HEAD BAKER & PASTRY

Kualifikasi :

 Pengalaman minimal 4 Tahun di bidang Head Baker / (Expert) Chef Pastry dengan produksi
makanan bervolume tinggi.
 Usia max 50 tahun.
 Memiliki pengalaman 4 tahun di bidang Head Baker / (Expert) Chef Pastry.
 Pendidikan SMK/D3/S1 Tata Boga atau Jurusan Baking and Pastry Art.

Keahlian :

 Kepemimpinan yang baik dan membawa aura positif dalam tim.

 Menguasai berbagai macam alat alat produksi pastry.

Tanggung Jawab Pekerjaan :

 Mempersiapkan bahan untuk keperluan produksi sesuai dengan resep perusahaan,

diantaranya seperti kegiatan menimbang dan menakar bahan baku produksi.
 Memastikan/memeriksa kualitas dan kelayakan dari bahan baku, serta alat yang digunakan
dalam mengolah adonan sampai dengan menjadi produk (Roti).
 Mengawasi pelaksanaan tata kerja dari Pastry Chef (Karyawan Produksi).
 Sanggup menerima masukan dari Owner atau, dengan kreatifitas yang tinggi berinovasi
membuat suatu produk yang baru dan mampu memberikan penjelasan dalam presentasi
bahwa produk baru tersebut akan digemari Customer.
 Memberikan penjelasan, masukan, dan sanggahan dalam rapat rutin bersama dengan Owner
dengan baik mengenai keadaan lingkungan tempat kerjanya maupun issue mengenai produk
roti tertentu (Laporan).
 Mampu menganalisa dengan professional bila suatu produk mendapatkan complain dari
Customer, mencegahnya agar tidak terulang kembali dan membuat penjelasan tertulis dan
permohonan maaf yang nantinya disampaikan kebagian CS/HRD untuk diteruskan kepada
Customer yang complain.
 Laporkan semua masalah peralatan dan masalah perawatan, bahaya keselamatan yang
diketahui, atau praktik dan prosedur yang tidak aman dalam rapat.
 Harus memiliki sikap positif dan memiliki kemampuan untuk bekerja dengan berbagai macam
orang dan bekerjasama dengan rekan kerja secara efisien dan efektif.
 Memahami cara kerja alat – alat produksi dan mampu menyesuaikan diri dengan alat – alat
yang digunakan oleh perusahaan yang merupakan standard dalam mempertahankan ke
otentikan produknya. (modern-traditional tools).
 Berkordinasi dengan Owner dalam setiap pengambilan keputusan di situasi kondisi tertentu
yang mendesak.