Karbohidrat Sederhana dan Karbohidrat Kompleks

A. Karbohidrat Sederhana
1.1 Pengertian Karbohidrat Sederhana
Pengertian karbohidrat sederhana adalah karbohidrat yang terdiri dari
satu atau dua molekul gula. Karbohidrat sederhana adalah sumber energi
yang cepat diolah tubuh. Struktur kimia molekulnya lebih sederhana
membuat karbohidrat sederhana lebih cepat dicerna tubuh. Karena lebih cepat
dicerna tubuh, karbohidrat sederhana dapat meningkatkan kadar glukosa
darah seseorang dengan cepat beberapa saat setelah dikonsumsi.

1.2 Dua Kategori Karbohidrat Sederhana

Ada dua kategori karbohidrat sederhana yaitu monosakarida dan
disakarida. Monosakarida adalah karbohidrat yang hanya terdiri dari satu
molekul gula seperti glukosa, fruktosa, dan galaktosa. Disakarida adalah
karbohidrat yang terdiri dari dua monosakarida yang berikatan secara kimia
seperti sukrosa, maltosa, dan laktosa.

1.3 Makanan Sumber Karbohidrat Sederhana

Contoh makanan yang mengandung karbohidrat sederhana antara lain:
a. Gula pasir
b. Gula merah
c. Sirup jagung
d. Madu
e. Selai
f. Permen
g. Yogurt
h. Susu
i. Cokelat
j. Buah
k. Jus buah.

B. Karbohidrat Kompleks
1.1 Pengertian Karbohidrat Kompleks
Pengertian karbohidrat kompleks adalah karbohidrat yang struktur
kimianya terdiri dari tiga molekul gula atau lebih yang biasanya saling terikat
dalam suatu rantai molekul. Gula ini lebih kaya serat, vitamin, dan mineral.
Karena molekulnya lebih kompleks, karbohidrat kompleks membutuhkan
waktu lebih lama untuk dicerna tubuh. Karena membutuhkan waktu lebih
lama untuk dicerna tubuh maka karbohidrat kompleks menyebabkan kenaikan
glukosa darah seseorang dengan lebih lambat beberapa saat setelah
dikonsumsi jika dibandingkan dengan efek mengkonsumsi karbohidrat
sederhana.
 1.2 Dua Kategori Karbohidrat Kompleks

Karbohidrat kompleks dibagi menjadi dua kategori yaitu oligosakarida dan

polisakarida. Oligosakarida terdiri dari monosakarida-monosakarida dalam
jumlah kecil yang tidak lebih dari 10. Oligosakarida berperan penting dalam
penyerapan mineral-mineral tertentu dan pembentukan asam-asam lemak.
Polisakarida seringkali terdiri dari monosakarida dan disakarida dalam jumlah
besar. Contoh poliskarida adalah selulosa, dekstrin, glikogen dan starch.

1.3 Makanan Sumber Karbohidrat Kompleks

Contoh makanan yang mengandung karbohidrat kompleks antara lain:

a. Pisang
b. Beras
c. Oats
d. Kentang
e. Jagung
f. Ubi jalar
g. Labu
h. Brokoli
i. Kol
j. Wortel
k. Strawberry

Sumber:
http://infonutrisidankesehatan.blogspot.co.id/2014/02/karbohidrat-sederhana-
dan-karbohidrat.html