IDENTIFIKASI BAKTERI UDARA DI RUANG INSTALASI

GIZI RSUD UNDATA TAHUN 2016

HASIL PENELITIAN

MUH. RIFALDI TASLIM

N 101 13 062
BAB I PENDAHULUAN
LATAR BELAKANG
SLIDE 3

Rumah sakit merupakan bagian integral organisasi

pelayanan medik yang bertugas memberikan layanan
kesehatan baik kuratif maupun preventif kepada
masyarakat sekitar beserta lingkungannya.
LATAR BELAKANG
SLIDE 4

Kualitas udara di rumah sakit menjadi salah satu

hal yang harus diperhatikan. Udara yang
terkontaminasi mempunyai peran cukup besar
sebagai tempat penularan penyakit.
LATAR BELAKANG
SLIDE 5

Bakteri terdapat dimana-mana di dalam

tanah, debu, udara, dalam air, maupun pada
permukaan jaringan tubuh kita sendiri, di
segala macam tempat serta lingkungan.
LATAR BELAKANG
SLIDE 6

Unit Instalasi Gizi RSUD Undata menempati ruang khusus yang

mempunyai tugas memenuhi kebutuhan gizi pasien rawat inap di
RSUD Undata, disamping mengatur dan mencukupi kebutuhan
gizi penderita rawat inap. Unit ini juga membuka pelayanan
konsultatif terhadap penderita yang diharuskan mengatur makanan,
baik penderita rawat inap maupun penderita yang dirujuk dari
poliklinik atau datang untuk mendapatkan konsultasi gizi.
 SLIDE 7
Rumusan masalah
Bagaimanakah jenis bakteri yang terdapat di udara Ruang Instalasi Gizi di
Rumah Sakit Umum Daerah Undata Kota Palu Tahun 2016 ?

 
Manfaat penelitian
Bagi peneliti
Dapat menambah wawasan, pengalaman
dan melatih kemampuan melakukan
penelitian di bidang kesehatan khususnya
dalam mengidentifikasi bakteri di udara
Ruang Instalasi Gizi di Rumah Sakit
Umum Daerah Undata Kota Palu.
Bagi institusi kesehatan
Hasil penelitian ini diharapkan menjadi
salah satu bahan masukan bagi institusi
kesehatan setempat untuk mengadakan
promosi kesehatan maupun meningkatkan
pelayanan kesehatan khususnya dalam
meningkatkan pengetahun tentang bakteri.
SLIDE 8
Bagi penelitian lainnya
Sebagai bahan masukan untuk
peneliti-peneliti berikutnya serta untuk
perbandingan bagi peneliti selanjutnya
dalam meneliti kasus yang sama.
Keaslian penelitian
Putra
(2015)
Judul : “Identifikasi bakteri pada
tangan tenaga kesehatan di ruang
anak rumah sakit anutapura palu
tahun 2015.
Hasil : Adapun jenis bakteri yang
didapatkan pada 32 sampel
tersebut adalah 7 sampel untuk
Escherichia coli (22%), 5 sampel
untuk Serratia marcescens
(16%), 2 sampel untuk Serratia
odorifera (6%), 1 sampel untuk
Serratia rubidaea (3%),
SLIDE 9
Riga
(2015)
Sitti Judul : Identifikasi Bakteri
Aerob Yang Dapat
(2012) Menyebabkan Infeksi
Nosokomial Di Ruangan
Judul : Pola Bakteri dan Instalasi Gizi RSUP
Resistennya terhadap Prof.DR.R.D. Kandou Manado
antibiotik yang ditemukan
Hasil : Bacillus subtilis (33,3%),
pada air dan udara ruang
Instalasi Rawat Khusus Kokus gram negatif (10%),
RSUP dr. Wahidin Lactobacillus (10%),
Enterobacter agglomerans
Sudirohusodo Makassar.
(6,7%), Serratia rubidaea
Hasil : Klebsiella (6,7%), Providencia stuartii
pneumonia (30%), (3,3%), Serratia liquefaciens
E.coli(20%), (3,3%), Providencia rettgeri
Alkaligenesfaecalis (20%), (3,3%), Vibrio cholera (3,3%),
Enterobacteraglumerans
Enterobacter cloacae (3,3%),
(10%), Proteus mirabilis Enterobacter aerogenes (3,3%).
(10%),Providenciaalkalifa
ciens (10%).
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
Rumah sakit
SLIDE 11

