BAB

BIOTEKNOLOGI

Sumber : shutterstock.com
LALU BAGAIMANA
DENGAN PRODUK
BERIKUT INI???
Tahukah kamu kalau produk produk tersebut
adalah hasil dari bioteknologi?

⮚ Apakah yang dimaksud dengan

bioteknologi?

⮚ Bagaimana perannya dalam kehidupan

manusia?

⮚ Bagaimanakah dampak penerapan

bioteknologi dalam kehidupan?
TUJUAN PEMBELAJARAN

1. Menjelaskan pengertian bioteknologi dan perkembangannya

2. Menyebutkan manfaat bioteknologi dan penerapannya dalam

kehidupan manusia

3. Memahami dampak penerapan bioteknologi bagi kehidupan

manusia
BIOTEKNOLOGI

Dengan menggunakan
Bertambahnya populasi manusia dapat
bioteknologi, diharapkan
membawa dampak negatif bagi
masalah kebutuhan
kelangsungan hidup manusia itu
pangan dapat diatasi.
sendiri.
Dampak yang paling jelas adalah Bagaimana peranan
ketersediaan bahan pangan yang tidak bioteknologi dalam
mampu mencukupi kebutuhan manusia. meningkatkan
produktivitas pangan?
Oleh karena itu, manusia terus
berusaha meningkatkan produktivitas
PENGERTIAN BIOTEKNOLOGI

• Bioteknologi adalah cabang ilmu yang mempelajari pemanfaatan

makhluk hidup (bakteri, fungi, virus, dan lain-lain) maupun produk dari
makhluk hidup (enzim, alkohol) dalam proses produksi untuk
menghasilkan barang dan jasa.

• Bioteknologi digunakan untuk memanfaatkan organisme atau

bahan yang diperoleh dari organisme agar menghasilkan produk
yang bermanfaat bagi kepentingan manusia.

• Bioteknologi merupakan gabungan dari beberapa ilmu, di antaranya

biokimia, mikrobiologi, mikologi, fisiologi, genetika, biologi
molekuler, dan kimia.
Bioteknologi dibagi menjadi 2 macam, yaitu:

1. BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL (SEDERHANA)

Yaitu menggunakan organisme atau mikroba (jamur, bakteri, virus) untuk
menghasilkan suatu produk dengan aktivitas mikroba tersebut
Beberapa contoh produk bioteknologi konvensional, diantaranya:
Tempe, Tape ketan, Tape singkong, Yoghurt, Keju, Nata de coco, Kecap,
Mentega, Roti dan Protein Sel Tunggal.

Ciri-ciri bioteknologi konvensional adalah:

⮚ Dikenal sejak awal peradaban manusia
⮚ Mudah dilakukan karena peralatan dan bahan yang digunakan
sederhana
⮚ Menggunakan makhluk hidup secara langsung
⮚ Masyarakat biasa dapat melakukannya
⮚ Hasil dan produknya dapat langsung dimanfaatkan dalam kehidupan
sehari hari
BIOTEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN
1. Tempe 2. Roti
• Rhizopus oryzae. • Saccharomyces
cerevisiae
4. Keju
• Lactobacillus bulgaricus dan
Streptococcus thermophillus
(Proses pembuatan keju,susu
ditambahkan enzim renin agar
kasein mengendap
3. Yoghurt
• Lactobacillus bulgaricus
dan Streptococcus
thermophillus
5. Protein Sel Tunggal
• Saccharomyces cerevisiae,
Candida utilis, Chlorella,
dan Arthrospira (Spirulina).
PERANAN FERMENTASI UNTUK MENINGKATKAN NILAI TAMBAH PRODUK
PANGAN
No. Bahan Pangan Mikroorganisme Golongan Produk
1 Susu Lactobacillus bulgaricus Bakteri Yoghurt
Streptococcus termophillus Bakteri Yoghurt
Streptococcus lactis Bakteri Mentega
Panicillium requiforti Kapang Keju
Propioni bacterium Bakteri Keju Swis
Lactobacillus casei Bakteri susu asam
2 Kedelai Rhizopus oligosporus Kapang Tempe
Rhizopus stoloniferus Kapang Tempe
Rhizopus oryzae Kapang Tempe
Aspergillus oryzae Kapang Kecap
3 Kacang tanah Neurospora sitophyla Kapang Oncom
4 Beras Saccharomyces cereviseae Khamir
Endomycopsis fibulegera Kapang Tape
Ketan
5 Singkong Saccharomyces elipsoides Khamir Tape
Endomycopsis fibulegera Kapang Singkong
6 Air kelapa Acetobacter xylinum Bakteri Nata de
coco
7 Tepung gandum Saccharomyces elipsoides Khamir Roti
8 Kubis Enterobacter sp. Bakteri Asinan
9 Padi-padian atau Saccharomyces cereviceae Khamir Minuman
umbi-umbian Saccharomyces caelsbergensis Khamir beralkohol
10 Mikroorganisme Spirulina Chlorella Mikroalga Protein sel
tunggal
Proses pembuatan Tempe
2. BIOTEKNOLOGI MODERN

