1.

KOMPONEN PRODUK BARU Platform Produk SOYJOY merupakan konsep baru cemilan sehat yang terbuat sepenuhnya dari tepung kedelai dan buah-buahan asli yang dikeringkan untuk menemani aktifitas sehari-hari. Kedelai dan buah sebagai bahan dasar SOYJOY mengandung nutrisi penting seperti protein, serat, vitamin dan mineral. Soyjoy merupakan inovasi foodbar pertama yang beredar dipasar Indonesia.

Jenis Produk Baru Soyjoy merupakan jenis produk baru dalam dunia pangan, khususnya dalam kelas snack (cemilan) yang menyehatkan. SOYJOY memiliki kemasan yang sangat praktis dan simple sehingga mudah untuk dibawa bawa dan tidak merepotkan bagi gaya hidup kita yang serba cepat. Konsep baru dalam makanan sehat ini diharapkan dapat selalu memenuhi kebutuhan akan cemilan yang sehat dan menunjang gaya hidup sehat masyarakat urban saat ini. SOYJOY tidak hanya menyehatkan karena nutrisinya saja tapi cara pengolahan yang unik yaitu melalui proses oven bake untuk mempertahankan rasa dan kandungan nutrisi secara alami. Cara pengolahan oven bake dengan suhu tinggi ini yang menyebabkan SOYJOY tahan disimpan selama 8 10 bulan tanpa pengawet dan dasar kuenya terlihat lebih gelap.

Tahapan pada Siklus Hidup Produk Menurut Sutojo(2009), siklus kehidupan produk terdiri dari empat tahap. Yakni tahap pengenalan, tahap pertumbuhan, tahap kematangan dan tahap penurunan. Soyjoy merupakan foodbar pertama yang beredar dipasar Indonesia pada sekitar tahun 2007. Dapat diansumsikan bahwa produk soyjoy berada pada tahap kematangan, jika diamati siklus penjualan produk ini cukup stabil setelah peningkatan grafik saat fase lunching awal produk soyjoy. Meski baru 3 tahun meluncur di pasar Indonesia, Soyjoy, camilan berbahan dasar tepung kedelai dan buah kering, ditargetkan tumbuh 160% di tahun 2010. Ambisi tersebut didukung dengan peningkatan porsi iklan yang signifikan di layar kaca plus menggelar program online reality show: Soyjoy Healthylicious. Penerimaan pasar yang baik pada produk soyjoy ini didukung pula akan pengetahuan atau pemehaman beberapa masyarakat tentang kepedulian menseleksi makanan yang dikonsumsi dalam segi gizi (kandungan nutrisi

pada makanan). Promosi yang baik dengan mengambil tema pentingnya hidup sehat memberi keuntungan bagi pemasaran soyjoy, hingga produk foodbar ini diminati oleh pasar.

2. KONSEP PRODUK PANGAN BARU TEH MUNTINGIA Deskripsi produk

Teh muntingia adalah kombinasi produk teh dengan rasa muntingia calabura atau lebih dikenal dengan buah kersen atau ceri. Teh muntingia memiliki kandungan nutrisi yang banyak dimana kandungan yang dominan yaitu atioksidannya. Teh memiliki kandungan polifenol yang baik untuk mencegah radikal bebas. Sedangkan kersen (muntingia calabura) memiliki kandungan anthocyanin pada buahnya, sedangkan pada daunnya memiliki kandungan senyawa flavonoid. Kersen (muntingia calabura) memiliki banyak sekali manfaat, diantaranya: 1. Buah kersen digunakan untuk mengobati asam urat dengan mengkonsumsi 9 buah 3 kali sehari dan dapat mengurangi rasa nyeri yang ditimbulkan oleh penyakit asam urat. 2. Buah ceri/ kersen selain manis dan sedap ternyata bermanfaat untuk menyembuhkan derita orang yang susah buang air besar. Hanya dengan memakannya secara langsung 5 - 10 butir buah ceri yang sudah matang, busang air besar langsung lancar kembali. 3. Rebusan daun kersen memiliki khasiat anti radang dan menurunkan panas. Selain itu juga berkhasiat sebagai pembunuh mikroba berbahaya dan anti septik. Rebusan daun kersen terbukti dapat membunuh bakteri sbb: C. Diptheriae , S. Aureus, P. Vulgaris, S. Epidemidis, dan K. Rhizophil. Diduga aktivitas anti bakteri dari daun kersen ini disebabbkan oleh adanya kandungan senyawa seperti tanin, flavonoids dan saponin yang dimilikinya. 4. Rebusan daun kersen juga mempunyai khasiat untuk mengurangi radang (antiinflamasi) dan juga menurunkan panas. 5. Daun kersen dilaporkan juga mempunyai efek anti tumor, dimana kandungan senyawa flavonoid yang dipunyai daun kersen ini ternyata dapat menghambat pertumbuhan sel kanker secara invitro/laboratoris. 6. Buah ceri dapat melindungi kesehatan jantung. 7. Dalam sejumlah besar kondisi, mudah merasa lelah berhubungan dengan