Rumah sakit adalah institusi pelayanan yang menyelenggarakan pelayanan

kesehatan perorangan secara paripurna, yang menyediakan pelayanan rawat inap,
rawat jalan dan gawat darurat. Pengelola rumah sakit perlu memiliki wawasan
yang luas dan menyeluruh (holistik) tentang perumahsakitan agar dapat tetap
memenuhi kebutuhan pasien dan masyarakat yang dinamis

The Power of PowerPoint | http://thepopp.com

Gizi dan pelayanan gizi
SLIDE 12

Gizi merupakan suatu proses organisme menggunakan makanan yang dikonsumsi

melalui digesti ,absorbsi, transportasi, penyimpanan, metabolisme, dan
pengeluaran zat gizi untuk mempertahankan kehidupan, pertumbuhan dan fungsi
normal organ tubuh serta menghasilkan suatu energi untuk beraktifitas.

Pelayanan gizi di rumah sakit sebagai salah satu komponen penunjang

diselenggarakan oleh instalasi gizi yang bertujuan untuk menyelenggarakan
makanan bagi pasien.Penyelenggaraan makanan di rumah sakit dilaksanakan
dengan tujuan untuk menyediakan makanan yang kualitasnya baik, jumlah sesuai
kebutuhan serta pelayanan yang baik, dan layak sehingga memadai bagi klien atau
konsumen yang membutuhkan
Kegiatan pelayanan gizi di rumah sakit
SLIDE 13

1. Penyelenggaraan Makanan
2. Pelayanan gizi di ruang rawat
3. Penyuluhan konsultasi dan rujukan gizi
4. Penelitian dan Pengembangan Gizi.
Pengolahan makanan dan unsur-unsur yang terkait dengan
pengolahan makanan
SLIDE 14

1. Tempat Pengolahan Makanan

2. Peralatan Masak
3. Penjamah Makanan
4. Pengangkutan Makananan
5. Penyajian Makanan
Persyaratan dapur rumah sakit
SLIDE 15

1. Mudah dicapai dari semua ruang perawatan, sehingga yang makan dapat
diberikan dengan baik dan merata untuk semua pasien
2. Terletak sedemikian rupa sehingga kegaduhan, keributan dan bau makanan
dari dapur tidak mengganggu ruangan lain disekitarnya
3. Mudah dicapai kendaraan dari luar untuk pengiriman bahan makanan.
4. Tidak dekat dengan pembuangan sampah, lingkungan kurang memenuhi syarat
kesehatan atau kamar jenasah
5. Mendapat udara dan sinar yang cukup
Bakteri
SLIDE 16

Bakteri adalah salah satu golongan organisme prokariotik (tidak mempunyai

selubung inti). Bakteri sebagai makhluk hidup tentu memiliki informasi genetik
berupa DNA, tapi tidak terlokalisasi dalam tempat khusus (nukleus) dan tidak ada
membran inti.
STRUKTUR SEL BAKTERI
SLIDE 17

1
kaku,
Dinding sel

Struktur kompleks, semi

tebal 10-23
2 Membran plasma
Merupakan struktur tipis di bawah
dinding sel dan membungkus
3 sitoplasma
nuclear area atau nucleoid:
mengandung benang DNA.
nanomikron, mengelilingi sitoplasma sel, tersusun fosfolipid Ribosom: organel bermembran
dan protein membentuk struktur sebagai tempat sintesis protein.
membran sitoplasma
fosfolipid bilayer yang terdiri dari Inclusion: organel reverse deposit
Fungsi: memberi bentuk sel bagian kepala dan ekor. sebagai tempat akumulasi nutrient
dan melindungi sel dari Fungsi : sebagai membran selektif jumlah banyak dan digunakan bila
pengaruh luar sel permeabel (semipermeabel) yaitu defisiensi faktor lingkungan
barrier selektif terhadap
bahan/materi yang masuk dan
keluar sel
SLIDE 18
Klasifikasi bakteri
SLIDE 19
bacillus
Berdasarkan Gram +
Berdasarkan reaksi
coccus Gram
bentuk bakteri Gram −

