PROPOSAL PENILITIAN

PEMBUATAN KUE TARAJU

YANG DI SUSUN OLEH :

KELOMPOK 4
ATAS NAMA:

- RISKI APRILIA
-NURSYAKILA
-MUTMAINNAH
-RISWAN
-FAUZAL

Lambg sklh
 TAHUN AJARAN 2024

BAB I
PENDAHULUAN

A.Latar Belakang

Tarajju atau tarajjo merupakan camilan kue berbahan ubi jalar atau
ubi kayu yang memiliki cita rasa manis dan gurih. Cita rasa manis
ini tidak hanya didapatkan dari bahan ubi, namun juga bahan gula
merah yang ditambahkan ke dalam adonannya.

Sajian kue tarajju ini biasanya disantap di pagi hari sebagai teman
minum teh atau kopi. Selain itu, kue tarajju juga nikmat dikonsumsi
camilan ringan di sela-sela aktivitas atau saat senggang.
Sayangnya, kini kue tarajju termasuk camilan langka karena mulai
jarang dijajakan di pasaran.Terdapat beberapa resep kue terajju
berbagai bahan yang bisa dicoba. Mulai dari kue tarajju singkong,
kue tarajju ubi ungu, hingga kue tarajju kekinian dengan isi keju.

Kue ini terbilang berbahan sederhana dan bahannya mudah

ditemukan. Terbuat dari ubi, baik itu ubi jalar maupun ubi kayu atau
singkong.Jika ingin membuat atau membelinya, tak membutuhkan
rogohan kantong cukup dalam. Karena kue khas Bugis-Makassar
ini cukup murah.
Meski mudah cara membuatnya dan harganya murah meriah. Kue
ini termasuk salah satu kue yang mulai sulit ditemukan. Agak
jarang ada yang menjualnya.

B. Rumusan Masalah

Berdasarkan pembatasan masalah yang telah dikemukakan di atas,

permasalahan yang dapat dirumuskan adalah sebagai berikut:

1. Apa saja bahan yang di gunakan dalam membuat kue taraju?

2. Bagaimana proses pembuatan kue taraju
3. Bagaimana tingkat kesukaan konsumen dari kue taraju?
4. Bagaimana analisis proksimat dan tingkat keempukan dari
kue taraju?
5.