Anda di halaman 1dari 16

Wadah Hidangan

Buah Besar
X A-1

Qonik Maulana
Pengertian Carving dan Wadah
Hidang
WADAH
CARVING
HIDANG

Sebuah seni yang


menghidangkan Wadah atau tempat
makanan dengan hidangan yang
keindahan menggunakan
terbuat dari buah
media berupa sayuran
dan buah-buahan yang dan sayuran yang
dikreasikan menjadi digunakan pada
berbagai bentuk dan saat-saat tertentu
hiasan yang menarik
Fungsi Wadah Hidang
Sebagai wadah/tempat suatu hidangan (salad, es, buah
potong, dll)

Sebagai hiasan pada suatu acara

Mempercantik hidangan

Meningkatkan selera makan

Menambah nilai jual


Ciri-ciri sayuran yang baik
digunakan untuk wadah hidangan
Bentuk
Harus
Bisa
Tidak
Tahandimakan
mempengaruhi
segar
hingga
sayuran
bagus 12berupa
jam rasa
buah
hidangan
/ batang
yang disajikan
Ciri-ciri buah yang baik digunakan
untuk wadah hidangan
Bentuk
Harus
Bisa
Tidak
Tahandimakan
mempengaruhi
segar
hingga
bagus 12 jam rasa hidangan yang disajikan
Langkah-langkah meminimalisir
zat racun pada buh dan sayuran
Belilah bahan makanan pada tempat yang cukup bersih
Alat-alat yang digunakan

Carving Knife Paring Knife Vegetable Knife Cutting Board

Bowl Scoop Buah Tooth picks

Trash box / Kresek Koran Serbet


basket
Bahan-bahan yang digunakan

Semangka Pepaya Melon Labu

Blewah Timun Suri Apel

Tomat Lemon Nanas Timun


Cara menyimpan ukiran buah dan
sayuran
Direndam
Hasil
Simpan
Sebelum
Jika
Rendam
akan
ukiran
dalam
dengan
disimpan
dalam
sebentar
untuk
lemari
perjalanan
airsetiap
dalam
dalam
yang
pendingin,
bahan
telah
lemari
air
jarak
ditambahkan
harus
es,
jika
jauh,
dibungkus
tidak
dipisah
disimpan
ada
kapur
sesuai
tutup
dengan
dalamboks
sirih
dengan
dengan
plastik
pendingin
kain
klasifikasi
putih di r
Hal-hal yang harus diperhatikan
dalam mengukir buah dan sayur
Buah dan sayuran dibersihkan dan dicuci