spiral
SLIDE 20
Identifikasi bakteri
SLIDE 21
Pewarnaan

Media pertumbuhan bakteri

Uji Biokimia
 Kerangka teori
SLIDE 22
Keterangan : di teliti

Definisi
Rumah sakit
klasifikasi Tidak diiteliti

Instalasi gizi bakteri

definisi
Pelayanan Gizi Rumah Sakit Pengelolaan makanan Persyaratan dapur

Struktur sel bakteri identifikasibakteri

Media pertumbuhan
Kerangka konsep
SLIDE 23

Bakteri pada udara Ruang Instalasi Gizi RSUD Undata PALU

The Power of PowerPoint | http://thepopp.com

Landasan teori
SLIDE 24

Pelayanan gizi rumah sakit merupakan menunjang medis yang bertujuan untuk meningkatkan kualitas
kesehatan melalui pelayanan yang ada di rumah sakit.pelayanan gizi rumah sakit mempunyai empat kegiatan
pokok yaitu asuhan gizi pasien rawat jalan , asuhan gizi rawat inap , penyelenggaraan makanan dan penelitian
dan pengembangan gizi.
Jenis bakteri gram negatif yang paling umum ditemukan adalah Staphylococcus aureus, Pseudomonas
aeruginosa,Escherichia coli, Enterobacter cloacae, dan Klebsiellapneumoniae.
BAB III METODE PENELITIAN
Jenis dan desain penelitian
SLIDE 26

Deskriptif
Kuantitatif Observasional

The Power of PowerPoint | http://thepopp.com

Waktu dan tempat penelitian
SLIDE 27

Waktu
Desember 2016

Tempat
Ruang Instalasi Gizi RSUD Undata
Populasi dan sampel penelitian
SLIDE 28

Populasi
Target & terjangkau

Sampel
Bakteri yang ada didalam udara di ruang instalasi gizi RSUD Undata Palu

The Power of PowerPoint | http://thepopp.com

 SLIDE 29
• Sampel diambil 1 jam
sebelum pemberian makan
Kriteria siang ruang Instalasi Gizi
Inklusi bagian pelayanan gizi RSUD
Undata Palu.

• Sampel rusak atau sulit

diidentifikasi
Kriteria
Ekslusi
Teknik pengambilan sampel
SLIDE 30

Non prability
sampling Total sampling

The Power of PowerPoint | http://thepopp.com

Instrumen Penelitian
SLIDE 31
Alat : Bahan :
 Inkubator
 Mc Conkey agar
 Pipet steril  Blood agar
 Pembakar bunsen  KIA agar
 Tabung reaksi  BHI-A agar
 Aquades
 Glass slide  Larutan pewarnaan (gram A (gentian violet), gram B (lugol), Gram C (alkohol), gram D (safranin) )
 Mikroskop  SIM medium
  Citrat medium
Rak tabung  Glukosa medium
 Cawan petri  Laktosa medium
 Loop/ose  Sukrosa medium
 Maltosa medium
 Mannitol medium
 Metil Red medium
 Vogest proust medium
 Acid medium
Prosedur penelitian
SLIDE 32
Pengambilan sampel

Isolasi dan identifikasi bakteri

Uji biokimia
Alur penelitian
SLIDE 33
BAB IV HASIL PENELITIAN
DISTRIBUSI PENELITIAN
SLIDE 35
DISTRIBUSI PENELITIAN
SLIDE 36
Frekuensi Total
No Bakteri %
Minggu I Minggu II Pertumbuhan

