11 poin dari Video Budidaya Perairan (Kelompok 3)

1. Sashimi
Sashimi atau sasyimi adalah makanan laut (seafood) berupa potongan daging ikan dengan
kesegaran prima yang langsung dimakan dalam keadaan mentah bersama penyedap
seperti kecap asin, parutan jahe, dan wasabi. Contohnya seperti dalam kasus video ini
adalah sashimi menggunakan daging ikan salmon.
2. Sortir telur
Sortir telur adalah proses penyortiran antara telur hidup dan telur yang sudah mati untuk
dilakukan pemindahan dan penetasan telur agar dapat dibudidayakan lebih lanjut.
3. Pakan
Pemberian pakan ikan salmon yang berbeda-beda berdasarkan ukuran ikan.
4. Air laut
Sebelum dewasa ikan salmon berpindah dari air tawar ke perairan air asin/ air laut. Ciri-
cirinya adalah saat ikan mulai berukuran panjang 10 sampai 12 cm dan berat sekitar 100
gram. Maka inilah saatnya ikan salmon dipindahkan ke kolam asin.
5. Teknologi Budidaya
Teknologi budidaya pada video ini memiliki sistem filter air yang mengalir untuk
menjaga ikan tetap nyaman dengan kualitas air yang bagus dan menciptakan suasana
yang mirip dengan lingkungan aslinya sehingga ikan tidak stress.
6. Automatic feeder
penggunaan teknologi pakan atau biasa disebut automatic feeder berupa alat yang
diletakkan di atas kolam berguna untuk menampung pakan ikan dan melepaskannya pada
waktu dan jumlah yang sudah dijadwalkan/ diatur sesuai keinginan.
7. Sortir induk
Sortir induk adalah proses penyortiran induk secara manual sesuai dengan ukuran.
8. Panen dengan tanker
Setelah melakukan penyortiran untuk di panen. Ikan salmon dimasukkan ke dalam tanker
agar saat pendistribusian (penjualan) tetap hidup segar.
9. Pengolahan
Setelah didistribusikan di restoran-restoran ikan. Ikan salmon diletakkan di dalam kolam
penyimpanan agar tetap hidup fresh saat hendak diolah menjadi berbagai sashimi. Untuk
pembuatan sashimi sendiri organ-organ pada ikan dipisahkan terlebih dahulu seperti
kepala dan duri. Yang diambil hanya dagingnya untuk fillet.
10. Limbah olahan
Limbahnya adalah organ-organ yang tadi telah dipisahkan untuk dibuang karena tidak
dipakai.
11. Pemasaran dan pengemasan.
Ikan yang telah difillet dikemas dengan cara dipress sampai tidak ada udara. Sehingga
ikan salmon tidak cepat busuk. Pemasaran dan penjualan sashimi ini melalui online store.