“Nagih (Naget Sayur Gurih)”

Anggota Kelompok:
Nia Fitriani Aisyah 155070300111020
Rifanty Meydiana R.P.
155070300111022
Sari Trisnawati 155070301111001
Annelia Putri 155070300111040
Nur Rahma Desiana 155070301111023
Zahrah Aulia 155070307111001
Ringkasan Eksekutif
(Executive Summary)
Gambaran Usaha
Nama Usaha dan Jenis Usaha
✢ Nama Usaha : “Nagih (Naget
Sayur Gurih)”
✢ Jenis usaha : Makanan beku
atau frozen food
 Visi, Misi, Motto, Tujuan
usaha

Visi
✢ Meningkatkan keanekaragaman jenis makanan
cepat saji dengan penggunaan sayur.
Misi
✢ Meningkatkan nilai gizi makanan.
✢ Menawarkan produk dengan harga terjangkau.
✢ Menawarkan produk dengan rasa yang enak.
✢ Meningkatkan kesadaran untuk mengonsumsi
makanan bergizi.
✢ Menimbulkan atau meningkatkan tingkat
kepedulian terhadap kesehatan.
✢ Membuat makanan cepat saji dengan
menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat.
Slogan

Naget sehat bergizi tanpa pengawet

Tujuan Usaha

✢ Mendapatkan keuntungan dari

hasil penjualan produk ”Nagih”.
✢ Mengutamakan kepuasan
konsumen atas produk makanan
yang terjangkau sehat dan bergizi.
 Status kepemilikan

Nama Perusahaan Produk Nagih (Nagget Sayur Gurih)

Pemilik Usaha ini merupakan usaha milik pribadi

yang dikelola oleh 6 orang anggota yang
merupakan mahasiswa Gizi FKUB
angkatan 2015.
Status Hukum -

Bidang Usaha Kuliner

Jenis Produk Makanan berupa naget
Telepon 087876996432
Email nagetveganmlg@gmail.com
Lokasi Dan Fasilitas
Lokasi produksi dilakukan di
salah satu kos anggota kami
yaitu Zahrah Aulia di Jalan
Bendungan Sigura-gura
Nomor 8, Lowokwaru, Kota
Malang, Jawa Timur dengan
peralatan yang dibutuhkan
seperti kompor gas, panci
pengukus, teflon, spatula,
pisau, piring, sendok,
baskom, dan talenan.
Sumber Dana
Sumber dana usaha ini
berasal dari iuran tiap
anggota kelompok yaitu
Rp 50.000,- untuk setiap
anggota sehingga
didapatkan total dana
sebesar Rp 300.000,-
GAMBARAN PRODUK
✢ Deskripsi Produk
Nagih merupakan produk olahan naget yang
dimodifikasi menggunakan bahan dasar tahu
dengan isian sayuran berupa wortel dan brokoli
tanpa penambahan sumber protein hewani yaitu
telur ayam. Proses pembuatan nagih sama dengan
pembuatan produk naget daging lainnya, hanya
berbeda pada bahan bakunya saja. Produk akan
dijual dalam bentuk makanan beku atau frozen
food. Produk dikemas dalam kotak plastik dan
dijual dengan harga Rp 18.000. Satu kemasan
kotak plastik dengan ukuran 15cmx10cmx5cm dan
berisi 15 buah naget yang dipotong dengan
bentuk kotak.
GAMBARAN PRODUK
Manfaat Produk
Produk memiliki berbagai manfaat
untuk kesehatan selain karena dapat
memenuhi sebagian kebutuhan
energi sesuai AKG namun juga
karena produk ini berbahan dasar
tahu sebagai sumber protein nabati
dan ditambahkan sayuran yang
mengandung vitamin A,C, dan E yang
dapat berfungsi sebagai anti-oksidan.
GAMBARAN PRODUK
Skala Produksi
✢ Skala produksi ukuran rumah
tangga.
Strategi Pemasaran

