ZAT MAKANAN YANG

DIBUTUHKAN TUBUH
 TUJUAN KITA MAKAN /
FUNGSI MAKANAN BAGI TUBUH :

• Menjaga agar badan kita tetap sehat, tumbuh

dan berkembang baik

ZAT ZAT ZAT

TENAGA PEMBANGUN PENGATUR
 ZAT KARBOHIDRAT
TENAGA
LEMAK

PROTEIN
ZAT
PEMBANGUN MINERAL

MINERAL
ZAT VITAMIN
PENGATUR
AIR
 KARBOHIDRAT

= Hidrat arang = zat tepung = zat pati

• Untuk menghangatkan tubuh
• Untuk sumber energi
• Makanan yang banyak mengandung
karbohidrat : beras, jagung, gandum, kentang,
ubi, ubi kayu, dll
 Nabati
PROTEIN Dari tumbuhan

Hewani Dari hewan

= Zat putih telur

• Untuk membangun sel-sel dan jaringan-jaringan
baru dalam tubuh.
• Sakit  banyak sel & jaringan rusak Butuh
• Pertumbuhan  sel & jaringan baru protein
• Contoh sumber protein : kacang-kacangan, jagung,
tahu, tempe, susu, hati, ayam, ikan, keju, daging,
dll.
 Nabati
LEMAK Dari tumbuhan

Hewani Dari hewan

• Untuk sumber tenaga

• Untuk cadangan makanan
• Contoh makanan sumber lemak : daging,
margarin, kelapa, avocad, kemiri, kacang
tanah, ikan, susu, mentega, keju dan lemak
hewan
 Larut air : B, C
VITAMIN
Larut lemak : A,D,E,K

• Dibutuhkan dalam jumlah sedikit namun harus

ada.
• Kekurangan vitamin = AVITAMINOSIS
• Dapat langsung diserap tanpa harus dicerna
 VITAMIN A
• TERDAPAT DI DALAM :

• Fungsi : pembentukan pigmen penglihatan

dan memelihara jaringan epithel
• Bila kekurangan : menyebabkan rabun senja,
kulit kusam & kering
 VITAMIN B
• Terdapat di dalam :
• Fungsi :
B1 = membentuk enzym
B2 = metabolism karbohidrat
B6 = membentuk enzym, metab
lemak
B12 = Membentuk inti sel
• Kekurangan :
B1 = beri-beri & gangguan syaraf,
B2 = gangguan pertumbuhan dan kulit, B6 = Dermatitis &
gangguan syaraf, B12 = Anemia
 VITAMIN C
• Terdapat di dalam :

• Fungsi : Pembentukan jaringan kolagen dan

jaringan ikat
• Bila kekurangan menyebabkan penyakit :
Sariawan, gangguan jaringan ikat dan skorbut
 VITAMIN D
• Terdapat di dalam :

• Fungsi : Penyerapan kalsium

• Bila kekurangan : menyebabkan rickets dan
gangguan tulang
 VITAMIN E
• Terdapat di dalam :

• Fungsi : Pertumbuhan dan menjaga sel darah

merah
• Bila kekurangan : Sel darah merah mudah
rusak
 VITAMIN K
• Terdapat di dalam :

• Fungsi : Pembekuan darah

• Bila kekurangan : Darah sulit membeku bila
luka
 MINERAL

Kalsium Natrium
Fosfor (F) Besi (Fe) Yodium (I)
(Ca) (Na)

• Zat anorganik yang dibutuhkan oleh tubuh

dalam jumlah sedikit namun harus ada.
• Bila tubuh kekurangan mineral, maka
kesehatan akan terganggu.
• Berfungsi sebagai zat pengatur
 ZAT Untuk
KAPUR pembentukan
tulang dan gigi
 Untuk
ZAT BESI pembentukan
hemoglobin
 Untuk
ZAT FOSFOR pembentukan
energi di dlm sel-
sel tubuh
YODIUM Untuk mencegah
penyakit gondok
 Untuk proses
Natrium
kontraksi otot
skorbut sariawan dermatitis

rikets Beri - beri

 SEKIAN DAN TERIMA KASIH

MGMP IPA MTS ROKAN HULU RIAU 0001