FOOD

SUPPLEMENT

Selma Avianty
Prodi S-1 Ilmu Gizi UNRIYO
Acknowledge Siti Wahyuningsih
Definisi Food Supplement
• Disebut juga suplemen kesehatan (dietary
supplement)
• Merupakan produk kesehatan yang mengandung
satu atau lebih zat yang bersifat nutrisi atau obat
• Memberi tambahan zat gizi tertentu karena asupan
yang berasal dari makanan kurang
Lanjutan definisi food supplement....

Berdasarkan Keputusan Kepala BPOM RI ttg

Ketentuan Pokok Pengawasan Suplemen Makanan
No. 0.05.23.3644 th 2004, suplemen makanan 
produk yg dimaksudkan utk melengkapi kebutuhan
zat gizi makanan, mengandung satu atau lebih
bahan berupa vitamin, mineral, asam amino atau
bahan lain (berasal dari tumbuhan/bukan
tumbuhan) yang mempunyai nilai gizi & atau efek
fisiologis dlm jml terkonsentrasi
Contoh Food Supplement
Suplemen makanan harus memiliki kriteria (BPOM):

• Menggunakan bahan yang memenuhi standar mutu

& persyaratan kemasan serta standar & persyaratan
lain yang ditetapkan oleh BPOM
• Mempunyai manfaat dinilai dari komposisi dan atau
didukung oleh data pembuktian (scientific proved)
• Diproduksi dg menerapkan cara produksi yang baik
• Pelabelan harus mencantumkan informasi yang
lengkap, obyektif, benar dan tdk menyesatkan
• Dalam bentuk sediaan pil, tablet, kapsul, serbuk, dan
cairan yang tidak ditujukan untuk pangan
Hal-hal yang dilarang dalam food supplement
(BPOM):
• Mengandung bahan yang tergolong obat atau
narkotika atau psikotropika sesuai ketentuan yang
berlaku
• Mengandung bahan yang melebihi batas maksimum
sebagaimana yang dicantumkan oleh BPOM
• Menggunakan tumbuhan dan atau hewan yang
dilindungi sesuai dengan ketentuan yang berlaku
• Food supplement dalam bentuk cairan per oral
dilarang mengandung etil alkohol dengan kadar lebih
dari lima (5) %
 Karakteristik Food Supplement
• Bersifat nutrisi meliputi: vitamin, mineral, asam
amino, serat, asam lemak.
• Bersifat obat umumnya diambil dari tanaman atau
jaringan tubuh hewan yang memiliki khasiat sebagai
obat
• Food supplement kesehatan berasal dari bahan –
bahan alami tanpa bahan kimia dan merupakan
saripati bahan makanan
• Kemudian berkembang produk food supplement
dengan dosis tinggi untuk membantu pengobatan
Lanjutan karakteristik Food Supplement..........

• Suplemen biasanya menjanjikan manfaat

untuk menjaga vitalitas tubuh
• Namun kini banyak produsen yang mengklaim
produknya memiliki khasiat untuk mengobati
 Food Supplement di Indonesia
• Di Indonesia, suplemen makanan kesehatan
dimasukkan ke dalam kategori makanan atau
didaftar sebagai obat tradisional
• Produk food supplement, sesuai dengan SK Dirjen
POM No. HK. 00.063.02630, semula dikenal sebagai
produk yang digunakan untuk melengkapi makanan
• Produk tersebut mengandung satu atau lebih bahan
nutrisi tertentu yaitu vitamin, mineral, ekstrak herba
dan asam amino untuk mencapai Angka Kecukupan
Gizi (AKG)
Penggunaan food supplement di AS
• Di Amerika terdapat > 50.000 suplemen.
• Lebih dari setengah populasi orang dewasa di AS (53-55%)
mengkonsumsi suplemen terutama berupa multivitamin
• Bagaimana di Indonesia??? Bisa kita lihat di lingkungan kita
sehari-hari
• Perlu penelitian??
 Perkembangan Kegunaan Food Supplement
• Kebutuhan pemakaian suplemen berkembang dengan
semakin disadarinya bahwa banyak gangguan kesehatan
terjadi karena terganggunya keseimbangan fungsi tubuh
• Pada awalnya penggunaan suplemen masih terbatas
untuk mengembalikan fungsi metabolik dimana seluruh
proses tersebut dikendalikan oleh enzim sebagai katalis
reaksi kimia tubuh yang membuat zat – zat bekerja secara
optimal
• Oleh karena itu, mikronutrien (vitamin dan mineral)
disebut zat esensial bagi tubuh. Jika dari makanan tidak
cukup, maka bisa ditambah dari suplemen makanan
• Underestimate bahwa nutrisi dari makanan saja “tidak
cukup”
Lanjutan perkembangan kegunaan Food Supplement........

• Pada tahap selanjutnya berkembang penggunaan

vitamin dalam mega dosis untuk mengatasi radang
dan meningkatkan imunitas tubuh
• Berikutnya penggunaan suplemen tidak lagi terbatas
pada vitamin dan mineral saja karena untuk
mengembalikan kesegaran tubuh semakin banyak
digunakan herbal tertentu, seperti ginseng, flavonoid
dan sebagainya, sebagai bagian dari komposisi produk
• Sekarang batasan suplemen semakin melebar sampai
mencakup zat – zat gizi dan penyembuh yang
terdapat pada herbal dan bahan zat alami lainnya
Lanjutan perkembangan kegunaan Food Supplement.......

