USAHA PASTEL PADEH ISI JAMUR

TIRAM

RENCANA BISNIS

OLEH :
REKA DWI PRATAMA
NIM.17253222026
LATAR BELAKANG
Sumber daya pertanian di Indonesia merupakan salah satu
keunggulan yang secara sadar telah dijadikan salah satu pilar
pembangunan dalam bentuk agroindustri, Salah satu kegiatan
agroindustri yang layak untuk dikembangkan adalah pengolahan ubi
kayu atau singkong. Beberapa produk olahan singkong yang sangat
digemari oleh konsumen adalah pastel padeh.
KOTA PAYAKUMBUH-SELATAN-GORENGAN-PASTEL PADEH SAYUR KOL
Sehingga sangat memungkinkan untuk menjalankan usaha pastel
padeh ini dan perlu adanya inovasi- strategi diferensiasi dg
penambahan jamur tiram-prospek bisnis bagus-ketersediaan bahan
baku dan juga didukung oleh usaha yang dijalankan sebelumnya.
 • Menerapkan proyek usaha yang terencana dan dituangkan dalam
Tujuan bentuk tertulis dengan jangka waktu satu tahun.
• Menganalisis kelayakan usaha dengan keuntungan minimal Rp.
30.000.000.
• Wadah mencari investor.

• Meningkatkan jumlah lapangan pekerjaan

• Meningkatkan jumlah usaha pastel padeh isi jamur tiram
Manfaat Ekonomi sehingga dapat memacu pertumbuhan ekonomi.
• meningkatkan kuntungan pengusaha pastel padeh isi jamur
tiram.

Dapat membuka peluang usaha baru dan dapat menyerap

tenaga kerja lebih, Sehingga mengurangi tingkat pengangguran.
Manfaat Sosial
Hal ini akan mampu mengangkat taraf hidup masyarakat
menjadi lebih baik.
 Pastel padeh isi ASPEK PASAR
jamur tiram yang
Kecamatan
di produksi
Payakumbuh
berwarna kuning
keemasan dan Selatan dan
Wilayah Kecamatan
berbentuk Produk
setengah lingkaran pemasaran Harau
D 13 cm , 3 cm ,
Segmentasi
90 gr Analisis
dan Target Segmentasi: demografis yaitu
Pasar
pasar membagi pasar berdasarkan usia.
Target : usia 5-64 tahun , anak-
• Potensi anak, remaja, dan dewasa.
permintaan Rencana Penjualan :
• Potensi penawaran 11 bulan :105.600 buah
• Peluang pasar 1 bulan : 7.200 buah
• Pangsa pasar Total 1 tahun : 112.800
buah/tahun
Marketing Mix
Pastel padeh isi jamur tiram
Produk (satuan)

1. Langsung = Rp. 1.000

Harga 2. Tidak langsung = Rp. 800

Personal selling, selain itu juga

Promosi melakukan promosi direct
marketing seperti Whatsapp,
dan Instagram
Distribusi
55 % langsung
45 % tidak langsung
 produk dikenalkan melalui merek
terhadap konsumen, dengan label
yaitu Pastel Padeh isi Jamur Tiram “
PADEHJATI KA’ RE “ dengan tagline
“Luar Dalam Kelezatannya”.

nama produk, produsen produk, dan komposisi produk.

 ASPEK
PRODUKSI
a. Sumber ketersediaan bahan baku dan bahan penolong
Singkong dan jamur tiram di dapat dari
produsen yang berada di dekat tempat produksi
yaitu di Kel. Sawah Padang Aur Kuning dan kel.
Kapalo koto ampangan, Kecamatan
Payakumbuh Selatan
bahan penolong dibeli di warung dan grosir
dekat tempat produksi selama satu kali
seminggu kecuali kol yang dibeli satu hari
sebelum produksi.
 b. Proses dan Persiapan Alat dan Bahan

