Morfologi

Buah dan Biji

Kelompol 5 (Lima)
1. Gian Alvian (N011 17 1308)
2. Nur Amalia Ramadani (N011 17 1011)
3. Patricia Layadi (N011 17 1314)
4. Indri Alviolita
5. Umilevina
 Definisi
Buah (Fructus) dan biji (semen) adalah bagian dari organ
reproduksi tumbuhan tingkat tinggi.

Buah adalah suatu hasil akhir dari proses yang disebut

penyerbukan. Pada dasarnya keberadaan buah hanya dapat
dijumpai pada tumbuhan yang termasuk dalam sub divisi
Angiospermae.

Selain buah, bagian tumbuhan yang paling penting adalah biji.

Biji adalah organ perkembangbiakan bagi tumbuhan
Spermatophyta

2 3/7/2019 Morfologi Buah dan Biji

 Buah
( Fructus )
Buah (fructus) adalah organ pada tumbuhan berbunga yang merupakan
perkembangan lanjutan dari bakal buah (ovarium). Buah terbentuk setelah
terjadi peristiwa penyerbukan. Aneka rupa dan bentuk buah tidak terlepas
kaitannya dengan fungsi utama buah, yakni sebagai pemencar biji
tumbuhan.

Secara umum, buah dibedakan atas buah sejati dan buah semu

Buah sejati adalah buah yang semata-mata berasal dari bakal buah

Buah semu adalah buah yang berasal dari bakal buah dan bagian-bagian
bunga yang lain yang justru menjadi bagian utama pada buah.

3 3/7/2019
 Jenis-jenis Buah Sejati
A. Buah Sejati Tunggal
yaitu buah yang terbentuk dari satu bunga dengan satu bakal buahyang berisi satu biji atau lebih

1. Buah Sejati Tunggal Kering

Buah sejati tunggal kering adalah buah sejati tunggal yang bagian luarnya keras dan
mengayu seperti kulit yang kering. Buah siccus dibedakan atas tujuh macam
a) Buah padi (caryopsis), yakni buah yang berdinding tipis,
mengandung satu biji, dan kulit buah berlekatan dengan
kulit biji. Contoh Oryza sativa dan Zea mays

b) Buah kurung (achenium), yakni buah berbiji satu yang tidak

pecah, dinding buahnya tipis, berdampingan dengan kulit
biji tetapi tidak berlekatan. Contoh Mirabilis jalapa dan
Helianthus annuus.

c) Buah keras (nux), yakni buah yang mempunyai kulit buah

yang keras dan kaku. Contoh castanea argentea

4 3/7/2019 Add a footer

 Buah padi (caryopsis) Buah keras (nux)
Buah kurung (achenium)

Bunga pukul empat

(bahasa latin: Mirabilis jalapa L.)

Padi
Saninten
(bahasa latin: Oryza sativa L.)
(bahasa latin: Castanopsis argentea)

5 3/7/2019 Add a footer

 Jenis-jenis Buah Sejati
d) Buah keras bersayap (samara), yakni
buah keras yang memiliki alat
tamabahan berupa sayap. Contoh suku
Dipterocarpaceae

e) Buah berbelah (schizocarpium), yakni

buah yang mempunyai dua ruang atau
lebih, tiap ruang berisi satu biji dan jiak
pecah akan membentuk seperti buah
kurung. Contoh Centella asiatica

6 3/7/2019 Add a footer

 Jenis-jenis Buah Sejati
f) Buah kendaga (rhegma), yakni buah yang
jika pecah, masing-masing akan pecah
lagi sehingga bijinya akan keluar. Contoh
Ricinus communis

g) Buah kotak, yakni suatu buah kering

sejati yang mengandung banyak biji,
terdiri atas satu atau banyak daun buah,
jika masak lalu pecah,, tetapi kulit buah
yang pecah sampai lama melekat pada
tangkai buah. Contoh Samanea saman

7 3/7/2019 Add a footer

 Jenis-jenis Buah Sejati
2. Buah Sejati Tunggal yang Berdaging (Carnosus)
Buah sejati tunggal yang berdaging (carnosus) umumnya memiliki tiga lapisan dinding buah,
yakni dinding luar (epicarpium), dinding tengah (mesocarpium) dan dinding dalam
(endocarpium). Namun, pada beberapa jenis hanya terdiri dari dua lapisan.. Buah sejati yang
berdaging dibedakan atas enam jenis

a) Buah Buni (bacca), yakni buah sejati berdaging

yang hanya terdiri atas dua lapisan. Contoh Carica
papaya

b) Buah mentimun (pepo), yakni buah buni

yang berasal dari tiga daun buah yang melekuk
kearah dalam dan selanjutnya melekuk kembali
kearah luar membentuk sekat-sekat semula.
Contoh Cucumis sativus