Yaitu Teknik menghasilkan suatu produk atau jasa yang telah

memanfaatkan jaringan sel atau materi inti suatu organisme
melalui rekayasa genetika

Ciri-ciri bioteknologi modern adalah:

⮚ Mulai berkembang sejak ditemukan DNA karena melibatkan
rekayasa genetika
⮚ Rumit, memerlukan ketelitian dan menguasai biokimia,
genetika dan mikrobiologi
⮚ Alat dan bahan yang digunakan sudah modern
⮚ Pemanfaatan mikroorganisme ditambah dengan teknologi
modern
• Rekayasa Genetika

o Rekayasa genetika merupakan suatu usaha memanipulasi sifat genetik

makhluk hidup untuk menghasilkan makhluk hidup yang memiliki sifat yang
diinginkan.
o Rekayasa genetika dapat dilakukan dengan menambah, mengurangi, atau
menggabungkan dua materi genetik (DNA) yang berasal dari dua
organisme berbeda.
o Hasil penggabungan dua materi genetika yang berasal dari dua organisme
yang berbeda disebut DNA rekombinan.
o Organisme hasil dari rekayasa genetika disebut organisme transgenik.
Di bidang pertanian telah banyak dilakukan rekayasa genetik untuk menghasilkan
tanaman unggul yang dapat meningkatkan produktivitas dan ketahanan pangan, di
antaranya sebagai berikut :
1. Tanaman tomat yang tahan busuk.
2. Tanaman jagung, kapas, dan kedelai yang tahan terhadap insektisida, yaitu jagung
Bt, kapas Bt, dan kedelai Bt.
3. Tanaman kapas yang resisten terhadap herbisida (pestisida pembasmi gulma).
4. Tanaman pepaya yang tahan terhadap serangan virus ringspot, yaitu varietas
pepaya transgenik UH Rainbow yang dikembangkan di Hawaii.
5. Beras golden rice yang kaya akan betakaroten (provitamin A)
6. Beras yang kaya zat besi, direkayasa dengan menyisipkan gen dari tanaman buncis
ke tanaman padi.
7. Tebu transgenik dihasilkan oleh tim peneliti Universitas Jember, menghasilkan tebu
yang tahan kekeringan.
BIOTEKNOLOGI PERTANIAN

• Kultur Jaringan
Kultur artinya pembudidayaan,
sedangkan jaringan artinya
sekelompok sel yang
mempunyai bentuk dan fungsi
yang sama.

Dengan demikian, kultur jaringan

(tissue culture) berarti
membudidayakan suatu jaringan
makhluk hidup menjadi individu
baru yang mempunyai sifat sama
seperti induknya.
• Insektisida dari Bakteri

Beberapa bakteri menghasilkan zat yang mematikan bagi serangga

sehingga dimanfaatkan sebagai insektisida.
Bakteri yang digunakan sebagai insektisida adalah Bacillus
thuringiensis. Bakteri ini menghasilkan racun yang disebut protein
kristal insektisida (ICP, insecticidal crystal proteins).
Racun ini menyerang saluran pencernaan hama serangga sehingga
hama tersebut berhenti makan dan akhirnya mati.
• Pembastaran (Persilangan)

o Pembastaran atau persilangan merupakan perkawinan antara dua

individu tanaman yang berbeda varietas, tetapi masih dalam satu
spesies.
o Pembastaran merupakan cara yang sederhana, murah, dan paling
mudah untuk meng hasilkan tanaman pangan varietas unggul
o Para ahli pemuliaan tanaman di Indonesia telah berhasil menciptakan
tanaman pangan varietas unggul dengan menggunakan cara ini.
o Contoh tanaman pangan varietas unggul tersebut adalah padi IR 8, IR
20, PB 8, Hipa 10, dan Inpari 33.
• Teknologi Nuklir