teknologi produksi Penimbangan

Pencucian

Pemotongan dan Pemarutan

Pembuatan Kulit dan Bahan Isian

Pencetakan

Penggorengan dan Penirisan

Pengemasan

Pemasaran
1. Kendaraan Roda
Dua

1. Mesin
pemarut
c. Fasilitas singkong

produksi

2. Timbangan
Digital
d. Rencana produksi

Rencana produksi pastel padeh isi jamur tiram

adalah sebanyak 400 buah pastel padeh isi jamur
tiram dalam satu kali produksi. Dalam seminggu
dilakukan 6 kali produksi. Sehingga jumlah
produksi pastel padeh isi jamur tiram selama 11
bulan adalah 105.600 buah dan selama 1 bulan
Ramadhan adalah 7.200 buah. Sehingga total
produksi keseluruhan adalah sebanyak 112.800
buah selama satu tahun.
ASPEK MANAJEMEN
• Bentuk perusahaan : perseorangan
• Jenis usaha : manufaktur
Profil perusahaan • Alamat usaha : Kota Payakumbuh, Payakumbuh Selatan, dan di Jl.
Raya Negara Km.07 Tanjung Pati, Kecamatan Harau, Kabupaten Lima
Puluh Kota.
• Tahun mulai usaha : 2020
• Struktur organisasi :

LOGO
 1. Kebutuhan Tenaga Kerja : 3 Orang ( Manajer ,
Tenaga kerja
Produksi, Pemasaran.
2. Sumber tenaga kerja : masyarakat sekitar lokasi
produksi dan pemasaran, yaitu di Kecamatan
Payakumbuh Selatan dan Kecamatan Harau.
 Spesifikasi tenaga kerja

3. Upah/Gaji :
Pimpinan/manajer
 Manajer : Rp. 1.500.000
 Produksi : Rp. 700.000
 Pemasaran : Rp. 1.000.000

Divisi Bagian Produksi Divisi Bagian Pemasaran

Aspek finansial
• Modal sendiri : 48% = Rp. 9.113.912
a. Sumber dana • Modal pinjaman : 52% = Rp. 10.000.000

1) Rekapitulasi biaya
• Biaya penyusutan : Rp. 1.515.000
• Biaya bahan : Rp. 21.762.144
b. Biaya • Biaya tenaga kerja : Rp. 38.400.000
• Biaya lain-lain : Rp. 8.264.800 +
Total biaya Rp. 69.941.944

1) Produksi : 112.800 buah per tahun

c. Produksi dan 2) Pendapatan : 11 bulan : Rp. 96.096.000
pendapatan 1 bulan : Rp. 6.552.000
Total : Rp. 102.648.000
d. Laporan Laba/
Rugi No Keterangan Jumlah (Rp) Total (Rp)

Pendapatan :
1
Langsung 62.040.000

Tidak Langsung 40.608.000

102.648.000
Total Pendapatan

Biaya :

