MANGO

STICKY
RICE
( nasi ketan manga )
 NAMA KELOMPOK 1

1. ALVINA AGUSTIN (03)

2. ATHA ARDANNY WIJAYANTO (07)
3. DANI FIRMANSYAH (11)
4. DIAN EKA APRILIA (13)
5. FRANSISKA SASKIA CHOIRUNISA (16)
6. NAYSA HANDITA ZAHRA (31)
7. SATRIA ADI WIBAWA (35)
MANGO STICKY RICE
• Ketan mangga (bahasa Thai: ข ้าวเหนียวมะม่วง, RTGS: khaoniao mamuang,
pengucapan [kʰâ(ː)w.nǐa̯w mā.mûa̯ŋ]) adalah hidangan penutup Thailand yang
terbuat dari beras ketan, mangga, dan santan. Makanan ini dapat dimakan dengan
garpu, sendok, atau langsung dengan tangan. Meskipun berasal dari Thailand,
makanan ini dikonsumsi di wilayah geografis Indochina di Asia Tenggara, seperti
Laos, Kamboja, dan Vietnam. Ketan mangga lazim menjadi sajian dalam puncak
musim mangga pada musim panas bulan April dan Mei di Thailand.
 Alat dan bahan
Alat Bahan
• Rice cooker • Beras ketan siem
• Panci • Air
• Pisau • Santan sasa
• Thinwall bulat • Gula pasir
• Kompor • Garam
• Centong nasi • Maizena
• Centong sayur • Mangga
• Keju
 Cara membuat ketan
Langkah-Langkah membuat ketan:
1. Rendam beras ketan hingga bersih
2. Siapkan dandang dan masukkan setengah air,dan diletakkan di atas kompor
dengan api kecil
3. Lalu masukkan ketan kedalam dandang sampai menguap
4. Siapkan air santan dan masukkan sedikit garam dan pandan secukupnya,jika
ketan yang sudah menguap(kremengseng)campurkan ketan kedalam air santan
dan diaduk.lalu di diamkan
5. Siapkan dandang dengan setengah air,dan ketan yang tadi di diamkan
masukkan ke dandang yang sudah dipanaskan dengan api kecil,dan tunggu
sampai menjadi nasi ketan.
 Langkah langkah pembuatan saus santan

Langkah-Langkah membuat saos santan:

1. Siapkan terlebih dahulu santan,garam,gula,maizena dan air secukupnya
2. Tuangkan santan kedalam wadah(mangkok) dengan air
secukupnya,kemudian diaduk
3. Siapkan tepung maizena yang sudah dicampur dengan air
4. Masukkan santan ke dalam panci ,untuk memasak saos santannya
menggunakan api kecil.
5. Dan masukkan pandan agar saos santan wangi alami,aduk santannya
terus menerus agar santannya tidak pecah
6. Kemudian tambahkan garam ,jika santan sudah mendidih masukkan air
maizena
7. Diaduk terus menerus,sampai santan mengental.
8. Lalu angkat dan diletakkan diwadah.
 Harga pokok penjaulan
Pembebanan biaya Jumlah biaya
BIAYA BAHAN PRODUKSI Rp. 104.000
Mangga 2kg
Ketan siem 2 kg
Santan sasa
Keju gold 160g
Maizena hawai 200g
Gula ¼
Garam
Wadah+tutup
Sendok
Plastik es lilin
Beban angkut pembelian Rp.10.000
Potongan pembelian Rp.-
Retur pembelian Rp.-
TOTAL(pembelian bersih) Rp. 114.000

HARGA POKOK PENJUALAN Rp.

 ESTIMASI PENJUALAN

 Dengan Total Pembelian Bersih = Rp.114.000

 Menghasilkan 38pcs

 Dengan harga jual = Rp.6.000/pcs

”Keuntungan = 6.000 x 38 = 228.000 – modal Rp.114.000 = Rp.114.000

( jadi laba kita mendapatkan sebesar Rp.114.000 )”

“Jadi keuntungan kami sebesar Rp.16.000/anak”

Thank YOU