FOSFOR Metabolisme Gizi Mikro

Dosen pengampu : Dr. Prima Endang Susilowati, M.Si

Penyusun : Risky (204102044)

 Pengertian

Fosfor merupakan nutrisi penting bagi manusia

dan hewan. Selain itu, fosfor juga penting untuk
pertumbuhan, pemeliharaan, perbaikan semua
jaringan tubuh, dan dibutuhkan bersama dengan
kalsium dan magnesium untuk pertumbuhan dan
pembentukan tulang.
Peran fosfor

 Kalsifikasi tulang dan gigi melalui pengendapan fosfor pada matriks

tulang
 Mengatur peralihan energi; Melalui proses fosforilasi, fosfor
mengaktifkan berbagai enzim dan vitamin B dalam pengalihan energi
pada metabolisme karbohidrat, lemak dan protein.
 Absorpsi dan transportasi zat gizi Dalam bentuk fosfat, fosfor berperan
sebagai alat angkut untuk membawa zat – zat gizi yang menyebrangi
membran sel atau di dalam aliran darah. Proses ini dinamakan
fosforilasi.
 Bagian dari ikatan tubuh esensial yaitu RNA dan DNA serta ATP dan
fosfolipid.
 Mengatur keseimbangan asam basa; fosfat megang peranan penting
sebagai buffer untuk mencegah perubahan tingkat keasaman cairan
tubuh. Ini terjadi karena kemampuna fosfor mengikat tambahan ion
hidrogen
Vitamin D dan Kalsium, Fosfor dan Metabolisme Tulang
Vitamin D diperoleh sebagian besar dari paparan sinar matahari dan dari makanan. Dalam kontak
dengan radiasi ultraviolet matahari, (7-DHC) yang ada di kulit segera diubah menjadi vitamin D3
dalam proses yang bergantung pada panas. Paparan sinar matahari yang berlebihan dapat merusak
Vitamin D3 dan mengubahnya menjadi fotoproduk yang tidak aktif. Vitamin D2 dari makanan diserap
dalam bentuk kilomikron ketika mereka menyebar ke dalam aliran darah sebagai Vitamin D. Vitamin
D dalam sirkulasi terikat pada protein pengikat vitamin D, yang mengangkutnya ke hati. Di sana,
Vitamin D diubah oleh vitamin D-25-hidroksilase menjadi 25-hidroksivitamin D (25(OH)D)
(digunakan sebagai pengganti standar untuk menentukan status vitamin D). Kemudian, 25(OH)D
bersirkulasi, mencapai ginjal di mana ia diaktifkan oleh 25-hidroksivitamin D1αhidroksilase (1-
OHase) menjadi 1,25-dihidroksivitamin D (1,25(OH)2D). Fosfor atau kalsium serum dapat
mempengaruhi produksi ginjal 1,25(OH)2D. 1,25(OH)2D meningkatkan umpan balik negatif dari
hormon paratiroid (PTH) oleh kelenjar paratiroid. 1,25(OH)2D meningkatkan ekspresi 25-
hidroksivitamin D-24-hidroksilase (24-OHase), mempertahankan ekskresinya dalam empedu.
1,25(OH)2D dikenali dalam osteoblas, menyebabkan induksi osteoklas dewasa melalui ekspresi
aktivator reseptor ligan faktor-κB nuklir (RANKL). Osteoklas dewasa menghilangkan kalsium dan
fosfor dari tulang, mempertahankan kadar serum kalsium dan fosfor
Metabolisme fosfor
 Efek kekurangan dan kelebihan

Kekurangan Kekurangan fosfor bisa terjadi karena menggunakan

obat antacid untuk menetralkan asam lambung, yang
dapat mengikat fosfor sehingga tidak dapat
diabsorpsi. Kekurangan fosfor juga terjadi pada
penderita yang kehilangan banyak cairan melalui
urin. Kekurangan fosfor mengakibatkan kerusakan
tulang dengan gejala lelah, kurang nafsu makan dan
kerusakan tulang.
 Efek kekurangan dan kelebihan

Kelebihan Bila kadar fosfor darah terlalu tinggi, ion fosfat akan
mengikat kalsium sehingga dapat menimbulkan
kejang. Kelebihan fosfor juga dapat mengakibatkan
pengikisan rahang.
Sumber pangan fosfor

Fosfor terdapat pada semua sel mahluk

hidup, terutama makanan kaya
protein, seperti daging, ayam, ikan,
telur, susu dan hasilnya, kacang-
kacangan serta serealia
Kebutuhan fosfor berdasarkan usia
Kalangan Usia Kebutuhan fosfor
Bayi 0-6 bulan 100 mg
Bayi 7-12 bulan 275 mg
Anak 1-3 tahun 460 mg
Anak 4-8 tahun 500 mg
Anak 9-12 tahun 900-1100 mg
Remaja 13-19 tahun 1250 mg
Dewasa 19 tahun ke 700 mg
atas
THANKS 