LAPORAN HASIL PERCOBAAN MEMBUAT

TAPAI SINGKONG

Disusun oleh kelompok 3:

Belia Dewi Al Zahra H. (04)
Livy Chang (19)
Maraya Shafiy B. (20)
Rasya Deryz F. (27)

SMP NEGERI 1 BANJAR

Jl. BKR NO.1 KELURAHAN HEGARSARI
TELP.(0265)741080
KOTA BANJAR
4632
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami haturkan kehadirat Allah Swt. Yang telah melimpahkan rahmat-Nya
sehingga kami bisa menyelesaikan karya ilmiah tentang “membuat tapai singkong” dalam
materi ILMU PENGETAHUAN ALAM.

Tidak lupa kami mengucapkan terimakasih terhadap bantuan dari pihak yang telah
berkontribusi dengan memberikan sumbangan baik pikiran maupun materi. Penulis sangat
berharap semoga makalah ini dapat menambah pengetahuan dan pengalaman bagi pembaca.

Bahkan kami berharap lebih jauh agar makalah ini bisa pembaca praktikkan dalam kehidupan
sehari hari untuk menambah pengalaman.

Bagi kami sebagai penyusun merasa bahwa masih banyak kekurangan dalam penyusun
makalah ini karena keterbatasan pengetahuan dan pengalaman kami

Untuk itu, kami sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca demi
kesempurnaan makalah ini.
 PENDAHULUAN

Tapai atau yang sering disebut tape adalah kudapan yang dihasilkan dari proses fermentasi
bahan pangan berkarbohidrat sebagai substrat oleh ragi. Kata tapai berasal dari bahasa Proto-
Melayu Polinesia Barat tapay, yang berarti “beras yang difermentasi” atau “tuak dari beras”.

Tapai singkong merupakan makanan hasil olahan yang dibuat menjadi tapai singkong yang
manis, biasanya berwarna putih atau kuning. Sebelum melalui proses fermentasi, singkong
terlebih dahulu dicuci bersih dan dikukus hingga matang lalu ditaburi dengan ragi.

Makanan tradisional ini populer di Jawa dan dikenal di seluruh tempat, mulai dari Jawa Barat
hingga Jawa Timur. Di Jawa Barat, tapai singkong dikenal sebagai peuyeum (bahasa Sunda).

MANFAAT
Manfaat tapai singkong :

Meningkatkan imunitas.

Mencegah anemia.

Melancarkan pencernaan karena berfungsi sebagai probiotik.

Mencegah penyakit hipertensi dan kardiovaskular.

Menurunkan kadar kolesterol.

Sebagai anti inflamasi.

Mengurangi peradangan kulit

Menguatkan fungsi-fungsi otot

 Mengontrol tekanan darah

Alat dan Bahan

Bahan:
1. Singkong
2. Ragi
3. Daun pisang
4. Baskom atau wadah
5. Panci
6. Piring
7. Penghancur (ulekan)
8. Air secukupnya

Alat:
1. Panci kukus
2. Pisau
3. Ember
4. Kompor
5. Penghancur
6. Penyaring
7. Piring
8. Plastik
 CARA PEMBUATAN

 Kupas singkong hingga halus dan rapih

 Setelah itu, potong singkong menjadi beberapa bagian

 Cuci singkong hingga bersih dan inilah hasil singkong yang telah dicuci

 Masukkan singkong ke dalam tempat kukusan

 Tutup dan kukus singkong hingga matang.

 Sementara itu, hancurkan ragi dengan ulekan hingga halus

 Siapkan daun pisang dan wadah untuk tempat tapai singkong

 Campurkan singkong dengan ragi

 Taruh singkong ke dalam wadah yang sudah dilapisi daun pisang

 Lalu tutup dan diamkan selama beberapa hari dengan suhu ruangan

Setelah beberapa hari kemudian, tapai singkong pun telah jadi dan siap untuk
dikonsumsi.

PENUTUPAN

Sekian dari kelompok 3

Mohon maaf bila ada salah kata dan pembuatan dan pengeditan tapai singkong yang telah
kami buat.
Teriamasih atas perhatiannya.