KONTRAK PERKULIAHAN

1. Nilai
 Kehadiran : 35%
 Tugas : 25%
 Quiz : 15%
 Ujian : 25%
2. Toleransi Keterlambatan 15 menit masuk zoom meeting/google meet (# Join =
Alpa)
3. Tidak menerima Tugas yang lewat dari batas waktu yang telah ditentukan.
4. 5 Orang Pengumpul tugas pertama (Tugas tepat dan Cepat) Tambahan nilai 3
3. 3x Alpa/izin tanpa pemberitahuan/keterangan = C
 RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER
PERTEMUAN 1 : SISTEM DAN KLASIFIKASI PENYELENGGARAAN MAKANAN INSTITUSI
PERTEMUAN 2 : SUMBER DAYA MANUSIA DALAM PENYELENGGARAAN MAKANAN INSTITUSI

PERTEMUAN 3 & 4 : PENGELOLAAN SARANA FISIK, PEMILIHAN ALAT DAN PENGATURAN TATA LETAK DAPUR
PERTEMUAN 5 & 6 : SISTEM PENGADAAN DAN PENERIMAAN BAHAN MAKANAN
PERTEMUAN 7 : SISTEM PENYIMPANAN DAN PENYALURAN BAHAN MAKANAN
PERTEMUAN 8 : UJIAN TENGAH SEMESTER
PERTEMUAN 9 : PENERJEMAHAN KEBUTUHAN GIZI MENJADI MENU MAKANAN UNTUK KELOMPOK SASARAN
PERTEMUAN 10 &11 : RANCANGAN MENU UNTUK KELOMPOK SASARAN SESUAI STATUS KESEHATAN KLIEN
PERTEMUAN 12 : PERENCANAAN ANGGARAN PENYELENGGARAAN MAKANAN INSTITUSI
PERTEMUAN 13 : HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point)
PERTEMUAN 14 & 15 : PERENCANAAN KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN & PENETAPAN JUMLAH PRODUKSI PADA
PENYELENGGARAAN MAKANAN INSTITUSI
PERTEMUAN 16 : UJIAN AKHIR SEMESTER