LKS Prakarya

Serealia dan Umbi (Identifikasi pengertian dan Jenis

LEMBAR KERJA SISWA

NAMA : ………………………………..KELAS : ………..HARI/TANGGAL :

……………………

TOPIK

Pengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi Dari Serealia,Kacang-Kacagan Dan Umbi Menjadi
Makanan Khas Wilayah Setempat

TUJUAN

Mengidentifikasi berbagai pengertian Dan Jenis Pengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi Dari
Serealia,Kacang-Kacagan Dan Umbi Menjadi Makanan Khas Wilayah Setempat

MATERI SINGKAT

Sangat penting untuk mengembangkan industry pengolahan hasil pertanian. Salah satunya
industri makanan. Kalian tahu mengapa ini sangat krusial? Industri ini diharapkan mampu
meningkatkan nilai tambah pada produk pertanian. Tentu untuk kesejahteraan umat manusia.
Lebih banyak variasi olahan tentu akan menjadi sumber pangan melimpah bagi kebutuhan hidup
manusia. Namun perlu diingat, setiap daerah memiliki produk pangan yang berbeda. Tentu akan
mempengaruhi jenis pengolahan yang dilakukan masyarakatnya.

Terdapat beberapa hal yang harus kalian pahami untuk mempelajari materi ini. Diantaranya,
kalian harus mampu mengidentifikasi pengertian dan perbedaan olahan bahan pangan, serealia,
umbi dan olahan pangan setengah jadi. Beragamnya jenisi olahan, sangat bergantung pada
kondisi alam, masyarajat dan kebutuhan. Oleh karena itu terdapat beberapa bentuk olahan bahan
pangan setengah jadi dari serealia,kacang-kacagan dan umbi menjadi makanan khas wilayah
setempat, diantaranya :

1. Bentuk pipih, tebal dan tipis

2. Berbentuk butiran besar
3. Berbentuk butiran halus

Ayo Jawab!

1. Apakah perbedaan olahan bahan pangan dan olahan bahan pangan setengah jadi?

2. Apakah perbedaan serealia dan umbi dalam pengolahan bahan pangan setengah jadi?

3. Lakukanlah kegiatan literasi lalu jawablah pernyataan berikut. Tentukanlah pilihanmu, benar
atau salah pernyataan di bawah ini:
 a. Pemenuhan kebutuhan adalah mutlak karena tidak penting dalam kehidupan manusia
(B-S)
b. Modernisasi telah mengubah kebutuhan pangan manusia menjadi gaya hidup (B-S)
c. Kemajuan pengolahan bahan pangan dapat terlihat dari menjamurnya usaha kuliner
baik makanan maupun minuman (B-S)
d. Kemajuan teknik pengolahan makanan setengah jadi dapat terlihat pada keragaman
jenis dan tersedianya ruang berkumpul bagi masyarakat (B-S)
e. Mengolah serealia menjadi makanan setengah jadi tidak bisa disajikan dalam bentuk
kering (B-S)

4. Tuliskan jenis olahan pangan setengah jadi dari serealia, kacang-kacagan dan umbi berikut :

Lengkapilah titik-titik pada table berikut;

No Jenis Olahan Bahan baku Teknik Pembuatan Contoh produk
1 Bentuk pipih, tebal Goreng dengan
dan tipis minyak banyak
2 Berbentuk butiran Ubi jalar, talas, …………… …………
besar kentang,
kacang-
kacangan,
3 Berbentuk butiran ………. …………. Tepung ubi
halus jalar, tepung
tapioca, tepung
talas