LATAR BELAKANG

Kue pukis merupakan salah satu makanan tradisional yang banyak dijumpai di beberapa
daerah di Indonesia, khususnya di wilayah Kabupaten Jember, Jawa Timur. Kue pukis
dapat dikatakan sebagai jajanan tradisional yang banyak digemari oleh berbagai
kalangan. Selama ini kue pukis hanya biasa-biasa saja, akan tetapi untuk menaikkan
pangsa pasarnya kue pukis haruslah dilakukan inovasi produk. Salah satu inovasi yang
dapat dilakukan yakni dengan mengkombinasikannya dengan tape singkong.

Hasil panen singkong yang cukup banyak dari petani di Bondowoso dan juga Jember,
membuat olahan singkong menjadi tape hanya biasa saja. Olahan tape singkong banyak
dijumpai di Jember sebagai oleh-oleh khas Jember. Tape singkong

memiliki nilai jual yang tidak terlalu tinggi karena produksi tape singkong yang cukup
tinggi dari berbagai produsen di Jember cukup menjamur.

Kreasi olahan kue pukis dengan tape singkong diharapkan akan mampu menaikkan nilai
jual keduanya, sehingga petani juga akan mengalami kesejahteraan. Kue ini juga
diharpkan mampu menjadi salah satu kue khas Jember sehingga bisa dijadikan buah
tangan seperti halnya prol tape yang melegenda. Tidak hanya bahan bakunya yang
ditambahkan tape singkong, akan tetapi olahan kue pukis ini akan diubah menjadi kue
dengan tampilan kekinian khas anak muda dengan mempercantik tampilannya serta
packaging yang eyecatching

PRODUK YANG DIHASILKAN

Produk yang kami tawarkan adalah produk kue pukis dengan tape singkong sebagai
bahan pelengkap serta inovasi baru yang dipadukan dengan berbagai varian toping
sesuai pesanan. Kue pukis tape singkong yang kami produksi di proses menggunakan
bahan-bahan yang berkualitas tinggi khas makanan Indonesia. Proses produksi kuc
pukis tape singkong menggunakan cara tradisional, dengan dibantu menggunakan
mesin. Proses produksi kue pukis tape singkong tidak menggunakan bahan pengawet
sehingga sehat untuk dikonsumsi dalam jangka waktu yang lama Berikut varian
toping pada rencana bisnis yang akan di jalankan :

1. Kue pukis tape singkong varian keju 2. Kue pukis tape singkong varian green tea
3. Kue pukis tape singkong varian pisang coklat 4. Kue pukis tape singkong varian
tropical

BAURAN PEMASARAN

Berikut adalah analisis produk, harga, tempat, dan promosi yang akan kami gunakan
dalam rencana bisnis produk:

PRODUK

Kue pukis tape singkong merupakan olahan makanan tradisional yang diolah dengan
singkong yang telah difermentasi sebagai pelengkap dan pembeda dari produk sejenis.
Dibuat menggunakan bahan baku berkualitas yang segar dan tidak mengandung bahan
kimia yang berbahaya bagi konsumen. Terdapat 4 varian toping yakni keju, green tea,
pisang coklat dan tropical yang dapat menjadi pilihan yang menarik bagi konsumen.

HARGA

Semua varian kue pukis tape singkong dibandrol dengan harga yang cukup bersahabat
yakni Rp 20.000 per bungkus, @5 pcs produk

TEMPAT

Lokasi usaha berada di Jl. Nias III, Nias Cluter No D5 Kec. Sumbersari Kab Jember.

PROMOSI

1. Menggunakan media brosur yang dicetak dan dibagikan ke warga sekitar,

teman-teman, serta keluarga kami bertiga

2. Melalui mulut ke mulut dengan mengirimkan sampel produk ke teman-

teman terdekat 3. Menggunakan media sosial yang kami miliki yakni facebook, whats
App. dan instagram

4. Memberikan potongan harga 5% dengan minimal pembelian 2 bungkus

produk toping apapun.

4.1 ANALISIS RISIKO Adapun beberapa analisa risiko yang dapat kami amati dalam
menjalankan bisnis kue

pukis tape singkong:

ANCAMAN PERSAINGAN SEGMEN

Bisnis kuliner kue pukis memang cukup banyak pesaingnya, hal ini dikarenakan
bisnis ini dilirik banyak orang dengan alasan bahan baku mudah didapat serta harga
yang cukup terjangkau dan produk diminati pasar dengan bagus. Dengan begitu
persaingan harga diantara produk sejenispun dapat terjadi.

ANCAMAN PENDATANG BARU

Pendatang baru sangat mungkin adanya ditengah persaingan bisnis, terlebih lagi di
kalangan bisnis kuliner kuepukis. Dengan adanya tingkat permintaan produk yang
terus mengalami peningkatan mengakibatkan tren penjualan produk juga mengalami
peningkatan yang signifikan. Mengingat kebiasaan masyarakat Indonesia yang tidak
dapat lepas dari makanan tradisional yang kekinian.

ANCAMAN PRODUK SUBTITUSI

Permintaan pasar akan produk dengan cita rasa manis namun praktis terus diburu
masyarakat sehingga hal ini mendorong menjamumya produk pengganti yang
mengancam produk kue pukis. Diantaranya adalah produk roti yang banyak dijumpai
di mall-mall, sehingga jajanan tradisional banyak ditinggalkan.
ANCAMAN PENINGKATAN KEKUATAN POSISI TAWAR PEMBELI Kue pukis
tape singkong merupakan salah satu makanan yang dijadikan cemilan yang menjadi
favorit masyarakat terutama kalangan milenials. Aneka jajanan kue modern dengan
berbagai varian rasa maupun bentuk menyebabkan kekuatan pembeli yang tinggi pada
sektor bisnis ini