KELOMPOK 5

KETUA: Kartina
ahmad saifullah
muhammad afreza
Tiwul/singkong

Dosen : Sri Agusrtina S.TP.,M.Si

Prodi agroindustri
Apakah itu tiwul ?

Berasal dari singkong, sebagai makanan

poko di masyarakat. Bentuknya seperti
nasi pada umumnya.
2
PENANGANAN PASCAPANEN
SISTEM PRODUKSI
TIWUL
KANDUNGAN TIWUL
GIZI TIWUL

3
KANDUNGAN GIZI
PADA TIWUL
Sebagai sumber makanan tiwul
yang dibuat dari ubi kayu/singkong
tanpa penambahan bahan lain
megandung protein 1,65%, lemak
0,45%, kadar abu 1,50%, serat
kasar 1,63% dan air 10%.

4
Penanganan pasca panen

Penanganan pascapanen bertujuan untuk meminimalisir

kerusakan pangan,kehilangan zat gizi,mempertahankan
mutu/kualitas pangan selama mugkin dan menjaga ketersediaan
suber pangan yang berkulitas terbaik.

5
Sistem produksi tiwul

Sistem produksi tiwul

mengalami perbedaan
tiwul
pada bahan pembuatan
dan pengolahannya.

Proses pembuatan tiwul

singkong

6
 1. Proses pembuatan tiwul instan

Tepung singkong pengukusan

pengeringan

Tepung jagung pengadukan

penghancuran

Tepung terigu pengayakan PENGEMASAN

air

TIWUL INSTAN
 2.PROSES PEMBUATANTIWUL TRADISIONAL

SINGKONG PEMBUTIRAN DAN PENAMBAHAN AIR

PENGUPASAN PENGERINGAN

PERENDAMAN PENGUKUSAN

PEMOTONGAN JADI 2 ATAU 4 PENDINGINAN

PENGERINGAN TIWUL

GAPLEK

PENEPUNGAN
8
BERAS DAN NASI TIWUL
Bentuk dan rupa yang sama dengan cita rasa yang berbeda

9
Sekian dari kami jika ada
kekurangan mohon di beri
saran dan himbauan
Wassalamualaikum. Wr. Wb.

10