METODE PERANCANGAN

“PERENCANAAN DAN PERANCANGAN CAFÉ DI KOTA

KUPANG”

OLEH:
FABIANUS L. TAEK ( 221 19 033 )

GIUSEPPINA B. NDONA ( 221 19 052 )

ANJELINA RETNO AGUSTIN ( 221 19 038 )

GODELFRIDUS A. BERE ( 221 20 053 )

FAKULTAS TEKNIK – PROGRAM STUDI ARSITEKTUR

UNIVERSITAS KATOLIK WIDYA MANDIRA KUPANG

2023
 BAB 1
PENDAHULUAN
Latar Belakang

Kota Kupang adalah Kota yang terbesar di Pulau Timor yang terletak di Pesisir
Teluk Kupang, bagian barat laut pulau Timor. Sebagai Kota besar dan Ibu Kota Propinsi
Nusa Tenggara Timur, tentunya perlu ditingkatkan dari berbagai aspek demi Kemajuan
dan perkembangan Kota Kupang. Salah satunya adalah berbagai pembangunan yang
berpengaruh pada bisnis dan menarik perhatian masyarakat. Seiring dengan
berkembangnya gaya hidup yang semakin pesat khususnya dikota- kota besar seperti
Kota Kupang, tingkat stress yang semakin tinggi membuat masyarakat membutuhkan
tempat untuk melepas lelah atau mencari tempat refreshing yang bisa menyegarkan
suasana kembali. Salah satunya adalah Café. Cafe merupakan sebuah tempat yang pas
untuk nongkrong atau berbincang-bicang bersama teman/sahabat/keluarga sembari
menikmati minuman dan makanan yang telah disediakan di daftar menu. Sebuah café
biasanya didesain sangat menarik dan instagramable sehingga membuat tamu merasa
betah berlama-lama disana. Untuk menambah daya tarik kawula muda, tidak jarang
sebuah café menghadirkan hiburan seperti live music di malam minggu atau hari tertentu
khusus untuk menemani pengunjung berbicang santai dengan alunan music.
IDENTIFIKASI MASALAH

1. Aspek Persoalan Perancangan

dari aspek perancangan yaitu penerapan Arsitektur Modern dan kebudayaan yang ada
di Nusa Tenggara Timur sebagai dasar pengembangan desain yang memadukan dua
unsur tersebut agar menciptakan kenyamanan, keamanan, bagi para pengunjung
terkhususnya Kaum Muda.

2. Aspek Tapak dan Lingkungan

Terdapat beberapa masalah ditinjau dari aspek tapak & lingkungan yaitu merancang
bangunan dengan menyikapi potensi dan kendala yang ada pada tapak, penggunaan
material yang tidak menimbulkan dampak negatif terhadap lingkungan (alam),
penyediaan sistem utilitas yang tidak merusak lingkungan, menciptakan hubungan
yang harmonis antara ruang luar dan ruang dalam, dan desain yang baik serta mampu
mendukung nilai estetika bangunan.

RUMUSAN MASALAH

- Bagaimana cara mendesain Café yang memadukan unsur Modern dan kebudayaan
sehingga menarik perhatian Masyarakat terkhususnya Kaum Muda
- Bagaimana menciptakan desain bangunan Modern yang bertarget khusus terhadap
Kaum mudah dengan tidak merusak keadaan lingkungan

TUJUAN PERANCANGAN

- Memperkenalkan kepada Masyarakat terkhusus Kaum Muda desain Café yang

Modern dan Kekinian yang terpadu dengan Unsur Kebudayaan.

- Mewadahi aktivitas Masyarakat setempat sehingga dapat meningkatkan pendapatan.

- Mengembangkan potensi-potensi yang ada di kawasan.

 BAB 2
PEMBAHASAN
1.1 Pengertian Cafe
Tulisan Café (Inggris) dan Kafe (indonesia) sebenarnya sama saja, bahkan
tempat tersebut juga dikenal dengan sebutan Coffee Shop.

Menurut (KBBI, 2019) kafe merupakan tempat minuman yang pengunjungnya

dapat memesan berbagai macam minuman, seperti kopi, teh, bir, dan aneka jenis kue.

Pengertian caffe menurut para Ahli :

- Menurut Budiningsih (2009:51) cafe atau cape adalah suatu restoran kecil
yang berada di luar hotel. cafe memiliki pilhan makanan yang sangat
terbatas dan tidak menjual minuman yang beralkohol tinggi, tetapi tersedia
minuman sejenis bir, soft drink, teh, kopi, rokok, cake, cemilan, dan lain-
lain.
- Menurut Dictionary of English Language and Culture, Longman adalah
restoran kecil yang melayani atau menjual makanan ringan dan minuman,
kafe biasanya digunakan orang untuk rileks.
- Menurut The New Dictionary and Theosaurus, Kafe merupakan restoran
murah yang menyediakan makanan yang mudah diolah atau dihidangkan
kembali.

1.2 Sejarah caffe

Cafe merupakan istilah yang berasal dari bahasa Perancis yang artinya adalah
kopi. Hal ini berdasarkan kebiasaan orang lokal disana menyebut kedai kopi dengan
istilah café.

Negara Perancis memang dikenal dengan Negeri Cafe karena perkembangan

disana sangat pesat, ada banyak sekali café tersebar luas di hamper seluruh wilayah
perancis.

dengan melihat sejarah yang ada, fungsi cafe saat ini memang sudah berubah
mengikuti zaman. Apabil dahulu hanya sebagai kedai yang menawarkan minuman kopi
kini memiliki fungsi yang lebih luas. Hal ini bisa kita lihat dari desain-desain bangunan
cafe yang ada saat ini. Selain dibuat senyaman mungkin juga dibuat semenarik
mungkin untuk menarik para kawula muda.

