B6

WARUNG
MAKAN POJOK
(WAKAPO)
SIMULASI SISTEM INDUSTRI

2021
Anisah Amalia N I Kilang Roba W M Imam Maulana
02411940000006 02411840000017 02411940000027

MEET THE GROUP

 LATAR BELAKANG
Sistem yang diamati merupakan kagiatan pada rumah makan WAKAPO
yang terletak di Jl. Brawijaya No.72, Mangunrejo, Tulungrejo, Kec.
Pare, Kediri, Jawa Timur. Permasalahan yang dihadapi adalah
panjangnya antrian pada pengambilan makanan pada meja prasmanan
yang menyebabkan tingkat kenyamanan pengunjung berkurang. Pada
permasalahan akan dilakukan analisis perbaikan untuk membantu
mengurangi adanya antrian yang menyebabkan ketidaknyamanan
dalam WAKAPO.
 OBJECTIVES
TUJUAN ASUMSI
Tujuan dari permodelan ini adalah untuk
• Data yang diambil dianggap valid
Meminimalisasi lama waktu antrian
pengunjung pada rumah makan WAKAPO

BATASAN
• Sistem yang diamati dari pengunjung datang memilih tempat parkir,
mengambil makanan, membayar di kasir, dan menempati tempat
makan
• Pengamatan pada pukul 07.00-16.00
 IDENTIFIKASI
SISTEM
ENTITAS CONTROL
Konsumen, Pencucian Peralatan FCFS (First Come First Serve)
Konsmsi, Pengadaan Makanan
Jam operasional pukul 07.00 - 16.00

ATRIBUT DATA YANG AKAN DIAMBIL

Waktu kedatangan
Waktu kedatangan dan Waktu Pulang
Menggunakan kendaraan atau tidak
Dine in/Take away Waktu pengambilan makanan

Pesan minuman atau tidak Waktu melakukan pembayaran

Lama mengonsumsi makanan
Waktu konsumsi makanan
Waktu keluar dari sistem
Lama melakukan pengisian kembali makanan
 IDENTIFIKASI SISTEM
PERFORMANC
RESOURCES ACTIVITIES
E
• Lahan Pakir • Memarkir kendaraan • MEASUREME
Lama antrian mengambil
• Peralatan Makan • Mengambil peralatan makan makanan NT
• Gelas • Mengambil makanan • Banyak konsumen
• Tempat Duduk • Melakukan pembayaran terlayani
• Memesan minuman • Utilitas lahan parkir
• Koki dan
karyawan • Mengonsumsi makan dan minum
• Memasak makanan
• Mencuci peralatan konsumsi
 DECISION
• Kapasitas tempat duduk yang tersedia
• Jumlah kasir
• Luas area parkir
• Luas tempat duduk
• Jumlah koki
• Kapasitas peralatan konsumsi
RESPONSE
• Antrian pengambilan makanan
• Antrian pembayaran makanan
• Lama konsumen dalam sistem
• Lama pengisian makanan
VARIABEL STATE
• Jumlah kendaraan yang terparkir dalam waktu tertentu
• Jumlah konsumen pada waktu tertentu
• Jumlah konsumen yang mengantri mengambil makanan
pada waktu tertentu
• jumlah konsumen yang melakukan pembayaran pada
waktu tertentu
BOUNDARY
Warung Makan Pojok (WAKAPO) Prasmanan Kabupaten
SYSTEM
Kediri untuk konsumen dine in dan take away pada pukul
07.00 - 16.00 mulai customer datang hingga pulang,
pengisian makanan, dan pembersihan peralatan
konsumsi,.
 KONSEPTUAL
MODEL Customer
Apakah
Ya Customer Apakah
Tidak
Start datang
membawa
kendaraan?
memarkir parkir
kendaraan tersedia ?

