Ayam Woku

• Pengertian
• Woku adalah bumbu makanan ala Manado , provinsi Sulawesi Utara,
yang terbuat dari berbagai macam bumbu dan biasa digunakan untuk
memasak daging.
• Masakan woku mendapatkan namanya dari daun woka. Daun woka
adalah adalah semacam daun lontar yang biasanya dipakai untuk
membungkus nasi.
• Bahan-bahan
• 1 ekor ayam kampung, potong kecil-kecil
• 5 batang daun kemangi
• 5 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 2 batang daun bawang
• 1 buah tomat merah
• 1 sdt bubuk kaldu ayam
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 400 ml air
• Bumbu Halus
• 6 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit merah
• 4 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 buah kemiri
• Cara Memasak
• Panaskan wajan dan tuang minyak sayur. Tumis bumbu halus dan aduk
hingga rata.
• Masukkan daun kunyit, daun jeruk, dan daun salam. Tumis kembali sampai
harum.
• Masukkan ayam. Aduk hingga ayam dan bumbu bercampur rata.
• Tuang air sambil sesekali diaduk agar semua bumbunya larut.
• Ketika mulai mendidih, masukkan garam, gula pasir, dan bubuk kaldu ayam.
Aduk hingga rata. Koreksi rasanya. Masak hingga ayam empuk dan matang.
• Tambahkan irisan tomat, daun bawang, dan daun kemangi. Masak hingga
mendidih kembali. Angkat.
• Siap disajikan