8 3/7/2019 Add a footer

 Jenis-jenis Buah Sejati
c) Buah jeruk (hesperidium), yakni buah buni
yang berdiferensiasi membentuk tiga jenis
lapisan (flavedo, albedo dan endotesta).
Contoh Cytrus sp.

d) Buah batu (drupe), yakni buah yang memiliki

tiga lapisan dinding buah yang keras seperti
batu. Contoh Cocos nucifera

9 3/7/2019 Add a footer

 Jenis-jenis Buah Sejati
e) Buah delima, yakni buah dengan kulit buah yang
mempunyai lapisan luar kaku seperti kulit atau
hampir mengayu, lapisan dalamnya tipis, licin.

f) Buah apel (pomum), buah dengan kulit dalam

yang tipis, tetapi cukup kuat, seperti kulit, kulit
tengah tebal, lunak, berair, biasanya dapat
dimakan. Buah ini mempunyai beberapa
ruangan, tiap ruang mengandung satu biji. Buah
yang demikian terdapat pada pohon apel (Pyrus
malus L.), pohon per (Pyrus communis L.)

10 3/7/2019 Add a footer

 Jenis-jenis Buah Sejati
B. Buah Sejati Ganda
yaitu buah yang terbentuk dari satu bunga yang memiliki banyak bakal buah. Masing-masing bakal
buah tumbuh menjadi buah tersendiri, lepas-lepas, namun akhirnya menjadi kumpulan buah yang
nampak seperti satu buah. Buah sejati ganda dibedakan menjadi empat jenis

1. Buah kurung ganda contoh Rosa sp.

2. Buah batu ganda contoh Rubus fraxinifolius

3. Buah bumbung ganda contoh Michelia champaca

4. Buah buni ganda contoh Annona muricata

11 3/7/2019 Add a footer

 Jenis-jenis Buah Sejati
C. Buah Sejati Majemuk
yaitu buah sejati yang terbentuk dari bunga majemuk. Dengan demikian buah ini berasal dari banyak
bunga (dan banyak bakal buah), yang pada akhirnya seakan-akan menjadi satu buah saja
Buah sejati majemuk dibedakan menjadi tiga.

1. Buah buni majemuk, yakni buah yang berasal

dari bunga majemuk yang masing-masing
tumbuh menjadi buah buni. Contoh Ananas
comosus

2. Buah batu majemuk, yakni buah yang berasal

dari bunga majemuk yang tumbuh menjadi buah
batu. Contoh Pandanus tectorius

3. Buah kurung majemuk, yakni buah yang berasal

dari bunga majemuk yang masing-masing
tumbuh menjadi buah kurung. Contoh
Helianthus annuus

12 3/7/2019 Add a footer

 Jenis-jenis Buah Semu
A. Buah Semu Tunggal
yaitu, buah semu yang terjadi dari satu bunga dengan satu bakal buah. Pada buah ini, selain bakal
buah ada bagian lain bunga yang ikut membentuk buah
1. tangkai bunga,
pada buah jambu mete ( anacardium occidentale L.),
pada prosesnya buah ini berkembang akan tetapi
tangkai bunga pada buah mete ikut tumbuh dan
membesar serta berdaging tebal dan bagian tebal itu
berisi cadangan makanan. Sedangkan buah yang yang
sebenarnya adalah terletak diujung bagian yang
membesar itu (metenya)
2. kelopak bunga,
pada buah ciplukan (Physalis minima L.). pada
prosesnya buah ini berkembang akan tetapi kelopak
bunga pada buah ciplukan termodifikasi sedemikian
rupa sehingga bagian kelopak itu melebar dan
membungkus bagian buah ciplukan sehingga buah yang
sebenarnya tertutupi oleh kelopak yang melebar tadi

13 3/7/2019 Add a footer

 Jenis-jenis Buah Semu
B. Buah Semu Ganda
Buah semu ganda yaitu, jika pada suatu bunga terdapat
lebih dari pada satu bakal buah yang bebas satu sama
lain, dan kemudian masing – masing dapat tumbuh
menjadi buah, tetapi disamping itu ada bagian lain
pada bunga tadi yang ikut tumbuh dan merupakan
bagian buah yang menarik perhatian (dan seringkali
berguna). Misalnya buah arbe (Fragaria vesca L.)

