Kopi
o Alkaloid 🡪 metabolit sekunder yang berasal dari asam amino (metabolit primer seperti
ornitin, lisin, fenilalanin, triptofan, asam aspartan dan histidine)
o Biosintesisnya dimulai dari asam amino atau produk terdekarboksilasinya seperti
tryptamine (bentuk terdekarboksilasi dari triptofan) membentuk kelas alkaloid indol)
Metode Ekstraksi Alkaloid
o Dalam bentuk bebasnya (basa), alkaloid mudah larut dalam pelarut organic dan sukar
larut dalam air.
o Alkaloid dapat larut dalam air jika berupa garam (misalnya dengan penambahan asam,
2. Reagensia Pengendap
a. Mayer’s reagent (Larutan kalium merkuri iodida)
d. Reagensia lain yang menggunakan asam tannat, asam fosmolibdat, fosfotungstat dan
ammonium reinikat.
Reagensia warna terhadap alkaloid
• N.b reagensia ini juga membentuk warna tertentu dengan komponen tumbuhan lain
seperti zat pahit dan glikosida.
Reagensia warna khusus