Cilok bumbu kacang

Bahan-bahan

100 gr tepung terigu

150 gr tepung tapioka

4 siung bawang putih, parut/haluskan

300 ml air mendidih

2 batang daun bawang, aku daunnya aja diiris

secukupnya Garam, kaldu bubuk, merica

Air 3/4 panci untuk merebus cilok beri sedikiiittt minyak

Bahan Sambal Kacang :

3 siung bawang merah, goreng

5 siung bawang putih, goreng

100 gr kacang tanah, goreng (aku tanpa kulit)

7 buah cabe merah kriting

3 buah cabe rawit (suka pedes bole tambah)

2 lembar daun jeruk, remas asal

secukupnya Air

Garam, gula merah/pasir, kecap manis, secukupnya sesuai selera

Cara Membuat

Langkah 1

Dalam 1 wadah campur terigu, garam, kaldu, merica & daun bawang. Tuang air mendidih sedikit demi
sedikit sambil diaduk (jangan terlalu encer). Aku berenti di 200an.

Langkah 2

Lalu tuang tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk, ini aku pake tangan. Hentikan penuangan bila
adonan sudah bisa dipulung. Note: jangan pake urat ngaduknya nanti ciloknya jadi keras, secukupnya aja
sekira rata & bisa dibentuk.

Langkah 3
Didihkan air di panci. Test rasa dengan pulung bulat 1 adonan cilok, bila sudah mengapung, angkat.
Koreksi rasa. Bila sudah pas, pulung semua adonan lalu masukan ke panci. Angkat bila mengapung.

Langkah 4

Bisa langsung dimakan. Atau kalo makannya masih nanti nanti, ciloknya bisa dikukus atau dimasukam ke
magic com ya. Ini cilok yg baru diangkat dari panci, sebelum masuk kukusan, mejeng dulu

Langkah 5

Kita buat sambalnya. Blender kacang, bawang merah, putih, cabe kriting, rawit & air untuk memudahkan
proses blender. Lalu tumis bersama daun jeruk. Beri garam, gula, kecap manis & air (banyaknya air
sesuai selera). Masak hingga tingkat kekentalan yg diinginkan. Angkat, biarkan dingin, siap disajikan.