A Resep Pelatihan Produk Hasil Pertanian Di Gang Hijau - Compress
A Resep Pelatihan Produk Hasil Pertanian Di Gang Hijau - Compress
PENGEMBANGAN INOVASI
DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN
HASIL PERTANIAN
Di LINGKUNGAN GANG HIJAU
DINAS KETAHANAN PANGAN,KELAUTAN DAN
PERTANIAN
PROVINSI DKI JAKARTA.
1500 ml air
1 sdt garam
3g Natrium Benzoat
Rempah-rempah ( Optional )
Cara Membuat:
Jahe dibersihkan dan dipotong kecil
Bahan:
⚫ Jahe 500 g (Blender/Parut dan ambil sarinya dengan penambahan
750ml air)
⚫ Gula pasir 1 kg
⚫ 5 lembar daun pandan agar wangi
⚫ Secang Secukupnya ( Opsional )
⚫ Garam 20g
Cara Pembuatan :
⚫ Cuci Jahe yang bersih lalu tiriskan lalu dipotong kecil-kecil.
⚫ Kemudian Jahe 500g diblender ditambahkan air 750ml selama 8 menit .
⚫ Kemudian Peras dengan kain sari jahenya. Sari jahe yang diperas diamkan 30
menit biar mengendap tepung jahenya.kemudian…
⚫ Masak Sari Jahe,garam&Pandan hingga air agak berkurang dan mengental.lalu
⚫ Tambahkan 1kg gula pasir dan aduk sesekali agar tidak gosong.
⚫ Saat mendidih dan mengental aduk hingga mengering dan mengkristal. ( Untuk
Mengetahui pengkristalannya caranya angkat sedikit sari jahe yang mengental
lalu teteskan kedalam air dingin yg disiapkan digelas, apabila kelihatannya
mengkristal berarti sudah jadi )
⚫ Setelah larutan mengkristal, api bisa dimatikan namun pengadukan terus
dilakukan agar tidak gosong.
⚫ Selanjutnya ayak kristal jahe hingga diperoleh bubuk jahe. Bubuk jahe inilah
yang disebut dengan jahe instan.
Resep Sambal
Bahan-bahan :
500g Cabe merah Besar/Kriting, Buang Tangkai
100g Cabe Rawit Merah rawit,Buang Tangkai
1 kg Bawang merah, kupas kulitnya
50g Bawang Goreng
1 kg gula pasir
100g garam dapur
50 g Terasi Sachet abc 10pc ( Dihaluskan )
5 buahJeruk Nipis( Peras Ambil airnya )
100ml Cuka Makan
75 gram Penguat Rasa
4 Sachet Royco/Masako ayam
4 gram Natrium Benzoat ( dilarutkan dengan 50ml air )
1 liter minyak goreng secukupnya ( untuk menumis )
Cara Pembuatan:
Catatan:
Cara Membuat:
Cara Membuat :
200g Mentega
1 Butir Telur
1/4sdt Vanili
Cara Membuat :
1 sdt Vanili
Pewarna Makanan:Merah,Orange,Kuning,Hijau,Biru,Ungu.
Cara Membuat:
100g Mentega
150ml Susu
¾ baking powder
½ sdt vanili
cara membuat:
- Campur terigu, gula, baking powder, soda kue, vanili, aduk rata.
- Dalam wadah lain campur susu, mentega, telur, keju, aduk rata.
- Lalu campur bahan kering dan basah jadi satu, aduk sampai merata dengan
spatula.
- Siapkan cup muffin, isi 3/4 ke cetakan cup case, taburi keju parut, oven 30
menit dengan suhu 180° Celcius.
- Sajikan.
MIE WORTEL/SAYUR DALAM KEMASAN
Bahan:
1000 gram tepung terigu tinggi protein
300 gram wortel ambil sarinya kurang lebih 200 ml dengan cara tambahkan sedikit
air kemudian diblender sampai halus.( Sari wortel tanpa ampas 200ml )
2 sdm tepung sagu
200 gr telur ayam ( 4 butir telur )
1 sdt garam
2g Pengenyal Fosfat
Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu dalam wadah bersama garam,Pengenyal fosfat dan
tepung sagu +, aduk rata.
2. Campurkan 4 butir telur dan sari wortel 200ml, kocok rata. Kemudian masukkan
perlahan-lahan campuran telur kedalam adonan tepung. Aduk kembali sampai
rata.
3. Ulenin adonan sampai kalis, kemudian timbang adonan seberat 75 gram. Diamkan
selama 15 menit.
4. Pipihkan adonan dan giling dengan mesin mie mulai dari nomer 1 kemudian nomer
2, sesekali taburi adonan dengan tepung sagu agar tidak menempel. Lakukan
penggilingan terus sampai pada nomer 4
5. Setelah adonan pipih memanjang, taburi dengan tepung sagu pada bagian atas dan
bawah. Hal ini dilakukan mie tidak lengket. Giling adonan pipih ke adonan mie, di
mesin mie ada 2 pilihan bentuk mie besar dan kecil. Anda dapat memilih sesuai
keinginan anda.
6. Mie siap untuk diolah. Anda hanya tinggal merebus mie saat ingin diolah.
7. Kemas Mie dalam Thinwall atau Plastik Vacum.