pada prosesnya bakal buah yang banyak dan bebas

satu sama lain tadi akan tumbuh dan berkembang,
akan tetapi bagian bunga ( dasar bunga) pada buah
arbe ikut tumbuh dan membesar serta berdaging tebal
dan bagian tebal itu berisi cadangan makanan.
Sedangkan buah yang yang sebenarnya adalah yang
tampak seperti titik – titik hitam kecil

14 3/7/2019 Add a footer

 Jenis-jenis Buah Semu
C. Buah Semu Majemuk
yaitu, buah semu yang terjadi dari bunga
majemuk, tetapi seluruhnya dari luar tampak
seperti satu buah saja misalnya buah nangka
(Artocarpus Integra Merr.), yang terjadi dari ibu
tangkai bunga yang tebal dan berdaging, beserta
daun tenda bunga pada ujungnya berlekatan
satu sama lain, sehingga merupakan kulit buah
semu ini

15 3/7/2019 Add a footer

 Biji
( Semen )
Biji ( semen) adalah bakal biji (ovulum) dari tumbuhan berbunga
yang telah masak. Biji dapat terlindung oleh organ lain (buah,
pada Angiospermae atau Magnoliophyta) atau tidak (pada
Gymnospermae). Dari sudut pandang evolusi, biji merupakan
embrio atau tumbuhan kecil yang termodifikasi sehingga dapat
bertahan lebih lama pada kondisi kurang sesuai untuk
pertumbuhan

Struktur biji terdiri atas tiga komponen, yaitu

Kulit Biji
Tali Pusar (Funiculus)
Inti Biji (Nucleus seminis)

16 3/7/2019
 Biji
( Semen )
A. Kulit Biji
tegmen
Kulit biji adalah bagian biji yang berasal dari selaput bakal biji (integumnetum)
Pada tumbuhan biji tertutup (Angiospermae)
kulit biji tersusun atas dua lapisan, yakni :
1. lapisan kulit luar (testa) merupakan lapisan yang tipis, kaku
dan merupakan pelindung utama bagian dalam biji
2. Lapisan kulit dalam (tegmen) biasanya tipis seperti selaput
dan seringkali disebut sebagai kulit ari.
Pada tumbuhan biji tertutup (Gymnospermae)
kulit biji tersusun atas dua lapisan, yakni :
1. Kulit luar (sarcotesta), biasanya tebal berdaging
2. Kulit tengah (sclerotesta) merupakan lapisan yang kuat dan
keras dan berkayu
3. Kulit dalam (endotesta) biasanya tipis seperti selaput dan
melekat pada biji.

17 3/7/2019
 Biji
( Semen )
B. Tali Pusar (Funiculus)
Tali pusar merupakan bagian yang menhubungkan biji dengan tembuni. Jika biji
masak, biasanya biji terlepas dari tali pusarnya

C. Inti Biji (Nucleus seminis)

Inti biji adalah semua bagian biji yang terletak di dalam kulitnya.
Inti biji terdiri atas :
• Lembaga (embryo) yang merupaka calon individu baru

• Putih lembaga (albumen) adalah jaringan yang berisi

cadangan makanan untuk masa permulaan kehidupan
tumbuhan.

18 3/7/2019
 Biji
( Semen )
Bagian-bagian tambahan pada biji adalah sebagai berikut:

1. Sayap (ala), yakni alat tambahan pada biji yang digunakan dalam pemnecaran oleh angin. Contoh biji Moringa oleifera
2. Bulu (coma), yakni penonjolan sel-sel kulit biji yang berupa rambut-rambut. Contoh Gossypium sp.
3. Salut biji (arillus). Contoh pada Durio zibethinus
4. Salut biji semu (arillodium)
5. Pusar biji (hilus), ykni bagian kulit luar biji yang merupakan berkas pelekatan dengan tali pusar. Contoh pada Vigna sinensis
6. Liang biji (micropyle), yakni liang kecil bekas masuknya serbuk sari. Contoh pada biji Ricinus communis
7. Berkas-berkas pembuluh angkut (chalaza), yakni tempat pertemuan integument dengan nuselus. Contoh Vitis vinifera
8. Tulang-tulang biji (raphe), yakni terusan tali pusar pada biji. Contoh pada biji Ricinus communis

19 3/7/2019