Salmon Couscous Salad

Salad yang sehat dan mudah dibuat ini didesain untuk menggunakan daging salmon sisa. Cara cepat
untuk memasak salmon adalah melumurinya dengan minyak zaitun lalu panggang pada suhu 450°F
selama 8 sampai 12 menit, sampai daging matang.

Bahan-Bahan

20 gr jamur crimini potong

63 gr terong dipotong dadu

700 gr baby spinach

2 sdm cuka white-wine

250 gr Israeli couscous (ptitim)

115 gr salmon asap

50 gr aprikot kering

2 sdm keju susu kambing hancur

Cara Pembuatan

Waktu persiapan : 10 menit

Waktu pembuatan : 10 menit

1. Semprotkan cooking spray pada wajan lalu panaskan pada api sedang. Masukkan jamur dan terong,
tumis sampai bewarna kecokelatan dan matang atau sekitar 3 sampai 5 menit. Angkat, lalu sisihkan.

2. Campurkan bayam dengan 1 sdm ditambah 1 sdt cuka white- wine. Lalu pindahkan ke piring.

3. Campurkan ptitim dengan 2 sdt cuka white-wine dan letakkan pada piring bayam. Letakkan salmon
diatasnya,lalu jamur dan terong, aprikot kering, dan keju.