Mango sticky

rice
By: 1. Blessi Harianja
2. Chelsye Hutabarat
3. Sari Simbolon
4. Tri Simorangkir
Mango Sticky Rice atau ketan mangga adalah makanan
penutup khas Thailand yang memadukan ketan dan
mangga.Rasa gurih nasi ketan yang dipadu dengan
manisnya mangga, sangat tepat dimakan sebagai
makanan penutup atau camilan.Mango sticky rice atau
dalam bahasa Thailand "khao neow ma muang" adalah
satu dari sekian kuliner Thailand yang telah
mendunia.Mango Sticky Rice atau ketan mangga yang
terbuat dari beras ketan, mangga, dan santan.Meskipun
berasal dari Thailand, makanan ini dikonsumsi di wilayah
geografis Indochina di Asia Tenggara, seperti Laos,
Kamboja, dan Vietnam.Ketan mangga lazim menjadi
sajian dalam puncak musim mangga pada musim panas
bulan April dan Mei di Thailand.
 Bahan Bahan
Beras ketan 02 santan 03 Daun pandan
01

2 lbr daun pandan (buat

500 gr beras ketan simpul)
(cuci bersih & rendam 400 ml santan (santan
3 jam kara 300ml + 100ml air)
Mangga harum
04 manis

Mangga harum manis

(sesuai selera)
Bahan Bahan Saus santan
Maizena 02 santan 03 Garam
01

1 sdm Maizena sejumput garam

250 ml santan encer
(Kara 150ml +100 ml air)

04 gula

secukupnya gula pasir

 PROSEDUR KERJA

💖Ketan
1. Kukus beras ketan sekitar 15 menit
2. Sembari mengukus, masak santan
hingga mendidih pada wajan,
tambahkan pandan
3. Setelah mengukus, dengan api
kecil, pindahkan beras yang sudah
dikukus ke dalam wajan santan,
aduk hingga seluruh santan
merata
4. Kemudian kukus kembali, hingga
beras pulen.
 PROSEDUR KERJA
💖Saus santan
1. Didihkan santan
2. Perlahan beri gula dan garam,
masukan maizena, aduk dan koreksi
rasanya
3. Sajikan ketan dengan potongan
mangga, dan sirami saus santannya
THANK YOU