PENGENALAN KEPADA POLTRI

DAN INDUSTRI POLTRI

DAC 1112
Apa itu poltri?
Haiwan berkaki dua, berkepak
Atau dikenali sebagai burung-burung yang
diternak oleh manusia dengan tujuan
mendapatkan hasil :
Telur
Daging
Hasil sampingan
 Asal-usul?
Sebelum wujudnya kemahiran penternakan,
semua jenis poltri hidup di dalam hutan.
Telah dikatakan asal-usul bagi jenis-jenis poltri
adalah dari :
India
Timur Asia
• Bermulanya penternakan ini dari ayam hutan di
tanah melayu dan jawa:
— Diternak untuk mendapatkan DAGING dan
hiburan ayam laga.
Penternakan ayam moden bermula daripada AYAM
HUTAN MERAH, Gallus gallus.
Klasifikasi ayam:
ALAM : Animalia
(haiwan)
FILUM : Kordata
KELAS : Aves (burung)
ORDER : Galliformes
FAMILI : Phasianidae
GENUS : Gallus
SPESIES : G. gallus
SUBSPESIES : G. gallus
domesticus
Ciri-ciri poltri
Kelas berdasarkan asal ayam
Kelas Asia
Kelas Eropah
Kelas Amerika

• Baka :
Ayam yang sama dari segi
 Saiz
 Bentuk
 Ciri-ciri fizikal
Kepelbagaian:
Kepelbagaian dapat dikesan pada:
Warna pelepah
Balung
Kaki
Saiz tubuh
Strain:
Dilakukan bagi mengekalkan baka dengan
melakukan persenyawaan dalaman selama LIMA
tahun.
Hibrid
Hibrid dilakukan untuk meningkatkan kualiti dan
pengeluaran dengan strain baka yang sama atau
yang lain. Ayam hibrid lebih produktif daripada
induk.
 BAKA-BAKA AYAM MENGIKUT
KELAS:
KELAS

ASIATIC ENGLISH CONTINENTAL

AMERICAN MEDITERRANEAN
BAGAIMANA MENGENAL BAKA?
Saiz ; besar atau kecil
Jenis bulu pelepah ; halus, lembut, kasar
Warna bulu pelepah; satu warna, dua warna, tiga
warna, bercorak
Warna sisik pada kaki
Ciri-ciri fizikal tersendiri ; bulu pelepah di kaki, warna
dan bentuk balung ayam
 TUGASAN : 1

TULISKAN MENGENAI SATU JENIS

BAKA BAGI SATU JENIS KELAS BAKA
YANG ANDA PILIH.
Penulisan anda mestilah mengandungi
Pengenalan
Isi-isi kandungan mengenai baka
Perkembangan baka tersebut
Gambar / lampiran
• Hasil penulisan anda mestilah tidak kurang
daripada 5 muka surat beserta gambar/lampiran
FORMAT
Berperenggan
Bertaip
Font arial, saiz 12
Spacing :1.15
PENGENALAN KEPADA INDUSTRI
POLTRI
PERKEMBANGAN INDUSTRI POLTRI DI
MALAYSIA

Hampir kesemua ladang ternakan komersial di

malaysia menggunakan reban tertutup dan
berteknologi automatik.
Reban terbuka masih lagi digunakan tapi
berkonsepkan tradisional dan dalam skala kecil.
 SISTEM
PENTERNAK
AN

SISTEM SISTEM SISTEM

SISTEM
SEMI EKSTENSI INTEGRAS
INTENSIF
INTESIF F I

TANAMAN
IKAN DAN
TERBUKA TERTUTUP DAN
POLTRI
POLTRI
SISTEM INTENSIF

Reban
terbuka

Dinding reban terbuka,

diperbuat daripada dawai
punai atau jaring

setingkat atau dua tingkat

REBAN TERTUTUP
Reban ditutup keseluruhannya Bidai dibuka apabila
sepanjang masa perlu

persekitaran (suhu, Udara masuk dan keluar

kelembapan dan peredaran dikawal menggunakan
udara) didalam reban dikawal kipas

Dua kaedah kawalan

persekitaran "evaporate cooling Setingkat atau dua tingkat
system " dan "tunnel
ventilation " boleh digunakan
 Perbezaan antara reban tertutup dan terbuka
Reban terbuka Reban tertutup
Persekitaran(suhu dan kelembapan) dalam Persekitaran (suhu dan kelembapan) di
reban tidak terkaawal dalam reban dikawal
Kurang mendapat sistem pengudaraan mendapat sistem pengudaraan dengan baik
yang baik
Memerlukan tenaga pekerja yang banyak Memerlukan tenaga pekerja yang sedikit

