Usaha catering

Angelina swaninda

Free Powerpoint Templates

Page 1
 PERNYATAAN “V I S I”

Visi awal perusahaan:

“Menjadi perusahaan jasa

boga nasional dengan kualitas
Internasional”

Free Powerpoint Templates

Page 2
ALTENATIF RUMUSAN VISI

Perusahaan yang mengutamakan

layanan, rasa dan kesehatan
Menciptakan cita rasa terbaik bagi
kepuasan anda
Perusahaan katering terbaik dalam
memberi kepuasan kepada pelanggan

Free Powerpoint Templates

Page 3
 VISI PERUSAHAAN
“ MENUJU KE KEPUASAN PELANGGAN
YANG TIDAK TERBATAS”
Alasan pemilihan rumusan visi:
1. Menginspirasi perubahan; karena ingin selalu berupaya
memberikan kulitas/nilai terbaik bagi konsumen dalam rangka
menciptakan loyalitas konsumen (kata menuju)
2. Bersifat jangka panjang; Rumusan berorientasi masa depan
dan menggunakan pilihan kata yang tidak akan cepat berubah
dalam jangka pendek. (kata tidak terbatas)
3. Mudah dipahami; Rumusan cukup singkat dan menggunakan
pilihan kata yang paling mencerminkan makna dimaksud dan
umum digunakan. (semua kata di dalam visi)

Free Powerpoint Templates

Page 4
 ---SLOGAN---

CITA RASA TINGGI DAN

PELAYANAN PRIMA
ADALAH
JANTUNG KAMI
Free Powerpoint Templates
Page 5
 PERNYATAAN VALUE AWAL

Rumusan Value Awal :

“Kami mengutamakan kualitas, bukan
kuantitas bagi setiap orang”
Telaah:
Belief Nampak pada keyakinan perusahaan bahwa
“kualitas” yang baik merupakan jaminan bagi
kesuksesan perusahaan
Etika Nampak pada nilai keadilan (“bagi setiap orang”) yang
memperlakukan semua pelanggan dengan sama
baiknya sebagai raja.
Tingkah laku Belum nampak perilaku yang diharapkan oleh seluruh
yang SDM perusahaan dalam menjalankan aktivitasnya.
diinginkan Free Powerpoint Templates
Page 6
 VALUE PERUSAHAAN
Kami menetapkan nilai-nilai yang akan menjiwai
setiap langkah perusahaan dan orang-orang
didalamnya dalam rangka mewujudkan visi
perusahaan, yaitu:
Menciptakan kualitas terbaik bagi semua
pelanggan melalui SDM yang
berintegritas, profesional, kreatifitas dan
bertanggungjawab.

Free Powerpoint Templates

Page 7
 Telaah Pernyataan Value
Belief Keyakinan perusahaan bahwa
“kualitas terbaik” bagi pelanggan
merupakan syarat utama bagi
keberhasilan perusahaan.

Etika “Kualitas terbaik” bagi semua

pelanggan yang dihadirkan dengan
cara terbaik.

Tingkah laku Segenap SDM mampu melaksanakan

yang aktivitas perusahaan dengan
diinginkan “berintegritas, profesional, kreatifitas
dan bertanggungjawab”.
Free Powerpoint Templates
Page 8
Goal..

“Kelangsungan hidup perusahaan”

Free Powerpoint Templates

Page 9
 PERSPEKTIF KEUANGAN
Peta Objective KPI Target
Strategi
Perspektif 1. Meningkatnya profit Peningkatan Rasio ROA % 10
Keuangan
2. Meningkatnya profit margin Peningkatan rasio EAT % 5
terhadap total sales
3. Meningkatnya angka penjualan Peningkatan rasio nilai % 20
penjualan terhadap total aset

4. Meningkatnya rata-rata nilai Rata-rata nilai order Rp 5.000.00

transaksi setiap pemesanan 0,00
5. Pemisahan kekayaan perusahaan Melalui laporan keuangan Rp
dan kekayaan pribadi

6. Membuat laporan keuangan Neraca, Laporan R/L, kali Setiap

Jurnal,dll tahun

Free Powerpoint Templates

Page 10
 PERSPEKTIF PELANGGAN
Peta Objective KPI Target
Strategi
Perspektif 1. Meningkatnya kepuasan pelanggan Peningkatan tingkat indeks % 5
Pelanggan kepuasan pelanggan

2. Mencari mangsa pasar Peningkatan jumlah Kabupat 20

kabupaten/kota yang en/kota
terlayani
3. Meningkatnya jumlah pemesanan Rata-rata order per bulan order 50

4. Menjaga pelanggan lama Jumlah pelanggan yang Jumlah 20

melakukan order lebih dari pelangga
3x/tahun n
5. Promosi Rata-rata tambahan Jumlah 20
pelanggan baru per bulan pelangga
n baru
6. Menurunnya pemesanan yang ditolak Rata-rata pemesanan yang kali 3
dengan alasan ditolak per bulan

Free Powerpoint Templates

Page 11
 PERSPEKTIF INTERNAL PROSES
Peta Objective KPI Target
Perspektif 1. Menurunnya keterlambatan Rata-rata angka keterlambatan kali <2
Internal pengiriman pesanan pengiriman pesanan per bulan
Proses
2. Menurunya kesalahan proses Rata-rata kesalahan proses kali 5
yang terjadi per bulan
3. Menurunnya angka kecelakaan Rata-rata kecelakaan kerja per kali 2
kerja bulan
4. Terpeliharanya hygienitas Diperolehnya sertifikasi Sertifik 1
produk hygienitas DINKES at
hygienit
as
5. Bertambahnya jenis masakan Jenis masakan baru yang dapat Jenis 2
baru disediakan per tahun masaka
n
6. Meningkatnya efisiensi Rasio Biaya bahan terhadap % 60
penggunaan bahan COGS
7. Meningkatnya sarana dan Jumlah investasi Rp 1.000.000
prasarana usaha .000,00
8. Berkurangnya komplain Berurangnya kesalahan kali 0
pelanggan atas tagihan yang pembuatan invoice
dibuat perusahaan
Free Powerpoint Templates
Page 12
 PERSPEKTIF PEMBELAJARAN DAN
PERTUMBUHAN
Peta Objective KPI Target
Strategi
Perspektif 1. Meningkatnya kepuasan Peningkatan indeks kepuasan % 5
Pembelajaran kerja karyawan karyawan
dan
Pertumbuhan
2. Menurunnya tingkat Jumlah pegawai tetap yang orang 2
turnover pegawai tetap mengundurkan diri dalam
setahun
3. Meningkatnya keahlian Jumlah pegawai yang orang 20
pegawai mengikuti pelatihan per tahun

4. Menurunnya angka Rata-rata angka ketidakhadiran hari <10

ketidakhadiran pegawai pegawai pertahun

5. Meningkatnya produktifitas Total penjualan pertahun Rp --

pegawai dibagi jumlah pegawai
--- 6. Tersedianya sistem Sistem informasi pelanggan Paket 1
informasi pelanggan
Free Powerpoint Templates
Page 13
Terima kasih

Free Powerpoint Templates

Page 14
 Tugas Individu
• Anda seorang ahli gizi yg seyogyanya
bergelut di dunia makanan, dan anda ingin
membuka usaha catering atau resto.
Menu apa yang akan menjadi andalan anda ?
Bagaimana anda memproduksi menu
tersebut? Bisa dilakukan sendiri atau
memerlukan tenaga ?
 Konsumen yg seperti apa yg menjadi target
anda ?

Free Powerpoint Templates

Page 15