Mutasi tanaman untuk mendapatkan

varietas unggul

Pemberantasan hama tanaman

Pemanfaatan
teknologi nuklir
Pengawetan makanan

Mengetahui masa pemupukan yang

paling baik
• Teknologi Hidroponik
o Hidroponik berasal dari kata Yunani, yaitu hydro (air) dan ponos
(mengerjakan).
o Hidroponik merupakan metode bercocok tanam tanpa tanah.
o Media tanamnya dapat berupa kerikil, pasir, sabut kelapa, zat silikat,
pecahan batu karang atau batu bata, potongan kayu, atau busa.

o Keberhasilan hidroponik bergantung pada kebersihan wadah,

media, dan tanaman yang digunakan
o Keuntungan menggunakan teknik hidroponik adalah hasil tanaman
berkualitas tinggi, bebas hama penyakit, penanaman tidak harus
mengikuti musim tanam, tidak memerlukan tanah yang luas, serta
penggunaan air dan pupuk menjadi lebih hemat.
BIOTEKNOLOGI PETERNAKAN

• Hibridisasi
o Hibridisasi merupakan perkawinan antara dua individu hewan yang
mempunyai dua sifat beda, tetapi masih dalam satu spesies.

o Melalui hibridisasi, seorang ahli pemulia hewan dapat menghasilkan hewan

yang memiliki sifat unggul.

o Sapi santa gertrudis, sapi brangus, domba marino, dan ayam leghorn
merupakan contoh hewan yang dihasilkan melalui hibridisasi.
• Inseminasi Buatan
Inseminasi buatan merupakan proses pembuahan dengan bantuan manusia.

Proses inseminasi buatan adalah sebagai berikut.

Sperma dari hewan jantan unggul ditampung di dalam cawan petri.

Sperma tersebut kemudian dimasukkan ke dalam alat inseminasi buatan.
Setelah itu, alat inseminasi buatan dimasukkan ke rahim hewan betina dan
sperma disuntikan secara perlahan-lahan.

Inseminasi buatan memiliki beberapa keunggulan, yaitu sperma dari

hewan pejantan unggul dapat disimpan, sperma dari satu pejantan
dapat membuahi banyak hewan betina, dan meningkatkan angka
kelahiran dengan cepat.
• Rekayasa Genetika

• Contohnya adalah sebagai berikut.

a. Sapi perah disuntik dengan hormon pertumbuhan sapi (Bovine Growth

Hormone) yang dibuat menggunakan bakteri Escherichia coli untuk
meningkatkan produksi susu dan meningkatkan bobot daging ternak.

b. Ikan salmon diberi gen hormon pertumbuhan dari spesies ikan lain sehingga
hanya dalam jangka waktu setahun pertumbuhannya dapat mencapai ukuran
yang biasanya membutuhkan waktu 2–3 tahun.
BIDANG KESEHATAN

⮚ Pembuatan Insulin
Gen pembentuk insulin dari pancreas manusia
dimasukkan ke dalam gen bakteri Eschercia coli ,
bakteri ini mampu menghasilkan insulin manusia.

⮚ Pembuatan Vaksin
Menambah kekebalan tubuh

⮚ Antibiotik
Senyawa yang menghambat pertumbuhan
mikroorganisme lain, khususnya bakteri.
REPRODUKSI
⮚ Kloning
menghasilkan individu baru secara vegetative
sifat keturunan sama dengan induk
contohnya pada kambing dolly

⮚ Bayi Tabung
fertilisasi dilakukan di luar tubuh (tabung)
pertumbuhan dan perkembangan embrio
terjadi di dalam rahim
DAMPAK BIOTEKNOLOGI

Dampak Positif
⮚ Menciptakan bibit unggul
⮚ Meningkatkan gizi dan Kesehatan masyarakat
⮚ Menyediakan bahan bakar alternatif
⮚ Meningkatkan kualitas dan kuantitas produksi sesuai dengan
keinginan manusia
Dampak Negatif

⮚ Pembuatan pangan dalam jumlah besar dapat menyebabkan

pencemaran lingkungan
⮚ Meracuni organisme yang terkena pencemaran limbah
⮚ Menimbulkan peningkatan kejahatan
⮚ Mengganggu proses seleksi alam
⮚ Banyak produksi alcohol jadi membuat banyak yang pemabuk
 TERIMA KASIH

SELAMAT MENGERJAKAN TUGAS

BIOTEKNOLOGI