1 Staphylococcus sp 1 1 2 25 %

2 Staphylococcus aureus 0 1 1 12,5 %

Staphylococcus
3 0 1 1 12,5 %
epidermidis
4 Enterobacter sp 1 0 1 12,5 %
5 Klebsiella sp 0 1 1 12,5 %
6 Proteus sp 0 1 1 12,5 %
7 Serratia Sp 1 0 1 12,5 %
  Total 4
The Power of PowerPoint 4
| http://thepopp.com 8 100%
PEMBAHASAN
Bakteri Staphylococcus tumbuh
dengan mudah di berbagai medium
dan aktif secara metabolik,
melakukan fermentasi karbohidrat
dan menghasilkan pigmen, serta
mudah berkembang pada sebagian
besar medium, relatif resisten
terhadap pengeringan, panas (tahan
pada suhu 50°C selama 30 menit),
dan natrium klorida
The Power of PowerPoint | http://thepopp.com
Bakteri Staphylococcus aureus
adalah bakteri gram positif dan
bakteri ini merupakan flora normal
pada saluran nafas pada manusia.
Bakteri ini juga ditemukan di udara
bersifat patogen invasif sehingga
apabila bakteri tersebut masuk
melalui saluran pernafasan dapat
menyebabkan pneumonia pada
infeksi primer ataupun sekunder
SLIDE 37
Bakteri Staphylococcus epidermidis
adalah fakultatif, koagulase negatif,
katalase positif, gram positif,
berbentuk kokus, dan berdiameter
0,5 – 1,5 µm. Bakteri ini secara
alami hidup pada kulit dan membran
mukosa manusia. Infeksi
Staphylococcus epidermidis dapat
terjadi karena bakteri ini membentuk
biofilm pada alat-alat medis di
rumah sakit dan menulari orang-
orang di lingkungan rumah sakit
tersebut (infeksi nosokomial).
PEMBAHASAN
Enterobacter sp bakteri ini
adalah bakteri gram negatif
yang merupakan flora normal
usus dan bersifat patogen di
udara. Apabila melebihi batas
angka kuman, bakteri ini dapat
masuk ke saluran nafas
kemudian beredar dalam darah
sehingga menyebabkan
meningitis.
The Power of PowerPoint | http://thepopp.com
bakteri Klebsiella sp, adalah
bakteri gram negatif yang dapat
ditemukan di traktus
gastrointestinal dan traktus
respiratori. Bakteri ini menjadi
patogen apabila bakteri berada
jaringan diluar jaringan usus
yang normal atau di tempat
yang jarang flora normal
SLIDE 38
Proteus sp merupaka flora
normal pada sistem percernaan
manuasia dan dapat bersifat
patogen apabila keluar dari
sistem pencernaan. Proteus sp
dapat menyebakan infeksi
saluran kemih. Genus yang
dapat menyebabkan gangguan
pencernaan adalah Proteus
Mirabilis .
 SLIDE
• Serratia Sp adalah bakteri gram negatif dalam famili enterobacteriaceae . beberapa spesies
39
dari serratia adalah bakteri oportunistik bagi manusia. Serratia marcescens dan serratia
liquefaciens yang sering ditemui pad infeksi nasokomial. Serratia marcescens adalah flora
normal yang ada ada sistem pencernan. Bakteri ini juga biasanya berkolonisasi pada sistem
pernpasan dan saluran kemih sehingga dapat menyebabkan infeksi

Serratia Sp

The Power of PowerPoint | http://thepopp.com

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
KESIMPULAN
SLIDE 41

variasi bakteri di ruang Instalasi Gizi RSUD Undata Palu, diantaranya

adalah Staphylococcus sp (25%), Staphylococcus aureus (12,5%),
Staphylococcus epidermidis (12,5%), Enterobacter sp (12,5%), Klebsiella
sp (12,5%), Proteus sp (12,5%), dan Serratia Sp (12,5%).
Bakteri terbanyak dari variasi bakteri tersebut yang dilakukan selama 2
minggu penelitian adalah Staphylococcus sp (25%).

The Power of PowerPoint | http://thepopp.com

 SARAN
SLIDE 42

Bagi peneliti lainnya

Sebaiknya melakukan penelitian lanjutan mengenai bakteri udara pada ruang Instalazi Gizi RSUD Undata Palu dengan menghitung
jumlah koloni bakteri udara yang terdapat pada ruang tersebut dan sampel diletakkan tepat di bagian sudut ruangan agar
pertumbuhan bakteri lebih seimbang.
 
Bagi RSUD Undata Palu di Ruang Instalasi Gizi
Sebaiknya lebih meningkatkan kebersihan agar dapat mencegahan pencemaran mikroorganisme di ruang tersebut dan untuk
mencegah berkembangnya lebih banyak bakteri dan pertumbuhan bakteri baru yang dapat menyebabkan infeksi nosokomial.
Bagi Institusi Kesehatan Palu
Meningkatkan penyuluhan kesehatan tentang bahayanya transmisi bakteri nosokomial pada rumah sakit khususnya pada ruangan
Rinstalasi gizi Undata Palu.

The Power of PowerPoint | http://thepopp.com

TERIMA KASIH! 