Segmentasi Pasar
✢ Anak usia sekolah 8-12 tahun di
Kota Malang
✢ Vegetarian yang ada di Kota
Malang
✢ Remaja sekolah yang ada di Kota
Malang
✢ Mahasiswa yang ada di Kota
Malang
 Penentuan Target Pasar

✢ Target utama dari produk nagih ini anak

usia sekolah yang diwakili oleh orang
tua sebagai perantara pembelian
produk. Hal ini dikarenakan produk ini
dapat dijadikan solusi untuk
meningkatkan konsumsi sayuran pada
anak usia sekolah. Sedangkan, untuk
segmen kedua yaitu vegetarian.
Kelompok vegetarian ditempatkan pada
segmentasi kedua dikarenakan tidak
banyak dijumpai di kalangan
masyarakat.
Kedudukan Produk
✢ Product
Produk ini cenderung lebih unggul dibandingkan dengan
produk naget lain dikarenakan ada penambahan sayur,
serta tergolong produk unik karena menggunakan bahan
dasar tahu tanpa penambahan sumber protein hewani
yaitu telur ayam yang biasanya digunakan pada
pembuatan naget secara umum.
✢ Price
Harga produk “Nagih” tergolong dibawah harga rata-rata
pasar.
✢ Distribution
Belum pernah dipasarkan, baru akan masuk pasar.
✢ Promotion
Belum dipromosikan, akan dipromosikan melalui media
sosial dan secara langsung.
Bauran Pemasaran
○ Product
✢ Produk ini bernama “Nagih” yang merupakan singkatan dari Naget Sayur Gurih.
“Nagih” ini adalah produk naget sayur berbahan dasar tahu dengan penambahan
sayuran berupa brokoli dan wortel.
✢ Price
Harga dari produk ini sangat terjangkau. Harga akan dipatok sebesar Rp 18.000,- per
kemasan dengan isi 15 buah naget
✢ place
✢ Produk ini diproduksi di tempat tinggal salah satu anggota kami yaitu Zahrah Aulia
di Jalan Bendungan Sigura-gura Nomor 8 Lowokwaru Kota Malang. Produk ini akan
dipasarkan di sekitar Kota Malang.
✢ Promotion
✢ Promosi akan dilakukan dengan :
✢ Pemberian informasi secara langsung.
✢ Pemberian informasi secara langsung dilakukan oleh para anggota tim ketika
melakukan penjualan langsung.
✢ Pemberian informasi secara tidak langsung
✢ Pemberian informasi secara tidak langsung dilakukan dengan memanfaatkan
teknologi yang semakin menguasai kehidupan masyarakat secara umum. Oleh
karena itu pemasaran ini juga dilakukan melalui media sosial seperti LINE dan
Instagram.
 
Operasional (Produksi)
Usaha
✢ Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk 1 porsi
(berisi 15 buah naget):
✢ Tahu putih 100 gram
✢ Wortel 40 gram
✢ Brokoli 40 gram
✢ Bawang putih ½ suing
✢ Bawang bombay 1/8 buah
✢ Tepung terigu 50 gram
✢ Tepung roti 100 gram
✢ Garam
✢ Gula
✢ Lada
Tahap Persiapan Produksi
✢ Survei Pasar
✢ Pembelian bahan baku dan
penunjang produksi
✢ Persiapan peralatan yang
digunakan
✢ Persiapan media pemasaran
dan desain publikasi
✢ Pembuatan desain logo
 Tahap Pelaksanaan
Kegiatan

