KELOMPOK 1

AJEMALINA
ANGELINA SRI WULANDARI
ANNISA
ANNISA PUJIYANTI
DICKY RIO ARNANDA
DIMAS PRATAMA WICAKSONO
DURRAL FARIDA
DWI ISTI HARIYANI
 Karbohidrat
A. Definisi Karbohidrat
Karbohidrat adalah sumber energi utama manusia dan
hewan. Semua karbohidrat berasal dari tumbuh-tumbuhan ,
melalui proses fotosintesis
6 CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2

B. Fungsi Karbohidrat
 Penyedia energi utama bagi tubuh
 Membantu fungsi protein tubuh
 Memungkinkan terjadinya metabolisme lemak yang normal
 Membatasi asupan kalori
 Menjaga massa otot
C. Klasifikasi Karbohidrat
1. Monosakarida
Karbohidrat paling sederhana karena molekulnya hanya
terdiri atas beberapa atom C dan tidak dapat diuraikan
dengan cara hidrolisis menjadi karbohidrat lain. Misalnya
glukosa, fruktosa, ribosa dan galaktosa

2. Disakarida
Karbohidrat yang terbentuk dari kondensasi 2 molekul
monosakarida. Misalnya sukrosa (gula tebu), laktosa (gula
susu) dan maltosa (gula pati)
3. Oligosakarida
Karbohidrat yang jika dihidrolisis akan terurai menghasilkan
3-10 monosakarida, misalnya dekstri dan maltopentosa

4. Polisakarida
Karbohidrat yang terbentuk dari banyak molekul
monosakarida. Misalnya pati (amilum), selulosa dan
glikogen

D. Sumber Karbohidrat
 Sereal, tepung dan roti : roti tawar, nasi putih, tepung
gandum, jagung, sagu, terigu, kanji pasta, beras merah
 Buah-buahan : kurma, blueberry, pisang, anggur, apel, jeruk,
pir, nanas, strawberry, kismis
 Kacang-kacangan : kacang tanah, kacang hijau, kacang
merah
 Umbi-umbian : kentang, ubi jalar, wortel, lobak
 Produk susu : susu dan yoghurt rendah lemak, susu coklat
 Makanan ringan : coklat, permen, kue kering, cake

E. Akibat Kekurangan Karbohidrat

“Penyakit Kurang Kalori dan Protein’’
Pada dasarnya terjadi karena defisiensi energi dan
defisiensi protein, disertai susunan hidangan yang tidak
seimbang. Penyakit ini terutama terjadi karena
mengonsumsi bahan pangan pokok beras yang tidak cukup
memenuhi kebutuhan
F. Kelebihan Karbohidrat
1. Penyakit Kegemukan (Obesitas)
Disebabkan oleh ketidakseimbangan antara konsumsi kalori
dan kebutuhan energi, dimana konsumsi terlalu berlebih
dibandingkan dengan kebutuhan atau pemakaian energi.
Penyakit yang meningkat prevalensinya pada orang yang
menderita obesitas yaitu penyakit kardiovaskular, termasuk
hipertensi, DM dan lain-lain

2. Diabetes Mellitus
Penyakit DM merupakan gangguan metabolik yang
bersangkutan dengan karbohidrat glukosa. Pada umumnya,
para Ilmuwan menyetujui bahwa dasar dari penyakit ini
adalah defisiensi hormon insulin
 Kesimpulan
Karbohidrat merupakan senyawa yang sangat dibutuhkan
oleh manusia, karena senyawa ini adalah penentu
kelangsungan hidup manusia. Karbohidrat diklasifikasikan
menjadi 4 golongan utama yaitu monosakarida, disakarida,
oligosakarida dan polisakarida. Fungsi utama karbohidrat
adalah sebagai sumber biokalori dalam bahan makanan