BIOTEKNOLOGI

LAPOPRAN HASIL MEMBUAT YOGURT

Kelompok :4
Ketua : Krisna. A / 14
Sekertaris : M. Pusdika / 19
Anggota : Alfarizi. B / 1
Samuel. A / 28
Kelas : IX H

I. Tujuan
Tujuan dari pembuatan yogurt ini untuk mengetahui prosen fermentasi
Yogurt dan mengetahui proses pembuatan yogurt.

II. Alat dan bahan

1. Susu murni
2. Biokul
3. Sendok/pengaduk kayu
4. Kompor
5. Panci
6. Wadah penutup
7. Kain

III. Langkah-langkah Membuat

1. Tuang susu murni ke panci lalu hangkatkan susu tidak sampai mendidih
2. Setelah itu tunggu beberapa menit lalu tuang biokul ke susu murni tersebut
3. Pindahkan susu murni ke wadah yang rapat/kedap udara
4. Bungkus wadah susu murni dengan kain
5. Kemudian simpan susu murni sampai 3 hari hingga kental atau menjadi
yogurt

IV. Hasil
Susu murni yang dibuat melalui proses fermentasi seperti diatas
menghasilkan yogurt yang asam dan bertekstur kental.

V. Kesimpulan
Yogurt adalah produk susu fermentasi berbentuk semisolid yang dihasilkan
melalui proses fermentasi susu dengan menggunakan bakteri asam laktat.
Melalui perubahan kimiawi yang terjadi selama fermentasi, dihasilkan suatu
produk produk mempunyai tekstur rasa yang khas.