Menggunakan dawai punai dan jaring Dalam bentuk struktur bangunan yang
kukuh
Kos peralatan yang murah Kos peralatan yang tinggi

Pengumpulan tinja dilakukan secara Pengumpulan tinja dilakukan secara

manual automatik
SISTEM SEMI INTENSIF
Sistem ini menggabungkan dua jenis sistem iatu sistem
intensif dan ekstensif.
Ladang ternakan bagi sistem semi-intensif
dilengkapkan dengan satu perumahan sebagai teduhan
panas dan hujan serta untuk perlindungan pada waktu
malam.
Ternakan akan dilepaskan pada waktu siang.
Makanan diberikan mengikut sukatan , dan ternakan
bebas mencari makanan tambahan.
Kawasan ladang dipagar bagi mengawal pergerakan
ternakan serta kawalan pemangsa.
 Sistem Ekstensif
Sistem penternakan secara lepas bebas. (free-range)
Pemberian makanan adalah dari sisa-sisa makanan dan juga
makanan yang terdapat di sekeliling.
Kos pemeliharaan yang murah.
Kelemahannya, produktiviti ternakan berkurangan.
Tempoh penternakan lebih lama – produktiviti
berkurangan.
Kawalan pemeliharaan sukar dilakukan
Kawalan penyakit dan serangga perosak serta pemangsa
sukar dijalankan.
 Cara pemeliharaan ini sebaiknya dilakukan jika ternak
ayam kampung dalam sekala kecil.
SISTEM INTERGRASI PERLADANGAN
 Pada masa kini, peladang tertumpu kepada pertanian utama yang
kebarangkaliannya masih tidak stabil dari aspek pendapatan.
 Dalam hal ini, adalah sangat penting untuk berinovasi strategi
yang sesuai untuk meningkatkan pendapatan ladang.
 Intergrasi ladang melibatkan beberapa jenis tanaman dan ternakan
berpotensi meningkatkan ekonomi.
Meningkatkan pendapatan
Menambah peluang pekerjaan.
 Intergrasi ladang memperkenalkan teknik perladangan baru untuk
memaksimakan pengeluaran dan mengoptimakan sumber
penggunaan seperti:
Sisa buangan ladang akan dikitar semula.
 KELEBIHAN SISTEM INTERGRASI
 Pengeluaran makanan tinggi bagi menampung permintaan
 Meningkatkan pendapatan ladang melalui kitar semula bahan
buangan seperti
Tinja/najis – baja.
 Memelihara kesuburan tanah dan pengeluaran melalui kitar semula
bahan buangan organik.
 Intergrasi aktiviti yang berkaitan boleh membawa kepada
pengeluaran tanaman makanan yang lebih bernutrisi dan kaya
dengan protein, karbihidrat, lemak, mineral dan vitamin.
 Sistem ladang intergrasi akan membantu memelihara alam sekitar
dengan mengurangkan pelepasan bahan buangan dan penggunaan
semula bahan buangan yang berkesan.
 Dapat mengurangkan kos pengeluaran melalui input kitar semula
bahan sampingan produk.
Penghasilan biogas dan penanaman hutan di dalam sistem
integrasi ladang boleh membantu menyelesaikan krisis
tenaga yang dijangka akan berkurangan.
Penanaman tanaman makanan haiwan sebagai penanaman
silang dan juga sebagai penanaman sempadan dapat
menghasilkan makanan haiwan yang berkhasiat.
Permintaan terhadap kayu api dan kayu untuk pembinaan
dapat dipenuhi dengan sistem tanaman hutan tanpa
memberi kesan kepada hutan semulajadi.
Hakisan tanah juga dapat dicegah dengan sistem tanaman
hutan.
 SISTEM INTEGRASI AYAM DAN IKAN
 Sistem yang menggabungkan dua ternakan yang berlainan dalam
satu sistem.

