Makanan Tradisional Jawa Timur

Rujak
Cingur
Makanan dengam ciri khas petis.
 Filosofi

Rujak cingur memiliki filosofi bahwa sapi, kedelai, sayur,

dan buah yang diibaratkan sebagai perbedaan, tetap
cocok menjadi kuline lezat ketika disiram saus dari
kacang dan petis. Rasa yang beragam, dipadukan
dengan satu bumbu pengikat yang sangat kuat
menjadikan cita rasanya istimewa.
 Asal usul nama
Rujak Cingur

Rujak Cingur adalah salah satu makanan

tradisional yang mudah ditemukan di daerah
Jawa Timur, terutama di daerah asalnya
Surabaya, makanan ini bahan utama nya
adalah cingur sapi.
Menurut
kalian
Rujak
Cingur
tuhh apa
sihh???
 Pengertian Rujak
Cingur

Rujak Cingurmerupakan salah satu makanan tradisional yang mudah

ditemukan di daerah Jawa Timur, terutama di daerah asalnya Surabaya.
Menurut pegiat sejarah Kota Surabaya, keberadaan rujak cingur di Kota
Surabaya berawal dari tahun 1930-an yang dibawa oleh pendatang dari Pulau
Madura untuk bertahan hidup dengan berdagang kuliner yakni rujak cingur [1].
Awalnya pedagang dari Madura menggunakan Petis ikan cakalan khas Madura,
namun untuk menyesuaikan dengan lidah masyarakat Kota Surabaya yang
mayoritas bersuku Jawa maka juga menggunakan petis udang.
 Bahan - bahan dalam
membuat rujak cingur
Bahan :
-150 gram cingur sapi
-1 ikat kangkung, siangi daunnya
kemudian rebus dan tiriskan
-100 gram taoge, siangi ekornya
kemudian rebus dan tiriskan
-1 buah mentimun, potong 1 cm
-1 buah mentimun krai, kukus hingga
lunak
-2 kotak tempe goreng, potong
-2 kotak tahu putih goreng, potong
-1 buah lontong, potong
Bumbu kacang :
-50 gram kacang tanah goreng
-2 siung bawang putih, goreng
sampai layu
-3 buah cabai rawit merah
-1 sdm gula merah
-1/2 sdt terasi goreng
-1/2 sdt garam
-2 sdm petis udang
-3 sdm air asam
-Air matang secukupnya
 Cara Mmebuat
Rujak Cingur
1. Rebus cingur sapi bersama garam, 1 siung bawang putih, dan ketumbar yang dihaluskan.
Masak hingga cingur lunak, angkat dan tiriskan.

2. Langkah selanjutnya membuat bumbu kacang. Pertama haluskan kacang, bawang putih,
cabai rawit, gula merah, terasi, dan garam.

3.Tambahkan petis dan air asam, aduk rata. Lalu tambahkan air secukupnya untuk
mengencerkan bumbu kacang.

4. Masuk dalam langkah penyajian. Siapkan piring saji, letakkan kangkung, taoge, potongan
mentimun krai, mentimun, cingur yang telah dipotong, tempe, tahu dan lontong.

5.Siram dengan bumbu kacang. Sajikan rujak cingur dengan kerupuk putih.
 Secara historis, Rujak
Kapan Rujak Cingur diperkirakan
Cingur sudah ada sejak tahun
ditemukan? 1938 melalui sebuah
?? warung makanan yang
terletak di Jalan
Genteng Durasim 29
Surabaya.
 Siapa yang
menemukan Rujak
Cingur???

Abdul Rojak adalah penemu rujak

cingur. Dikisahkan Abdul Rojak
membawa makanan yang dibungkus
pisang. Setelah dicek keamanannya
oleh ahli kesehatan kerajaan
Terima
Kasih