✢ Proses Produksi
✢ Pemasaran Produk
✢ Tahap Evaluasi Kegiatan
✢ Tahap Laporan Akhir
Management dan
Organisasi
✢ Nama Usaha : Nagih (Naget
Sayur Gurih)
✢ Nama Pemilik : Zahrah Aulia,
Annelia Putri Kinanti, Nia Fitriani
Aisyah, Nur Rahma
Desiana, Sari Trisna dan Rifanty
Meydiana
✢ Alamat produksi: Jalan
Bendungan Sigura-Gura No 8,
Lowokwaru, Kota Malang,
Jawa Timur
Struktur Organisasi
Analisis Finansial
✢ Perincian anggaran dana kegiatan selengkapnya dapat dilihat di bagian lampiran. Berikut
adalah anggaran dana kegiatan secara umum serta analisis perhitungan BEP.
✢ Pemasukan
✢ Iuran tim 6 x Rp 50.000,00 Rp 300.000,00+
✢ Total Pemasukan Rp 300.000,00
✢ Pengeluaran
✢ Bahan baku produk Rp 42.000,00
✢ Bahan habis pakai Rp 28.500,00
✢ Biaya tetap Rp 130.000,00 +
✢ Total Pengeluaran Rp 200.500,00
✢ Analisis Perhitungan Break Even Point (BEP)
✢ Biaya tetap = Rp 130.000,00
✢ Total biaya variabel = Rp 42.000,00 + Rp 27.000,00 = Rp 70.500,00
✢ Biaya variabel/unit = Rp 70.500,00 / 5 = Rp 14.100,00
✢ Harga jual /unit = Rp 18.000,00
✢ BEP = Rp 130.000,00
✢ Rp 18.000,00 – Rp 14.100,00
✢= Rp 130.000,00
✢ Rp 3.900,00
✢ = 33,3
✢ = 34 unit
✢ Jadi, usaha kami akan mengalami BEP pada saat memproduksi dan menjual sebanyak 34
kemasan.
Analisis Resiko
Strength
Harga ekonomis yang dapat
Weakness
dijangkau oleh semua kalangan
Produk tidak tahan lama karena
Produk sehat dan bergizi
tanpa bahan pengawet
Proses pembuatan cukup mudah
Sumber daya yang ahli dalam
proses produksi

Opportunity Threat
Bahan baku yang mudah Akan muncul pesaing dengan
didapatkan produk sejenis karena produk
Unik karena menggunakan bahan mudah ditiru
dasar tahu dengan penambahan Sumber daya pekerja yang masih
sayuran di dalamnya terikat dengan jadwal perkuliahan
Alternatif solusi
✢ Penjualan produk per porsinya
dalam jumlah sedikit untuk
menghindari menurunnya kualitas
produk di tangan konsumen
✢ Memberikan inovasi baru seperti
rasa baru dan bentuk yang lebih
beragam
✢ Meningkatkan strategi penjualan
dengan melakukan promo di
beberapa waktu khusus.
Anggaran Dana Kegiatan
✢ Biaya Bahan Baku Produk (Biaya Variabel)
Bahan Jumlah Harga (Rp)

Tahu Putih 500 gram Rp 4.000,00

Wortel 200 gram (4 buah sedang) Rp 1.000,00

Brokoli 200 gram (2 buah besar) Rp 15.000,00

Bawang Putih 4 siung Rp 1.000,00

Bawang Bombay 1 buah Rp 1.000,00

Tepung Terigu ¼ kg Rp 2.000,00

Tepung Roti 500 gram Rp 16.000,00

Garam 2 sdm Rp 500,00

Gula 1 sdm Rp 1.000,00

Lada 1 bungkus Rp 500,00

Total Rp 42.000,00
Biaya Habis Pakai (Biaya
Variabel)
Material Justifikasi Kuantitas Harga (Rupiah)

Cetak logo Sebagai label pada 1 lembar A3

kemasan
Rp 3.000,00

Packaging Wadah produk ½ lusin wadah

Rp 7.500,00

Gas Bahan bakar 1 tabung 3 kg

memasak Rp 17.000,00

Sabun cuci piring Mencuci peralatan 1 bungkus

setelah produksi

Rp 1.000,00

Total
Rp 28.500,00