PRE TEST DAN POST TEST

Nama
No hp
Kelompok
Alamat
1. Apa bahan utama untuk membuat roti manis/ bakery
a. Tepung terigu, ragi, air, garam
b. Tepung terigu, lemak, gula, garam
c. Tepung terigu, air, lemak, gula
d. Tepung terigu, ragi, gula, lemak
2. Dibedakan menjadi berapa jenis tepung terigu
a. Protein rendah
b. Protein tinggi
c. Protein sedang
d. Jawaban a, b dan c benar
3. Apa yang dimaksud dengan Lemak pada bahan pembuat roti
a. Mentega
b. Telur
c. Susu
d. Roombuttter
4. Apa fungsi Ragi dalam pembuatan roti
a. Pengempuk
b. Pengembang
c. Perasa
d. Pemanis
5. Apa perbedaan antara mentega dan margarin
a. Nabati dan hewani
b. Hewani dan nabati
 c. Hewani dan lemak
d. Nabati dan susu
6. Apa saja alat yang digunakan dalam pembuatan roti manis
a. Timbangan
b. Roll pin
c. Gelas ukur
d. Semua benar
7. Apa yang disebut dengan prooving
a. Pengembangan
b. Pendiaman
c. Pendinginan
d. Pemanggangan
8. Apa alat yang digunakan untuk pengembagan adonan
a. Oven
b. Roller
c. Proover
d. Scraper
9. Berikut ini yang bukan bahan utama pembuatan roti adalah
a. Tepung terigu
b. Ragi instan
c. Telur
d. Air
10. Proses pencampuran bahan dalam proses pembuatan roti manis disebut
a. Prooving
b. Rounding
c. Mixing
d. Roll pin