Oleh:

nur ida wahyuningsih

guru ipa smp negeri 1 jember
KKM ... 79
 BIOTEKNOLOGI
Pemanfaatan prinsip-prinsip
ilmiah dalam menggunakan
organisme untuk
menghasilkan produk dan jasa
guna memenuhi kebutuhan
hidup manusia
 PEMANFAATAN
MIKROORGANISME
1. Penghasil makanan dan
minuman
2. Penghasil protein sel tunggal
3. Penerapan bioteknologi
dalam bidang non pangan
 BIOTEKNOLOGI
KONVENSIONAL MODERN
1. Jumlah produk yang 1. Jumlah produk yang
dihasilkan dalam skala dihasilkan dalam skala
kecil besar
2. Menerapkan teknologi 2. Menerapkan teknologi
sederhana canggih
3. Prosesnya belum steril 3. Prosesnya steril
sehingga kualitas sehingga hasilnya
hasilnya belum yang dihasilkan
terjamin berkualitas
 PERBEDAAN BIOTEKNOLOGI
KONVENSIONAL DAN MODERN

KARAKTERISTIK BIOTEKNOLOGI BIOTEKNOLOGI

KONVENSIONAL MODERN

Teknik yang Fermentasi DNA rekombinan

digunakan
Keterlibatan Tidak mengubah Mengubah sifat
manusia sifat (proses) pada (proses) pada agen
agen biologi biologi yang
(organisme) yang digunakan
digunakan
Contoh hasil Tempe, alkohol, Insulin dari bakteri,
oncom, asam cuka, tomat tahan lama
keju, yogurt
 BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL
NO MIKROORGANISME BAHAN PRODUK
1 Streptococcus termophilus SUSU KEJU
2 Streptococcus bulgaricus SUSU YOGHURT
3 Streptococcus lactis SUSU MENTEGA
4 Saccharomyces cerevisiae KETELA POHON TAPE
5 Rhizopus sp KEDELAI TEMPE
6 Aspergillus wentii KEDELAI KECAP
7 Aspergillus orysae KEDELAI TAOCO
8 Neurospora crassa AMPAS TAHU ONCOM MERAH
9 Psedomonas cocovenenans AMPAS KELAPA TEMPE BONGKREK
10 Rhizopus oligosporus BUNGKIL KACANG TANAH ONCOM HITAM
11 Saccharomyces cerevisiae TEPUNG TERIGU ROTI
12 Acetpbacter xylinum AIR KELAPA NATA DE COCO
13 Streptococcus sp GULA DALAM SAYURAN ACAR, ASINAN
14 Aspergillus, Saccharomyces AMILUM ANGGUR, SAKE
15 Actinomucor elegans PROTEIN TAHU SUFU
PERSAMAAN FERMENTASI
(PERAGIAN)
 PROTEIN SEL TUNGGAL
(PST)
Yaitu protein dari sel mikroorganisme
yang dikeringkan seperti bakteri, alga
dan jamur yang sebelumnya dihasilkan
dari biakan dalam skala besar.
Meskipun mikroorganisme
ditumbuhkan untuk menghasilkan
protein, tetapi juga mengandung
karbohidrat, lemak, vitamin, mineral
dan asam nukleat.
 CONTOH PST
1.Saccharomyses cerevisae yang
ditumbuhkan pada medium molase
(limbah pabrik gula) dan garam
amonium, menghasilkan protein
yang dikonsumsi manusia
2. Candida utilia yang ditumbuhkan
pada sulfit (limbah pabrik bubur
kayu), menghasilkan protein yang
dikonsumsi manusia dan hewan
 PRODUK BIOTEKNOLOGI
MODERN
NO PRODUK MANFAAT

1 Insulin manusia Mengobati kencing manis

2 Inferon Mencegah infeksi virus

3 Hormon pertumbuhan Mencegah kekerdilan

4 Protein hepatitis B Vaksin melawan hepatitis B

5 Urokinase Menghilangkan bekuan darah

6 Gen beta globulin Mengobati thalasemia

7 Antibodi monoklonal Diagnosis penyakit menurun

8 Erythropoetin Mengobati anemia dan

merangsang pembentukan sel
darah baru
 PENERAPAN BIOTEKNOLOGI
DALAM BIDANG NON PANGAN
NO BIDANG MIKRO PERAN MIKRO PRODUK
ORGANISME ORGANISME

1 PENGHASIL MIKROBIA DALAM MENCERNA KOTORAN GAS ELPIJI

ENERGI KOTORAN TERNAK TERNAK MENJADI GAS
METANA
2 PENGOLAH METHANOBACTERIUM MENGURAIKAN LIMBAH GAS METANA,
LIMBAH ORGANIK CO2, HIDROGEN
3 PENGHASIL PENICILLIUM SP MENGHASILKAN ZAT PENISILIN
OBAT- ANTI PERTUMBUHAN
OBATAN ORGANISME LAIN
4 PEMISAH THIOBACILLUS MEMISAH LOGAM DARI TEMBAGA
LOGAM FEROOXIDANS BIJIHNYA SEHINGGA
DARI DIPEROLEH LOGAM
BIJIHNYA MURNI
KLONING PADA HEWAN
KLONING PADA MANUSIA