• Bila disebutkan suplemen, maka kita jumpai produk

untuk membantu mengoptimalkan fungsi metabolik,
sistem imunitas, detoksifikasi, meredakan radang
(inflamatorik) dan menyeimbangkan sistem hormonal
dan endokrin
Manfaat Food Supplement
• Memperkuat sistem imun
• Menetralkan racun
• Menormalkan fungsi anti radang
• Mengoptimalkan fungsi metabolik
• Menyeimbangkan sistem hormonal
• Meningkatkan fungsi tiroid
• Mengatasi gangguan hormon steroid
• Memperlambat proses penuaan
Pertimbangan penggunaan Food
Supplement
1. Kita mengalami penurunan kualitas nutrisi
Yang disebabkan oleh beberapa hal antara lain : variasi makan
kurang baik (diet yang rendah), pola makan tidak seimbang,
mengkonsumsi makanan hasil teknologi (yang tidak alami) secara
berlebihan.
2. Kita mengalami penurunan kualitas gaya hidup
Pada gaya hidup yang berisiko stress tinggi, konsumsi mikronutrien
rendah menyebabkan gangguan sistem metabolik. Ditambah
pemaparan toksik pada tubuh akan terjadi gangguan sistem tubuh.
Hal ini akan menurunkan imunitas tubuh secara perlahan tapi pasti
3.Pada saat kita sakit
Ketika tubuh memang memerlukan tambahan zat gizi dan dengan
asupan makanan belum terpenuhi
Lanjutan pertimbangan penggunaan food supplement.......

4.Penggunaan suplemen harus dalam pengawasan

dokter atau ahli gizi
5.Konsumsi suplemen diperbolehkan apabila konsumsi
melalui makanan memang kurang & menunjukkan
kekurangan atau dalam kondisi fisiologis tertentu
6.Dalam penggunaan suplemen vitamin dan mineral
perlu diingat tingkat toksitasnya
7.Dalam penyediaan menu makanan sehari–hari, cukup
kandungan zat gizi, sehingga suplemen tidak
diperlukan
Cakupan Food Supplement
Food suplemen dikelompokkan menjadi:
1) Vitamin
2) Mineral
3) Enzim
4) Asam Amino
5) Hormon
6) Herba
7) Antioksidan
8) Probiotik
 Hal yang perlu dipertimbangkan sebelum
mengkonsumsi Food Supplement
1. Harus diperhatikan berbagai hal yang berhubungan
dengan kondisi tubuh dan cara mengkonsumsi food
suplement dengan tepat.
2. Sebelum membeli dan mengkonsumsi, perhatikan teks
pada kemasan/ label, meliputi : klaim manfaat,
komposisi, dosis, indikasi, kadaluwarsa dan petunjuk
lainnya
3. Pelajari catatan tambahan, seperti: zat tambahan, efek
samping, cara pemakaian/penyimpanan
4. Pilih suplemen berdasarkan kebutuhan, tanamkan
komitmen pada diri sendiri untuk mengikuti aturan pakai
Lanjutan cara benar mengkonsumsi food supplement:

5. Pastikan suplemen aman

6. Disiplin pada dosis
7. Periksa setiap perkembangan dan efek konsumsi
8. Jangan menomorsatukan suplemen, dari makanan
tetap yg utama
9. Jangan mengkonsumsi secara berlebihan
10. Lengkapi pengetahuan mengenai suplemen
11. Di bawah pengawasan dokter/ahli gizi
 Yang harus diperhatikan pada saat
mengkonsumsi food supplement:
1.Untuk menelan food supplement gunakan air
putih/teh yang tidak pekat agar bisa diserap dengan
baik
2. Kopi tidak dianjurkan karena menimbulkan efek rasa
mual, muntah dan debar jantung berlebihan
3. Jangan menggunakan soft drink karena zat CO2 nya
dapat bereaksi dengan food supplement terutama
multivitamin
4. Air jeruk akan mempengaruhi keasaman dalam usus
dan mengganggu food supplement tertentu
New:Placebo Effect

Merpakan suatu treatment yang dilakukan dokter dengan

memberikan “kapsul kosong”. Hal ini bertujuan memberikan
efek sugesti pada pasien sehingga dapat mengurangi beban
organ tubuh akibat konsumsi berbagai supplement.
Digunakan juga pada kelompok kontrol suatu penelitian
eksperimental.
 Kesimpulan
Food Supplement dapat berisi vitamin, mineral, enzim,
asam amino, hormon, herba, antioksidan &
probiotik
Kegunaan food supplement sgt bervariasi tergantung
pd kandungan zat di dalamnya

Saran:
• Food supplement dikonsumsi apabila memang benar-
benar dibutuhkan oleh tubuh dengan tetap
mengutamakan asupan zat gizi dari makanan sehari–hari
Lanjutan............

• Meskipun food supplement menjanjikan hal–hal yang

baik bagi kesehatan tetapi jika berlebihan (zat
tertentu) dapat berbahaya bagi tubuh, yang
terpenting adalah gaya hidup sehat dengan
memperhatikan pola makan seimbang, pola istirahat
seimbang, olah raga teratur, bebas dari zat aditif
berbahaya dan keseimbangan spiritualitas

 
TERIMA KASIH