 Dalam sistem ini, ternakan itu ialah :

Ayam
Ikan

Sistem integrasi ini berkonsepkan simbiosis yang mana setiap

hasil buangan dari ternakan boleh diguna pakai untuk ternakan
yang lain.
Ini dapat mengurangkan kos makanan dan pembajaan
kepada ternakan ikan.

Reban yang didirikan di atas kolam ikan dapat:

Memaksimakan penggunaan ruang di ladang
Mengurangkan tenaga kerja untuk memindahkan baja ke
kolam ikan
Mengurangkan tenaga kerja memberi makan kepada ikan.
REBAN DI ATAS KOLAM IKAN
SISTEM INTEGRASI AYAM DAN
TANAMAN
Sistem yang menggabungkan tanaman dan ternakan ,
dalam konsep ini, ayam dan tanaman.
Perladangan tertumpu kepada tanaman.
Penternakan ayam dilakukan secara semi-intensif.
Sisa buangan ayam dijadikan sebagai baja untuk
tanaman.
Ayam bebas memakan rumput, serangga dan bunga
atau buah-buahan yang gugur.
Sistem pengurusan poltri

 Pengurusan poltri pedaging

 Pengurusan poltri penelur
 Pengurusan poltri organik
SISTEM PENGURUSAN POLTRI
PEDAGING
Poltri pedaging adalah poltri yang diternak untuk
pengeluaran daging
Kebanyakan ternakan poltri pedaging diternak secara
komersial
Sistem pengurusan :
Intensif
Semi intensif
Sistem pemakanan teratur dan sering diberi makanan
tambahan bagi menambah berat badan dengan cepat
Tempoh ternakan 35-42 hari bergantung kadar
pembesaran ternakan.
SISTEM PENGURUSAN POLTRI
PENELUR
Poltri penelur diternak untuk pengeluaran telur.
Diternak secara komersial.
Menggunakan sistem intensif.
Bagi memastikan keadaan yang optimum untuk
ternakan, penggunaan reban tertutup automatik
digunakan.
Sistem pengurusan makanan teratur dan dicatu agar
ternakan tidak terlalu gemuk bagi memastikan
pengeluarn telur yang baik
SISTEM PENGURUSAN POLTRI
ORGANIK
Poltri yang diternak secara organik; iaitu sumber
makanan, minuman dan bahan-bahan lain berasaskan
organik dan tiada bahan kimia dan bahan tiruan yang
lain.
Tidak menggunakan sebarang vaksin dan ubatan
Sistem pengurusan:
Ekstensif
Intensif
Semi intensif
Kelebihan Ayam Organik: 

1. Kolestrol Rendah (40.48mg/kg) berbanding

dengan Ayam Daging Biasa (89.48mg/kg)
2. Tinggi Kandungan PROTEIN iaitu Ayam
Organik (1.43g/100) berbanding Ayam
Daging Biasa (0.88g/100g)
3. Bebas daripada Backteria E-Coli dan Bakteria
Salmonella yang boleh menyebabkan
penyakit pada manusia
Penternakan Poltri secara Kontrak di
Malaysia
(Vertical Integrasi -Ladang Kontrak)

 Maksud ladang kontrak ternakan poltri

 Ciri-ciri ladang kontrak ternakan poltri
 Integrator ladang kontrak
 Syarat –syarat sebagai penternak ladang kontrak
 Kebaikan ladang kontrak ternakan poltri
 Tempoh masa ladang kontrak ternakan poltri
 Kaedah mendapat keuntungan maksimum kepada
penternak ladang kontrak.
Maksud ladang kontrak ternakan poltri
Sebahagian daripada sistem intergrasi ternakan poltri
Melibatkan 3 komponen iaitu, penternak, intergrator
dan pengguna.
Penternak – pemeliharaan dan penternakan
Intergrator – Ladang poltri pembiak