Tidak Ya
Apakah
Customer Ya terdapat Ya Apakah Customer Customer
mengambil teempat duduk ? masuk mengambil
dine in ? kendaraan
makanan resto

Tidak Tidak Ya

Customer Apakah Apakah

mengambil pesan
Tidak Mengambil Customer bawa
peralatan membayar
kemasan minum? makan di kasir
kendaraan
take away
Ya Tidak
Menunggu
minuman End
dibuat
 PROSES DATA
Dengan memasukkan data melalui "Input Analyzer" di software ARENA,
maka diketahui distribusi data dan ekspression data sebagai berikut;
MODEL ARENA
MODEL ARENA
 PERFORMANCE REPLIKASI
INDICATOR REPORTJumlah Cust Terlayani Utilitas Lahan Parkir Lama Ambil Makanan
Jumlah Cust Terlayani : 717 dalam satu minggu a 0.05 a 0.05 a 0.05
rata-rata 699.75 rata-rata 98.3333 rata-rata 14.564
St Deviasi 17.4045 St Deviasi 0.30551 St Deviasi 0.53873
n 4 n 3 n 5
t(n-1,a/2) 3.18245 t(n-1,a/2) 4.30265 t(n-1,a/2) 2.77645
Half Width 0.03958 Half Width 0.00772 Half Width 0.04593
Relative error (gamma) 5% Relative error (gamma) 5% Relative error (gamma) 5%
Utilitas lahan parkir dalam satu minggu yaitu 98,28% n' 4.65155
n' 2.76311 n' 0.0788
n' (rounded up) 3 n' (rounded up) 1 n' (rounded up) 5
n 4 n 3 n 5
n > n' maka replikasi cukup n >= n' maka replikasi cukup n >= n' maka replikasi cukup

Lama antrian pengambilan makanan dalam satu minggu yaitu 14,3 jam VERIFIKASI
SEMANTIC Error : pada animasi cust datang tanpa kendaraan masuk
ke assign tanpa kendaraan sudah benar sesuai logika permodelan.

Syntax Error : Tidak ada kesalahan dalam logika pemodelan sistem Arena.
 VALIDASI SKENARIO PERBAIKAN
Number of Resources Existing Scenario 1 Scenario 2 Scenario 3
Hipotesis: Lahan Parkir 5 7 10 5
H0 : µ1 = µ2 (Output model simulasi dan real system adalah sama) Jumlah Tempat Pengambilan Makanan 2 4 2 4
H1 : µ1 ≠ µ2 (Output model simulasi dan real system tidak sama)
α  = 5% atau 0.05 Jumlah Cust Terlayani
Replikasi Eksisting Skenario 1 Skenario 2 Skenario 3
1 717 1028 1102 1,090
Jumlah Cust Terlayani Lama Ambil Makanan 2 678 1013 1035 1,068
Variable 1 Variable 2 3 694 1073 1084 1,092
Mean 699.75 639 4 710 1070 1096 1,112
Variance 302.9167 #DIV/0! Avr 699.750 1046.000 1079.250 1090.500
Observations 4 1
Source of Variation SS df MS F P-value F crit
Pooled Variance 302.9167
Hypothesized Mean Difference 0
Between Groups 8457.688 3 2819.229167 52.7575 3.483E-07 3.490295
df 3 Within Groups 641.25 12 53.4375
t Stat 3.121977
P(T<=t) one-tail 0.026195 Total 9098.938 15        
t Critical one-tail 2.353363
P(T<=t) two-tail 0.052391 Kesimpulan : P-Value < alpha berarti menolak H0,terdapat perbedaan rata-rata
t Critical two-tail 3.182446 yang signifikan antar skenario.
Utilitas Lahan Parkir Jika interval tidak
Variable 1 Variable 2 mengandung nilai nol,
Kesimpulan :
Mean
Variance
98.33333333 96.85
0.093333333 #DIV/0!
terdapat perbedaan rata-
Observations 3 1 Karena p-value (0.052) > alpha (0.05), rata yang signifikan dari
Pooled Variance 0.093333333
Hypothesized Mean Difference 0 maka terima H0, didapatkan cukup gambar di samping
df
t Stat 4.204854762
2
bukti bahwa output model simulasi diperoleh kesimpulan
P(T<=t) one-tail 0.026085943 dimana skenario 3
dan real system adalah sama (valid)
t Critical one-tail
P(T<=t) two-tail
2.91998558
0.052171886
memiliki perbedaan yang
t Critical two-tail 4.30265273 paling signifikan dari
kondisi eksisting.
 H0 : 𝜇1 = 𝜇2 = 𝜇3 = 𝜇4
HA : 𝜇i ≠ 𝜇i' SKENARIO PERBAIKAN
Lama Ambil Makanan
Replikasi Eksisting Skenario 1 Skenario 2 Skenario 3
1 14.29 2.61 4.21 1.96
2 15.4 3.83 4.1 1.65
P-Value < alpha berarti menolak
3 14.01 2.91 3.17 1.73 H0 : terdapat perbedaan rata-rata
4 14.76 3.28 3.3 1.44
5 14.360 2.470 3.840 2.003 yang signifikan antar skenario.
AVR 14.564 3.02 3.724 1.7552

