UJI ZAT MAKANAN

Nama kelompok 3 :

1. Athifa Nurul F
2. Dimas Saputra
3. Farah Fadilah
4. Nurhidayah
5. Nurul Aulia
6. Sevi Yani
TUJUAN
1. Untuk mengetahui kandungan zat makanan dari berbagai
jenis bahan makanan.
2. Untuk memahami fungsi zat makanan bagi tubuh.
3. Untuk mengetahui kandungan vitamin.
LANDASAN TEORI
☉ Makanan adalah bahan, biasanya berasal dari hewan atau
tumbuhan, makanan dimakan oleh makhluk hidup untuk
memberikan tenaga dan nutrisi. Zat makanan adalah
segala sesuatu zat yang dimakan atau diperlukan oleh
tubuh makhluk hidup dalam menunjang dan
mempertahankan kelangsungan hidup dan kehidupannya.
Zat makanan digolongkan kedalan 2 golongan yaitu : zat
makanan makro dan zat makanan mikro
☉ Jenis zat gizi yang kita dadpatkan mempunyai fungsi yang
berbeda. Karbohidrat merupakan sumber tenaga yang kita
dapatkan sehari - hari, contohnya nasi. Protein digunakan
oleh tubuh untuk membantu pertumbuhan kita, baik otak
maupun tubuh kita. Lemak digunakan oleh tubuh kita
sebagai cadangan makandan dan sebagai cadangan energi.
☉ Vitamin adalah zat organik yang pada umumnya tidak
dapat dibentuk oleh tubuh sehingga harus diperoleh dari
makanan yang dikonsumsi. Vitamin D dapat dibuat sendiri
dalam kulit, asalkan mendapatkan cukup sinar matahari.
Vitamin D dalam makanan terkadang berbentuk
provitamin.
ALAT DAN BAHAN

ALAT
☉ a. Mortal dan Pastel ☉ b. Pipet Tetes
☉ c. Batang Pengaduk ☉ d. Tabung Reaksi
☉ e. Rak Tabung Reaksi ☉ f. Plat Tetes
 2. Bahan
☉ a. Ekstrak Semangka ☉ b. Ekstrak Melon
☉ c. Ekstrak Jeruk ☉ d. Putih Telur
☉ e. Tahu ☉ f. Tempe
☉ g. Nasi ☉ h. Pisang
i. Biuret j. Iodin
k. Bennedict l. Lugol
HASIL PENGAMATAN

1. Uji Protein, Karbohidrat, dan

Glukosa

☉ Perubahan makanan
setelah ditambah
larutan Bennedict,
Lugol, dan Biuret.
Before After
 2. Uji Lemak
☉ a. Margarin ☉ b. Putih Telur
Perubahan
setelah kertas
minyak di sinari
oleh cahaya
c. Tahu d. Tempe
e. Nasi
3. Uji Vitamin
☉ Perubahan
warna
ekstrak buah
setelah
ditambahkan
larutam iodin
 PEMBAHASAN
☉ Benedict digunakan untuk
menguji adanya glukosa dalam
makanan, jika berwarna merah
bata artinya bahan makanan
itu mengandung glukosa.
☉ Lugol digunakan untuk menguji
adanya karabohidrat dalam
makanan, jika berwarna biru
pekat maka bahan makanan itu
mengandung karbohidrat.
☉ Biuret digunakan untuk menguji
adanya protein dalam makanan,
jika berwarna ungu maka bahan
makanan itu mrngandung
protein
KESIMPULAN
☉ 1. nasi merupakan sumber karbohidrat
☉ 2. telur, tempe, tahu mengandung protein
☉ 3. pisang mengandung glukosa
☉ 4. margarin, putih telur mengandung lemak
☉ 5. jeruk merupakan sumber vitamin c
PESAN DAN KESAN
☉ Dalam melakukan praktikum pengujian zat makanan
diperlukan ketelitian saat akan menguji suatu kandungan
zat dalam makanan baik itu karbohidrat, protein, lemak,
glukosa, dan vitamin karena ketika jika kita salah menruh
zat pengujinya maka kita harus mengulanngi praktikum
dari awal