SMP BUDI CENDIKIA ISLAMIC SCHOOL

LEMBAR KEGIATAN PESERTA DIDIK

Nama Siswa : alifia rahma salsabila

Kelas : 9 andalusia

LKPD 1 ; PRODUK BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

A. Tujuan Pembelajaran
Melalui kegiatan ini kalian akan membuat salahsatu produk bioteknologi konvensional dengan
menggunakan bahan-bahan yang ada di lingkungan sekitar dan menyajikan hasil percobaan kalian dalam
bentuk laporan tertulis, sehingga kalian menjadi siswa yang teliti, mandiri, dan memiliki keterampilan
literasi sains.

B. Aktivitas Pembelajaran
1. Buatlah yoghurt di rumah kalian sesuai dengan panduan cara membuat yoghurt di bawah ini.
2. Dokumentasikan setiap langkah-langkah pembuatan yoghurt dalam bentuk video yang kemudian
diunggah di akun youtub kalian.
3. Isilah LKPD ini sesuai pengalaman kalian membuat yoghurt
4. Kirim LKPD yang sudah diisi ke GCR kalian masing-masing yang selanjutnya akan dinilai oleh guru
kalian.

CARA MEMBUAT YOGURT

1. Sediakan bahan-bahan yang kalian butuhkan berupa:
- 1 liter susu murni (bisa menggunakan susu kemasan tapi lebih baik susu murni) dan
- bibit yogurt (bisa menggunakan yogurt kemasan tapi lebih baik yogurt plain) sebanyak 50 mL atau
2 sendok makan.
2. Panaskan susu murni selama 30 menit di atas api kecil sambil terus diaduk agar tidak sampai mendidih
agar protein susu tidak rusak. (Berhati-hatilah saat melakukan pemanasan).
3. Angkat susu setelah 30 menit, dinginkan hingga hangat dalam suhu ruangan.
4. Masukkan bibit yogurt ke dalam susu, aduk sampai rata. Gunakan alat pengaduk yang steril. Agar alat
pengadukmu steril, panaskan dalam air panas terlebih dahulu sebagai proses sterilisasi alat.
5. Masukkan campuran yogurt tersebut ke dalam wadah tertutup yang steril. Tutupi dengan serbet/ kain
bersih untuk menciptakan kondisi gelap sebagai syarat hidup bakteri. Fermentasi selama 20-24 jam.
6. Setelah 20-24 jam akan muncul lapisan berwarna kekuningan kental di permukaannya. Apabila lapisan
yang terbentuk masih kurang kental atau kurang asam, bisa dilebihkan lagi waktunya.
7. Yogurt siap dinikmati!
 Setelah kalian melakukan aktivitas ini, tuliskan laporan singkat hasil percobaanmu berdasarkan format
laporan di bawah ini!

( JUDUL PERCOBAAN )

Tujuan percobaan : - Mengetahui proses pembuatan yogurt.

- Mengetahui peran bakteri dalam fermentasi susu sehingga dapat menghasilkan yogurt.
Alat dan bahan yang digunakan : Bahan = susu murni 1 liter, yoghurt plain 2 Sdm.
Alat = serbet, toples, sendok, wadah, sendok sayur, dan panci.
Cara kerja : bakteri lactobacillus bulgaricus dan streptococcuc thermophilus menguraikan
laktosa
z (gula susu) menjadi asam laknat dan berbagai aroma dan citarasa yang menentukan rasa asam pada
yoghurt adalah asam laknat yang dihasilkan dari bakteri lactobacillus bulgaricus.

Hasil percobaan : yoghurt yang dihasilkan gagal karena memiliki tekstur yang cair atau tidak padat dan basi.

Kesimpulan hasil percobaan : yang menentukan berhasil atau tidaknya sebuah yoghurt adalah teksturnya. Jika tekstur
kental atau padat berarti yoghurt itu berhasil. Namun sebaliknya jika tekstur yoghurtnya cair berarti yoghurtnya gagal.
Biasanya hal yang membuat yoghurt gagal karena terlalu banyak susu yang dipakai, seharusnya kita bisa menyeimbangkan
antara susu dan yoghurt yang dipakai. Jika kita memakai 2 Sdm yoghurt maka susu yang dipakai tidak boleh terlalu banya
atau bis akita perkirakan. Suhu ruang juga harus diperhatikan. Jika kita menyimpan yoghurt di tempat yang kurang hangat i
bisa menyebabkan gagalnya yoghurt pada tahap fermentasi.

Alamat URL Vidio hasil percobaan : https://youtu.be/VuRfEG3a1XI

Untuk mengukur pemahaman kalian, kerjakan latihan soal berikut ini.

1. Mengapa peralatan yang digunakan dalam percobaan ini harus disterilkan terlebih dahulu?

Tujuan menstrerilkan peralatan yang digunakan dalam percobaan membuat yogurt ini adalah untuk
menghilangkan mikroorganisme atau bakteri yang berada dalam peralatan tersebut. Dan untuk
menghasilkan yogurt yang berkualitas dan tidak basi.

2. Jelaskan perbedaan produk bioteknologi ini dengan produk bioteknologi modern! Carilah jawabanmu
dengan melakukan penelusuran informasi dari berbagai sumber yang terdapat di lingkungan
Bioteknolgi konvensional atau bioteknologi tradisional adalah bioteknologi yang menggunakan jasa mikroba untuk dapat
sekitarmu!
menghasilkan produk yang dibutuhkan oleh manusia melalui proses fermentasi. Bioteknologi tradisional tanpa rekayasa

genetika focus pada seleksi alammikroba yang digunakan dalam modifikasi lingkungan sehingga dapat mendapatkan

hasil yang optimal, bioteknologi konvensional juga masih memakai peralatan tradisional dan biasanya diproduksi dalam

jumlah kecil. sedangkan bioteknologi modern dilakukan dengan rekayasa genetika memanfaatkan keterampilan

manusia dalam memanipulasi makhluk hidup supaya dapat dimanfaatkan dalam menghasilkan barang yang diinginkan

dalam bidang produksi pangan seperti pada tanaman transgenic, bioteknologi modern sudah memakai peralatan modern

dan biasanya diproduksi dalam jumlah yang cukup besar.