- Pusat penetasan
- Pengilang makanan ternakan
- Kesihatan dan khidmat nasihat
- Loji pemprosesan/loji lanjutan
- Pemasaran
Ciri-ciri ladang kontrak ternakan poltri
tanah yang sesuai dan yang boleh dimasuki oleh lori.
Jika tidak terdapat jalan yang sesuai, sukar bagi lori
untuk masuk menghantar anak ayam dan makanan ke
reban.
mempunyai modal yang cukup
untuk mendirikan reban mengikut panduan daripada
pihak integrator, membeli peralatan bekas makanan dan
minuman dan lain-lain serta kemudahan air dan api.
integrator yang bergiat aktif menjalankan skim ini dan
berdekatan dengan tempat anda.
Penternak mempunyai kemahiran dalam menternak
ayam (diperaku oleh Jabatan Perkhidmatan Veterinar)
Integrator ladang kontrak

Kentucky Fried Chicken (KFC),

Pertanian Charoen Pokphand (CP),
Goldkist, Leong Hup,
Cargill
Malayan Flour Mills (MFM}.
Syarat –syarat sebagai penternak ladang kontrak
Tidak membeli anak ayam dan makanan secara kredit
daripada integrator/syarikat lain.
Memelihara ayam-ayam yang dibekalkan dengan baik.
Tidak menjual ayam-ayam atau makanan yang
dibekalkan kepada orang lain.
Bertanggungjawab ke atas semua kos yang terlibat
sehingga ayam yang dipelihara dijual.
Menjaga kebersihan ladang dan pengurusan seperti
yang dikehendaki oleh integrator
Selain daripada syarat-syarat am di atas, pihak integrator
mungkin ada syarat-syarat yang lebih khusus lagi.
Pastikan penternak benar-benar faham dengan kontrak
sebelum ianya dipersetujui.
contoh, ada pihak integrator yang mahukan penternak
menghantar ayam ke pusat pemprosesan dengan berat badan
yang telah ditetapkan di dalam kontrak.
Syarat-syarat yang telah ditetapkan hendaklah dipatuhi.
Prestasi penternakan juga adalah diawasi oleh integrator.
Jika penternak tidak mematuhi syarat-syarat yang telah
ditetapkan dan prestasi penternakan pula rendah, kontrak
mungkin dibatalkan pada bila-bila masa.
Kebaikan ladang kontrak ternakan poltri
tidak memerlukan modal yang banyak untuk memulakan projek.
cuma perlu membiayai pembinaan reban dan peralatan serta bekalan api dan
air.
tidak perlu bimbang ke mana hasil poltriyang telah cukup umur dan
beratnya hendak dijual. Ini kerana pihak integrator akan membeli semula
hasil poltri
dibayar dengan harga di ladang yang telah ditetapkan seperti yang terdapat
di dalam kontrak dengan pihak integrator. Tidak terjejas dengan masalah
turun naik harga di pasaran
Bekalan anak poltri, makanan, ubat-ubatan dibekalkan secara kredit. Input-
input ini akan dibayar kepada integrator selepas hasil poltri dijual kepada
integrator tersebut.
Apabila kontrak telah ditandatangani dan reban serta peralatan-peralatan
lain telah disediakan, anak poltri dan makanan akan terus dihantar ke reban.
TEMPOH MASA KONTRAK
Bergantung kepada perjanjian yang dipersetujui oleh
syarikat dan integrator.
Ada yang mengikat kontrak untuk 1 atau 2 tahun. Jika
prestasi baik, kontrak tersebut boleh diperbaharui
selepas ia tamat.
Tetapi jika didapati prestasi tidak baik dan selalu cuai
dan rugi, kontrak boleh dibatalkan bila-bila masa oleh
pihak integrator.
Kaedah mendapat keuntungan maksimum
kepada penternak ladang kontrak.
Jika anda adalah penternak yang masih baru dan belum berpengalaman,
mulakan ternakan anda dengan bilangan minima yang ditetapkan oleh
integrator.
Tetapi, apabila telah berpengalaman, tingkatkan bilangan ayam yang anda
pelihara.
 Jika anda seorang penternak yang gigih dan dibantu pula oleh keluarga, 10,000
ekor ayam bagi satu pusingan adalah dicadangkan (setahun anda boleh
memelihara sebanyak 5 pusingan).
Kurangkan kematian di bawah paras 4% sahaja untuk memperbaiki keuntungan
bersih.
Jangan membazir makanan. Sentiasa periksa kedudukan bekas makanan ayam
anda. Kedudukan bekas makanan yang terlalu rendah bagi ayam yang telah
berumur 2 minggu ke atas menyebabkan makanan terbuang dan akan
menyebabkan pembaziran.
Pastikan sistem pengurusan, termasuk kesihatan ayam yang dipelihara sentiasa
diberi perhatian.
Masalah dan penyelesaian dalam
industri poltri
 Mengenalpasti masalah dan mencadangkan penyelesaian
terhadap masalah yang dikenalpasti dalam bidang usaha
ternakan poltri
 Mengenalpasti faktor-faktor yang mempengaruhi bidang
usaha ternakan poltri
 Potensi bidang usaha ternakan poltri pada masa hadapan
 KUALITI PENCEMARAN
KOS BAKA ALAM SEKITAR
MAKANA KESIHATAN
N