Adapun fungsi cafe tersebut diantaranya adalah :

- Sebagai tempat yang nyaman untuk menikmati makanan dan minuman

- Sebagai tempat untuk melepas penat setelah seharian bekerja
- Sebagai tempat yang pas untuk bercengkrama bersama teman-teman
 - Sebagai tempat meeting dengan rekan kerja diluar jam kantor.

DATA LOKASI

Lokasi berada di wilayah Kota Kupang, Nusa Tenggara Timur.

Kota Kupang adalah sebuah Kota dan sekaligus Ibu Kota Propinsi Nusa Tenggara Timur.
Kota Kupang adalah Kota yang terbesar di Pulau Timor yang terletak di Pesisir Teluk
Kupang, bagian barat laut pulau Timor.

Pada perancangan ini terdapat 2 pilihan lokasi yang akan dipilih dalam perancangan.
Diantaranya adalah :
Alternatif 1

Lokasi berada di Jl. Bund. PU No.1, Tuak Daun Merah, Kec. Oebobo, Kota Kupang, Nusa
Tenggara Tim. 85228 (sebelah Hotel amaris ).

Lokasi berada di tengah Kota dengan tingkat keramaian yang tinggi. Alasan memilih lokasi
tersebut karena lokasi tersebut berada di tengah Kota Kupang, dan jalur yg ramai untuk orang
bepergian kesana kemari. Selain itu lokasi berada di samping Hotel Amarys dan Stela Gracia
School.

Alternatif 2

Lokasi berada di Jl. Piet A. Tallo, RT.035/RW.012, Oesapa, Kec. Klp. Lima, Kota Kupang,
Nusa Tenggara Tim. 85228

Lokasi berada di samping Hotel Neo Aston Kupang

Dari 2 lokasi di atas, Kami memilih lokasi ke 2 sebagai Lokasi perancangan pada Café,
dikarenakan Lokasi tersebut memiliki lahan yang luas untuk membangun luasan café 150m2,
serta pada daerah tersebut berdekatan dengan beberapa Kampus, bandara, serta Kost2an
Mahasiswa dan bersampingan dengan hotel yang cukup megah di Kota Kupang, sehingga
dapat mencapai target dari tujuan didirikannya Café tersebut.

DATA EXISTING

Data exsisting tapak bertujuan untuk mengetahui keadaan kondisi fisik tapak, keadaan
lingkungan tapak, batasan – batasan tapak, dan potensi pada tapak.
Hal yang harus diperhatikan dalam data kawasan adalah data pemilihan lokasi rancangan
terletak pada kawasan yang tepat dan potensi apa jasa yang terdapat pada lokasi tersebut

Lokasi yang dipilih berada di Jl. Piet A. Tallo, RT.035/RW.012, Oesapa, Kec. Klp. Lima,
Kota Kupang, Nusa Tenggara Tim. 85228

Tapak yang digunakan sebagai tempat perancangan Cafe merupakan lahan kosong. tapak ini
berbentuk persegi dan cendrung datar seperti terlihat pada gambar di atas. pada tapak
cendrung di tumbuhi rumput liar, terdapat juga pohon yang berada di depan jalan serta
bebatuan karang yang menjadi perkerasan pada tanah.

ANALISA MATAHARI

Dari sisi timur cahaya matahari pagi masuk dengan bebas dan,
maka dari itu dapat ditambahkan vegetasi

Dari sisi utara matahari sangat menganggu pengunjung Cafe karena sangat panas maka dari
itu di tambahakan vasade dan vegetasi

Dari sisi barat sinar matahari panas maka di butuhkan vegetasi

Karena minimnya vegetasi yang ada pada lokasi perancangan, maka akan ditambahkan
vegetasi yang dibutuhkan serta memperindah perancangan. vegetasi yang tidak dibutuhkan
seperti tanaman liar akan dihilangkan agar tidak merusak keindahan perancangan dan diganti
dengan vegetasi yang baru.

ANALISA PERZONINGAN
Analisa ini berdasarkan aksebilitas tapak yang memakan 1 sisi tapak sebagai entrance.

Ungu : Zona Service

Merah : Zona Privat

Kuning : Zona Semi publik

Hijau : Zona Publik

ANALISA UTILITAS

1. Listrik yang digunakan berasal dari PLN

2. Kebutuhan air bersih pada tapak dapat diperoleh dari PDAM Kota Kupang.

3. Analisa air kotor

Sistem yang pertama adalah instalasi air kotor atau dikenal juga dengan sistem
pembuangan air limbah. Air kotor memiliki sifat yang mengeluarkan bau sehingga
mengganggu kenyamanan dan dapat menjadi sumber penyakit.
Air kotor berasal dari buangan kamar mandi, WC, tempat cuci piring.
 Sistem Septic Tank dengan resapan
Sistem pengolahan limbah dengan menggunakan septictank akan diuraikan oleh
bioorganic dan hasil dari penguraian tersebut akan mengalir melalui pipa overflow ke
sumur resapan.

Pengkondisian Udara

Pengkondisian udara adalah suatu sistem yang digunakan untuk mengubah kondisi udara di
dalam ruangan seperti suhu, kelembaban, sirkulasi udara, dan kebersihan udara menjadi lebih
nyaman dan sehat bagi penghuninya. Tujuan dari pengkondisian udara adalah untuk
menciptakan lingkungan yang optimal dan nyaman untuk bekerja atau tinggal.

Pada perancangan ini Kami menggunakaan bukaan pada dinding café, dan pengondisian
udara buatan seperti AC portable.

karena dengan menggunakan AC portable kita dapat menghemat lebih banyak energi listrik.