya dan
ekonomi.

Tahap Kontekstualisasi (12 JP)

4. Pengumpulan informasi (4 JP)
Pengumpulan informasi mengenai jenis Itak Gurgur yang ada di
Samosir.
Pengumpulan informasi mengenai bahan dan alat untuk membuat
Itak Gurgur
5. Pengorganisasian kelompok (2 JP)
Membentuk kelompok, tiap kelompok terdiri atas 3 - 5 siswa dan
juga membentuk strukturnya
6. Trash-Talk (2 JP)
Identifikasi terhadap dukungan dan kendala dari pelaksanaan projek
membuat Itak Gurgur khas Batak Toba.
7. Penyusunan program (4 JP)
Penyusunan rencana kerja kelompok untuk pembuatan Itak Gurgur.

Tahap Aksi (18 JP)

8. Siswa menyiapkan bahan-bahan dan identitas kelompok yang
digunakan untuk membuat Itak Gurgur dari rumah, disekolah
dan memfotonya (2 JP)
9. Guru memberi contoh gambar atau produk Itak Gurgur khas
Batak Toba
10. Siswa mulai mengolah sesuai dengan panduan yang telah
dijelaskan oleh narasumber saat pemberian materi di kelas
11. Membuat langkah-langkah membuat Itak Gurgur dengan
mengikuti langkah-langkah sebagai berikut:
a. Siswa harus menyiapkan bahan-bahan dan alat-lat
pembuatan Itak Gurgur, dan jangan lupa meredam beras
terlebih dahulu dari rumah. Karena akan menunggu lama
proses pembuatannya
b. Sekiranya bahan sudah siap semua, maka siapkan juga alat-
alat yang akan di gunakan seperti lesung kayu, ayatan, gula
pasir, gula merah dan garam.
c. Maka langkah awal yang harus anda lakukan adalah
membuat beras menjadi tepung kemudian diayat, agar
tepung halus terpisah dengan baik.
d. Setelah itu tepung dicampur gula pasir, gula merah dan
garam secukupnya.
e. Lalu setelahnya dicampur sampai merata, dan sudah merasa
 ukuran gula pasir, gula merah dan garam sudah pas.
f. Baru selanjutnya kita masuk ke dalam tahap proses
pembentukan Itak Gurgur dengan tangan. Bersihkan tangan
dengan mencuci, gengam tepung yang telah di ramu kepal
kuat agar membentuk kepalan tangan.
g. Lalu siapkan daun pisang satu atau beberapa helai potongan
pisang atau dau yang berukuran lebar yang panjang dan
bersihkan atau di lap. Itak Gurgur yang sudah di kepal letak
di wadah daun pisang atau wadah lainnya.
h. Buatlah penyajian sedemikian rupa, menarik dengan kreasi
anda agar lebih menarik untuk disajikan. (12 JP)

Tahap Refleksi dan Tindak Lanjut (4 JP)

12. Asesmen Sumatif Aksi Nyata
Jurnal pengamatan keaktifan siswa.
13. Asesmen Sumatif Solusi yang Ditawarkan (2 JP)
Produk Pembuatan Itak Gurgur
14. Mari Beraksi Sambil Refleksi (2 JP)
Siswa melakukan refleksi dengan menjawab pertanyaan
1. Setelah mengerjakan proyek hari ini, saya akhirnya memahami
bahwa ….
2. Setelah mengerjakan proyek ini, saya akhirnya mampu ….
3. Perasaan saya setelah mengerjakan proyek ini adalah ….
4. Setelah mengerjakan proyek ini, target saya berikutnya adalah
….
5. Asesmen :
a. Diagnostik : Dilakukan sebelum projek dimulai untuk mengukur kompetensi awal
siswa yang dipakai untuk menentukan kebutuhan diferensiasi siswa,
pengembangan alur dan kegiatan projek, dan penentuan
perkembangan sub-elemen antarfase
Indikator Strategi Bentuk
Dapat menjelaskan manfaat atau kegunaan Wawancara Tes
dan cara membuat Itak Gurgur khas Batak lisan
Toba dengan sangat tepat.
Dapat menjelaskan manfaat atau kegunaan Wawancara Tes
dan cara membuat Itak Gurgur khas Batak lisan
Toba dengan tepat.
Dapat menjelaskan manfaat atau kegunaan Wawancara Tes
dan cara membuat Itak Gurgur khas Batak lisan
Toba dengan cukup tepat.
Dapat menjelaskan manfaat atau kegunaan Wawancara Tes
dan cara membuat Itak Gurgur khas Batak lisan
Toba dengan kurang tepat.
b. Formatif : Indikator Strategi Bentuk
Siswa sangat kompak dalam bekerja Pengamatan Jurnal
kelompok
Siswa kompak dalam bekerja Pengamatan Jurnal
kelompok
Siswa cukup kompak dalam bekerja Pengamatan Jurnal
kelompok
Siswa kurang kompak dalam bekerja Pengamatan Jurnal
kelompok
c. Sumatif : Indikator Strategi Bentuk
Informasi mengenai cara memilih Projek Produk Itak
bahan dan alat dan cara membuat Itak kelompok Gurgur
Gurgur bagi peserta didik sangat
lengkap dan jelas
Informasi mengenai cara memilih Projek Produk Itak
bahan dan cara membuat Itak Gurgur kelompok Gurgur
bagi peserta didik lengkap dan jelas bambu
 Informasi mengenai cara memilih Projek Produk Itak
bahan dan cara membuat Itak Gurgur kelompok Gurgur
bagi peserta didik cukup lengkap dan
jelas
Informasi mengenai cara memilih Projek Produk Itak
bahan dan cara membuat Itak Gurgur kelompok Gurgur
bagi peserta didik kurang lengkap dan
jelas
6. Pertanyaan Pemantik : Sudahkah tahu produk Makanan Tradisional lokal Itak Gurgur khas
Batak Toba? (disajikan dalam gambar/video)?
Kalau kalian tahu, daerah mana yang menghasilkan kerajinan
tersebut?
7. Pengayaan dan : Siswa yang mendapat predikat nilai BB (Belum berkembang)
Remedial diremidi.
Siswa yang mendapat predikat nilai SB (Sangat berkembang), BSH
(Berkembang Sesuai Harapan), dan MB (Mulai Berkembang) diberi
pengayaan.
8. Refleksi Siswa dan : Siswa dan guru meyampaikan hal yang sangat baik, baik, cukup baik,
Pendidik dan kurang baik mengenai projek yang dikerjakan. Hal yang sudah
baik ditingkatkan. Hal yang kurang baik diperbaiki.
C. Lampiran
1. Lembar Kerja Siswa
2. Bahan Bacaan
Pendidik dan Siswa
3. Glosarium Itak Gurgur, kuliner, Makanan khas Batak
4. Daftar Pustaka https://medan.tribunnews.com/2021/06/12/resep-dan-cara-membuat-
itak-gurgur-kuliner-manis-dan-gurih-khas-batak

Pananggangan, Agustus 2022

Koordinator Projek Penyusun Modul

SAKTINA M. SIMANULLANG, S.Pd SAKTINA M. SIMANULLANG, S.Pd

NIP NIP

Mengetahui
Kepala Sekolah

MUARAPUTRA SINAGA, S.Pd, M.M

Pembina /IVA
NIP. 197801092006041002