MASALAH
KESAN KESELAMATAN
PEMBANGUNAN INDUSTRI HASIL
POLTRI

HARGA
BURUH EKONOMI
KEMAHIRA PASARAN
PENGELUARAN
N
TERNAKAN
 Faktor-faktor mempengaruhi bidang usaha
ternakan

KESAN IKLIM KESIHATAN

PEMAKANAN PEMBIAKBAKAAN
 • Suhu, hujan, kelembapan bandingan dan pancaran
cahaya mempengaruhi kadar tumbesaran dan
pengeluaran ternakan
KESAN • Heat stress boleh menyebabkan ternakan hilang
IKLIM selera makan
• Panas dan lembab
• parasit mudah membiak
• Makanan ternakan mudah rosak

• Ternakan yang berpenyakit akan lambat membesar

KESIHAT • Berat badan akan merosot
AN • Boleh membawa kematian
• Penyakit boleh mengurangkan daya pengeluaran
 • Ternakan harus diberi makanan dalam kuantiti
dan kualiti yang sesuai
• Nutrien yang tidak seimbang
PEMAKAN • mengurangkan pengeluaran
AN
• punca penyakit
• Kos makanan merupakan 60-70% drp jumlah
kos pengeluaran

• Baka yang berkualiti dan sesuai dengan

persekitaran.
PEMBIAK • Kacukan baka-baka berkualiti mampu
-BAKAAN menghasilkan baka yang berdaya tahan
penyakit, pengeluaran yang tinggi dan
menguntungkan
Potensi bidang ternakan
Perkembangan usaha penternakan ayam pedaging di
Malaysia telah bermula sekitar tahun 1980-an.
Persaingan pasaran komoditi ayam yang semakin
sengit di pasaran domestik menyebabkan harga, kualiti
dan kebersihan hasilan adalah antara faktor utama
kepada jaminan pasaran
 Tahun Pengeluaran (‘000 MT)

2001 663.86

2002 680.46

2003 697.47

2004 714.91

2005 732.78

2010 825.04

Unjuran permintaan ayam untuk Malaysia,

tahun 2001-2010
 KAPASITI LADANG (‘000 EKOR)

Negeri <10 10-20 >20-50 >50-100 >100 Jumlah Pengeluaran

ladang (juta ekor)
Perlis 2 1 1 3 0 7 0.334
Kedah 136 22 15 12 5 190 4.155
P.Pinang 51 54 60 20 14 199 5.402
Perak 80 114 120 10 9 333 8.426
Selangor 54 25 14 7 3 103 2.064
N.Sembilan 57 55 55 23 5 202 7.593
Melaka 24 25 28 10 0 98 2.274
Johor 153 256 310 82 24 825 24.818
Pahang 25 36 48 3 0 112 3.232
Terengganu 130 11 8 2 0 151 1.640
Kelantan 322 27 13 3 0 365 3.517
JUMLAH 1,034 626 679 175 71 2,582 63.457

KAWASAN PENGELUARAN AYAM

PEDAGING BAGI TAHUN 2001
TAMAT