Biaya penyusutan 1.515.000

2 Biaya bahan baku 21.762.144

Biaya tenaga kerja 38.400.000

Biaya lain-lain 8.264.800

Total Biaya 69.941.944

3 Laba 32.706.056
e. Analisa kelayakan • Keuntungan : Rp. 32.706.056/tahun
bisnis • R/C ratio : Rp 1,47
• BEP produksi : 76.859 buah/tahun
• BEP harga : Rp. 620/buah
• PP : 7 bulan.
 Arus kas 33.014.968
No Uraian Bulan 0 Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4 Bulan 5 Bulan 6 Bulan 7 Bulan 8 Bulan 9 Bulan 10 Bulan 11 Bulan 12
A KAS AWAL 0 0 7.769.333 10.269.775 12.770.176 15.270.597 15.587.019 18.012.440 20.512.861 23.013.283 25.513.704 28.014.125 30.514.547
B CASH INFLOW
1 Penjualan tunai 0 8.736.000 8.736.000 8.736.000 8.736.000 6.552.000 8.736.000 8.736.000 8.736.000 8.736.000 8.736.000 8.736.000 8.736.000
2 Penerimaan piutang 0
3 Modal Sendiri 0
4 Penerimaan kredit 9.113.912
5 Penerimaan kas lainnya 10.000.000
TOTAL CASH INFLOW 19.113.912 8.736.000 8.736.000 8.736.000 8.736.000 6.552.000 8.736.000 8.736.000 8.736.000 8.736.000 8.736.000 8.736.000 8.736.000
C CASH OUTFLOW
1 Investasi alat + sewa tempat 13.720.000
2 Biaya bahan 1.813.512 1.813.512 1.813.512 1.813.512 1.813.512 1.813.512 1.813.512 1.813.512 1.813.512 1.813.512 1.813.512 1.813.512
3 Biaya Tenaga Kerja 3.200.000 3.200.000 3.200.000 3.200.000 3.200.000 3.200.000 3.200.000 3.200.000 3.200.000 3.200.000 3.200.000 3.200.000
4 Biaya lain-lain 255.400 255.400 255.400 255.400 255.400 255.400 255.400 255.400 255.400 255.400 255.400 255.400
- Banner 75.000 75.000
- Brosur 50.000
TOTAL CASH OUTFLOW 19.113.912 0 5.268.912 5.268.912 5.268.912 5.268.912 5.343.912 5.268.912 5.268.912 5.268.912 5.268.912 5.268.912 5.268.912
D KAS NETTO (B-C) 0 8.736.000 3.467.088 3.467.088 3.467.088 1.283.088 3.392.088 3.467.088 3.467.088 3.467.088 3.467.088 3.467.088 3.467.088
E KEWAJIBAN BANK
1 Angsuran pokok kredit 833.333 833.333 833.333 833.333 833.333 833.333 833.333 833.333 833.333 833.333 833.333 833.333
2 Angsuran bunga kredit 0 133.333 133.333 133.333 133.333 133.333 133.333 133.333 133.333 133.333 133.333 133.333 133.333
TOTAL KEWAJIBAN
BANK 0 966.667 966.667 966.667 966.667 966.667 966.667 966.667 966.667 966.667 966.667 966.667 966.667
F KAS AKHIR(D-E+A) 0 7.769.333 10.269.755 12.770.176 15.270.597 15.587.019 18.012.440 20.512.861 23.013.283 25.513.704 28.014.125 30.514.547 33.014.968
G SISA POKOK KREDIT 0 9.166.667 8.333.333 7.500.000 6.666.667 5.833.333 5.000.000 4.166.667 3.333.333 2.500.000 1.666.667 833.333 0
NPV (Net Present Value)
Bulan ke Kas Netto (Rp) Df 1.33% PV Akumulasi PV
(1) (2) (3) (2x3)
0 0 1,000 0
1 8.736.000 0,987 8.621.053 8.621.053
2 3.467.088 0,974 3.376.449 11.997.502
3 3.467.088 0,961 3.332.022 15.329.524
4 3.467.088 0,948 3.288.180 18.617.704
5 1.283.088 0,936 1.200.867 19.818.570
6 3.392.088 0,924 3.132.948 22.951.518
7 3.467.088 0,911 3.160.084 26.111.601
8 3.467.088 0,899 3.118.503 29.230.105
9 3.467.088 0,888 3.077.471 32.307.576
10 3.467.088 0,876 3.036.978 35.344.553
11 3.467.088 0,864 2.997.017 38.341.570
12 3.467.088 0,853 2.957.583 41.299.153
Investasi awal 19.113.912
NPV 22.185.241

Usaha ini layak untuk dikembangkan karena dalam jangka waktu 12 bulan diperoleh NPV sebesar
Rp. 22.185.241,-. NPV ini bernilai positif yang menandakan bahwa usaha yang dijalankan
menghasilkan keuntungan.
 IRR (Internal Rate of Return)
Bulan ke Kas Netto (Rp) Df 19.59590% PV Akumulasi PV
(1) (2) (3) (2x3)
0 0 1,000 0
1 8.736.000 0,836 7.304.598 7.304.598
2 3.467.088 0,699 2.423.998 9.728.597
3 3.467.088 0,584 2.026.824 11.755.420
4 3.467.088 0,488 1.694.727 13.450.147
5 1.283.088 0,408 524.415 13.974.562
6 3.392.088 0,341 1.159.229 15.133.792
7 3.467.088 0,285 990.920 16.124.512
8 3.467.088 0,238 828.390 16.952.901
9 3.467.088 0,199 692.657 17.645.558
10 3.467.088 0,167 579.165 18.224.723
11 3.467.088 0,139 484.268 18.708.991
12 3.467.088 0,116 404.921 19.113.912
Investasi awal 19.113.912
NPV 0

usaha ini layak karena IRR yang diperoleh adalah 19,59 % per bulan. Nilai ini jauh lebih tinggi jika dibandingkan
dengan tingkat pengembalian bunga pinjaman per bulan yaitu sebesar 1.33%. Sehingga hal ini dapat menarik
investor untuk melakukan investasi pada usaha pastel padeh isi jamur tiram.
Kesimpulan

1. Usaha pastel padeh isi jamur tiram layak untuk dijalankan karna
memiliki R/C ratio sebesar 1,47 dengan pendapatan satu tahun Rp.
102.648.000 dan keuntungan Rp. 32.706.056.
2. NPV > 0 (Layak dijalankan)
3. DF IRR > DF NPV (Layak untuk dijalankan dan mampu menarik
investor untuk menanamkan modal)

Discount faktor