GIZI KULINARI

MENGIDENTIFIKASIKAN ALAT PERSIAPAN

KELOMPOK 1

Anggota :
Nurul Fauziah (231341164)
Nur Fadilah (231341163)
Helfi (231341151)
Rodiatul Hasanah (231341169)
Meisya Servi Salsabila (231341157)

POLTEKKES KEMENKES PANGKALPINANG

PRODI GIZI

AGUSTUS 2023
ALAT PERSIAPAN
1. Timbangan

Jenis Jumlah
Timbangan Digital 10
Timbangan Elektrik 2
Timbangan makanan 1 kg 4

Fungsi : Sebagai pengukuran untuk mengukur suatu berat atau beban maupun
massa pada suatu zat atau makanan

2. Gelas Ukur

Jenis Jumlah
Gelas pengukur 500 cc 8
Gelas ukur 1000 ml 8

Fungsi ; Untuk mengukur bahan -bahan cair sesuai dengan keperluan, seperti
susu atau minyak
3. Sendok ukur

Jenis Jumlah
Sendok ukur 1 set 8
Sendok teh 12
Sendok makan 12

Fungsi : Untuk mengukur bahan-bahan makanan yang akan digunakan,

dengan standar internasional.
4. Cetakan kue / puding

Jenis Jumlah
Cetakan puding 4
Cetakan kue 2

Fungsi : Wadah untuk menampung adonan makanan seperti cookies atau

biskuit untuk kemudian di panggang.

5. Rolling pin

Jumlah : 1

Fungsi : Untuk menggiling adonan kue dan puff

pastry.
6. Kupasan wortel
Jumlah : 8
Fungsi : Untuk mengupas kulit luar pada
sayuran dan buah.

7. Pisau

Jenis Jumlah
Pisau 8
Pisau buah 8
Pisau daging (table set) 8
Pisau garnish 8
Pisau set 8
Pisau dapur 12

Fungsi : Sebagai alat pemotong bahan makanan.

8. Ulekan / Cobek
9.
Jumlah : 8
Fungsi : Untuk menghalus bumbu rempah.
10. Blender
Jumlah ; 6
Fungsi : Untuk mencampurkan dan
menghaluskan bahan makanan dengan cairan
tambahan.

11. Parutan
Jumlah : 8
Fungsi : Untuk
menghaluskan atau
memperkecil partikel barang
yang keras dan tidak
lembek.

12. Perasan jeruk

Jumlah : 13
 Fungsi : Untuk memisahkan dan menghancurkan
daging buah dengan biji jeruk.

13. Whisk
Jumlah : 6
Fungsi : untuk mengaduk
bahan makanan dengan
kekuatan rendah.

14. Saringan

Fungsi : Untuk menyaring bahan

makanan agar mendapatkan bahan
makanan yang tingkat kehalusannya
sesuai dengan keinginan.

Jenis Jumlah
Saringan kawat 15 cm 8
Saringan santan sedang 2
Saringan teh 8
15. Mixer

Jumlah : 4

Fungsi : Mengaduk atau mencampurkan bahan

makanan dengan kecepatan tinggi.

16. Talenan
Jumlah : 16
Fungsi : Sebagai alas pada saat
memotong, mencincang, ataupun
mengiris bahan makanan.