Source of Variation SS df MS F P-value F crit

Between Groups 525.9519 3 175.3172871 810.8491 0.000000000000000011065600 3.238872
Within Groups 3.459431 16 0.21621445

Total 529.4113 19        

Utilitas Lahan Parkir

Jika interval tidak mengandung nilai nol, terdapat
Replikasi Eksisting Skenario 1 Skenario 2 Skenario 3
1 98 92.29 94.46 92.48 perbedaan rata-rata yang signifikan dari gambar
2 98.6 95.31 95.63 82.62
diatas diperoleh kesmpulan dimana skenario 3
3 98.4 93.54 93.24 94.08
AVR 98.333333 93.71333333 94.443333 89.72666667 memiliki perbedaan yang paling signifikan dari
Source of Variation SS df MS F P-value F crit kondisi eksisting.
Between Groups 111.9184 3 37.30614167 3.524207 0.068489745 4.066181
Within Groups 84.68547 8 10.58568333

Total 196.6039 11        
 SKENARIO PERBAIKAN
(CON'T)
Utilitas Lahan Parkir

P-Value > alpha berarti menerima H0 : tidak terdapat perbedaan rata-rata yang
signifikan antar skenario. Sehingga dilakukan perhitungan one way anova tukey
kremer test.

Process Analyzer
 ANALISIS
Terdapat perubahan yang signifikan pada penambahan line makanan dengan cara menambah rak
makanan dibandingkan penambahan lahan parkir atau penambahan kasir , Hal tersebut dikarenakan
lama antrian pengambilan makanan lebih lama dibandingkan lama pembayaran dan utilitas lahan
parkir . Sehingga dengan penambahan rak makanan akan meminimalisir waktu antrian .

KESIMPULAN DAN SARAN

Sesuai hasil simulasi, untuk meminimasi lama waktu antrian pada pengambilan makanan secara
prasmanan di Rumah Makan WAKAPO diketahui bahwa ;

Penambahan rak makanan lebih efektif dibandingkan menambah jumlah kasir dan lahan parkir

Sehingga saran yang dapat diberikan adalah dengan menambah jumlah rak makanan karena
lebih efektif dalam meminimasi waktu antri.
 THANK
YOU SO
MUCH!
Do you have any questions for us?
WAKTU KEDATANGAN
WAKTU PENGAMBILAN
MAKANAN
WAKTU KONSUMSI
MAKANAN
WAKTU PEMBAYARAN
 Lama Ambil Utilitas Lahan
Replikasi Banyak customer Replikasi
Makanan Replikasi
terlayani Parkir (%)
1 14.29
1 717
2 15.4 1 98
2 678 3 14.01
3 694 2 98.6
4 14.76
4 710 5 14.36 3 98.4

Replikasi Banyak customer terlayani Real System Replikasi Lama Ambil Makanan Real System
1 717
1 98
2 678
3 694
639 2 98.6 96.85
4 710 3 98.4
Hipotesis:
H0 : µ1 = µ2 (Output model simulasi dan real system adalah sama)
H1 : µ1 ≠ µ2 (Output model simulasi dan real system tidak sama)
α  = 5% atau 0.05
Kriteria penerimaan Uji Hipotesis:
Terima H0 jika p-value > alpha (α)
Tolak H0 Jika p-value  ≤ alpha (α)

Kesimpulan:
Karena p-value (0.064) > alpha (0.05), maka terima H0, didapatkan cukup
bukti bahwa output model simulasi dan real system adalah sama (valid)
 TABEL KONTRIBUSI
No Nama
1 Anisah Amalia Nur Ibrohim 02411940000006
2 M. Imam Maulana
3 Kilang Roba W
NRP Job Description
PPT + Variabel
Identifikasi Sistem + Pengumpulan
Mengambil Data Pengamatan
PI Report + Replikasi dan Validasi
Latar Belakang
Batasan dan Asumsi + Variabel
02411940000027
Membangun Model Arena + Verifikasi
Skenario Perbaikan + Uji Statistik
Konseptual Model
Asistensi + Pengumpulan File
02411840000017 Proses Data
Analisis + Editing Video
Kesimpulan dan Saran