LAPORAN

Ujian Praktik Ilmu Pengetahuan Alam

Tata Cara Membuat Tempe

Disusun oleh:

Mona Artalyta

Kelas IX D

Absen 14

SMP Negeri 17 Surakarta

Jl. A. Yani, Sumber, Kec. Banjarsari, Kota Surakarta, Jawa Tengah 57139
Kata Pengantar

Assalamu’alaikum Warahmatullahi wabarakatuh, mari kita panjatkan

puja dan puji syukur atas kehadirat Allah SWT yang telah melimpahi
rahmat dan hidayahNya, saya ucapkan terimakasih kepada Ibu Trisakti
selaku guru Ilmu Pengetahuan Alam yang trlah membimbing saya dalam
penggarapan ujian praktik ini. Semoga laporan ini dapat memberi manfaat
yang banyak bagi para pembacanya.

Tujuan

Mengetahui bagaimana cara membuat tempe dengan haik dan benar

Kajian Teori

Tempe merupakan makanan yang terbuat biji kedelai atau beberapa bahan lain
yang diproses melalui fermentasi dari apa yang secara umum dikenal sebagai
“ragi tempe”. Lewat proses fermentasi ini, biji kedelai mengalami proses
penguraian menjadi senyawa sederhana sehingga mudah dicerna.Biji-biji kedelai
yang sudah dibungkus dibiarkan untuk mengalami proses fermentasi. Pada proses
ini kapang tumbuh pada permukaan dan menembus biji-biji kedelai,
menyatukannya menjadi tempe. Fermentasi dapat dilakukan pada suhu 20 °C–37
°C selama 18–36 jam.
Alat dan Bahan:

1.kacang kedelai

2.ragi tempe

3.air

4.sendok makan

5.panci

6.plastik

7.loyang besar
Prosedur:

1.Siapkan alat dan bahan yang diperlukan

2.Rendam kedelai selama 5 jam

3.Setelah direndam selama 5 jam, rebus kedelai sampai air mendidih kurang lebih
20 menit

4.Setelah direbus, diamkan kedelai selama semalaman bersamaan dengan air

rebusan.

5.Setelah didiamkan semalaman, cuci kedelai dengan air mengalir

6.Setelah kedelai dicuci, rebus kembali dengan air mendidih selama 20 menit

7.Setelah di rebus sampai mendidih, angkat kedelai, saring lalu tunggu hingga
kering.

8.Bila sudah kering, taruh dalam loyang besar lalu taburi dengan ragi tempe
9.Setelah ditaburi ragi tempe, masukan kedelai kedalam plastik yang sudah
disediakan

10.Setelah di masukan dalam plastii, panaskan ujung plastik dengan api lilin

11.Setelah itu coblos plastik dengan tusuk atau garpu lalu taruh tempe diruang
yang kering dan hangat lalu tunggu 1-2 hari
Gambar 1.1 Penampakan tempe yang sudah jadi

Pembahasan

Dampak positif dari pembuatan tempe yaitu menyediakan sumber pangan,

namun dampak negatif dari pembuatan tempe yaitu menghasilkan limbah yang
dapat menimbulkan pencemaran lingkungan. Pencemaran lingkungan berasal dari
limbah padat (ampas kedelai) dan limbah cair.
Kata Penutup

Sekian laporan yang telah saya buat, apabila ada kesalahan mohon dimaafkan,
dan bila ada yang ingin ditanyakan maka silahkan, karena malu bertanya sesat
dijalan. Tapi karena kita sedang tidak dijalan, maka tidak bertanya juga tidak apa
apa. Sekian, Wassalamu’alaikum warahmatullahi wabarakatuh
Daftar Pustaka

https://www.bsn.co.id
https://www.gramedia.com

https://repository.upnjatim.ac.id