BIOKIMIA PERTANIAN

DESKRIPSI MK
• Mata kuliah biokimia pertanian mempelajari
Biokimia pada Tanaman adalah Studi molekul
dasar kehidupan tanaman yang mencakup
sintesis (anabolisme) dan pembongkaran
(katabolisme) dalam proses pertumbuhan dan
perkembangan tanaman”. Biokimia tanaman,
secara sederhana, adalah penerapan dari
kimia pada studi proses biologi kehidupan
tanaman pada tingkat sel dan molekuler
 CP-MK
• Mahasiswa Mampu menjelesakan Sejarah dan Perkembangan Biokimia
Pertanian
• Mahasiswa mampu menjelaskan struktur sel dan Fungsi organel-organel
• Mahasiswa mampu menjelaskan transport pada membrane sel
• Mahasiswa mampu menjelaskan tentang Enzim
• Mahasiswa mampu menjelaskan tentang Asam Nukleat
• Mahasiswa mampu menjelaskan tentang Metabolisme karbohidrat
• Mahasiswa mampu menjelaskan tentang Metabolisme Protein,lipid
• Mahasiswa mampu menjelaskan tentang Zat Pengatur Tumbuh (hormone
tumbuhan)
 Pengantar biokimia pertanian
Biokimia adalah ilmu yang mempelajari proses kimia
yang ada kaitannya dengan organisme hidup. Biokimia
berhasil menjelaskan proses hidup pada makhluk hidup.
Secara tidak langsung, biokimia merupakan salah satu
disiplin ilmu dari kimia organik dan sains biologi. Fokus
utama biokimia adalah untuk memahami bagaimana
molekul biologis menimbulkan proses-proses yang
terjadi dalam sel, yang pada akhirnya memberikan
pemahaman besar tentang sebuah organisme. Biokimia
diterapkan dalam bidang kedokteran, ahli gizi, dan
pertanian
Setiap makhluk hidup di bumi baik itu manusia, hewan maupun
tumbuhan pasti tersusun atas sel-sel yang berperan aktif dalam
proses metabolisme. Dalam proses metabolisme ini tentunya
membutuhkan zat-zat seperti protein, karbohidrat, vitamin, dan
bahan lainnya untuk membantu proses metabolisme itu sendiri.
Zaman semakin berkembang dengan pesat, teknologi semakin
berkembang begitu juga dengan ilmu pengetahuan. Peranan
ilmu biokimia bagi kehidupan manusia sangat luar biasa bahkan
hampir mencangkup berbagai aspek kehidupan. Contohnya
dalam bidang pangan, sekarang sudah banyak produk pangan
yang menggunakan enzim untuk mengkatalis proses pembuatan
produk tersebut. Pengembangan aplikasi ilmu biokimia di
Indonesia dapat dipastikan semakin lama akan menambah
kemajuan teknologi di Indonesia dan dapat memanfaatkan
sumber daya alam melalui ilmu biokimia
Jika dikaitkan dengan bidang pertanian, khususnya
mengenai tanaman, berarti ilmu yang mempelajari tentang
reaksi reaksi kimia atau interaksi molekul yang terjadi pada
tanaman. Dan pada dasarnya penerapan biokimia banyak
terdapat dalam bidang pertanian. Penggunaan pestisida di
bidang pertanian telah kita kenal lama. Pada umumnya
pestisida bekerja dengan jalan menghambat enzim yang
bekerja pada hama atau organisme tertentu. Dalam hal ini
biokimia berperan dalam meneliti mekanisme kerja
pestisida tersebut sehingga dapat meningkatkan
selektivitasnya dan dengan demikian dapat dicegah dampak
negatif terhadap lingkungan hidup yang dapat
ditimbulkannya. Jadi biokimia juga merupakan komponen
penting dalam pengetahuan tentang lingkungan hidup
 Definisi Biokimia Tanaman
• Inti Mulyo (2019) menjelaskan bahwa biokimia tanaman
meliputi sel mahkluk hidup terutama pada perkembangan sel
tumbuhan dan sel hewan, proses metabolisme dan peran
enzim sebagai biokatalisator dalam reaksi metabolisme yang
terjadi di dalam sel mahkluk hidup. Biokimia Tanaman
mempelajari tentang struktur sel dan proses- proses biologis
yang berlangsung di dalamnya. Hal ini selaras dengan
penjelasan dari Sitompul (2009) yang menjelaskan
bahwasanya biokimia tanaman adalah studi molekul dasar
kehidihupan tanaman yang mencakup sintesis (anabolisme)
dan pembongkaran (katabolisme) dalam proses pertumbuhan
dan perkembangan tanaman.
• Definisi biokimia selanjutnya ada dari Hans-Walter
Heldt (2011) yang menyatakan bahwa biokimia
tanaman mempelajari mekanisme molekuler dari
kehidupan tanaman dan juga berperan dalam
pemuliaan varietas tanaman produktif. Sedangkan
Deborah W. dan Charles (2012) mengutarakan bahwa
biokimia adalah ilmu yang mempelajari kimia sel dan
organisme. Jadi begitulah berkaitan dengan jenis
molekul yang ditemukan dalam sistem biologis,
strukturnya, dan sifat kimianya. Biokimia juga
membahas fungsi molekul-molekul ini, bagaimana
mereka berinteraksi, dan reaksi apa yang mereka
jalani