berkurangnya kandungan besi dalam darah, kurangnya pasokan oksigen dan tidak lancarnya peredaran darah. Dengan mengonsumsi buah ceri dapat memenuhi zat besi, mencegah hanyutnya zat besi, sekaligus memperbaiki peredaran darah, membantu melawan lelah. 8. Dengan kandungan anthocyanin, ceri juga bisa menyembuhkan penyakit rematik. 9. Membantu mengurangkan sakit radang tenggorokan. Sedangkan di Indonesia banyak sekali pohon kersen tumbuh, dan kasiatnya banak sekali. Oleh karena itu perlu dikembangkan produk olahan khususnya minuman berbahan buah kersen dan teh. Karena belum ditemukan pengembangan produk tersebut. Dan produk minuman ini siap minum, sehingga mudah dan praktis.

Proses pembuatannya

Siapkan daun teh dan daun kersen untuk direbus, setelah itu ambil airnya. Dan nanti dicampurkan dengan sari buah kersen yang telah diolah. Untuk buahnya Buah Kersen dipilih yang sudah matang (berwarna merah) lalu dicuci hingga bersih. Daging buah kersen dipisahkan dari kulitnya dengan cara di tumbuk lalu direbus dengan perbandingan 1 bagian air dengan 3 bagian kersen. (1:3). Kersen lalu dicampur dengan gula dengan perbandingan 1:2 beserta vanilla, garam, dan kayu manis secukupnya sampai mendidih dan harus terus diaduk. Setelah mendidih sirup kersen disaring untuk menghilangkan ampas. Setelah itu dikemas dalam botol atau gelas plastik ukuran 250ml ddengan menarik. Maka jadilah teh muntingia. Sedangkan untuk strategi pendekatan inovasi dilakukan karena tentu kita ketahui bahwa buah dan daun kersen tidak pernah terolah dengan baik. Selain itu banyak orang mengira bahwa pohon kersen hanya sebuah pohon yang tak mempunyai nilai ekonomis. Namun kita sebagai orang pangan sangat memanfaatkan hal tersebut menjadi sebuah inovasi produk TEH MUNTINGIA yang memanfaatkan daun dan buah dari pohon kersen ini sendiri. Teh Muntingia ini akan berhasil dipasaran dikarenakan inovasi baru yang diciptakan akan membuat para customer dan consumen menjadi penasaran. Setelah mereka mencoba pertama kali mereka akan merasa puas sehingga mereka akan mencoba untuk kesekian kalinya. Selain itu buah dan daun kersen yang sangat bermanfaat bagi tubuh kita dipadukan dengan manfaat teh yang tentu kita ketahui sangat melimpah. Hal ini yang akan menjadi pertimbangan masyarakat untuk membeli Teh Muntingia yang tentunya lebih bermanfaat daripada produk teh-teh lainya

DAFTAR PUSTAKA

Verheij, E.W.M. dan R.E. Coronel (eds.). 1997. Sumber Daya Nabati Asia Tenggara 2: Buah-buahan yang dapat dimakan. PROSEA Gramedia. Jakarta. Steenis, CGGJ van. 1981. Flora, untuk sekolah di Indonesia. Pradnya Paramita, Jakarta. Soyjoy. (2012) Soyjoy The Choice of Healthy Living. Http://www.soyjoy.com diunduh tanggal 10 Maret 2012 . Irfanto, Asrul. (2009) Manfaat Buah Gersen/Kersen. http://asrulirfantosblog.blogspot.com diunduh tanggal 10 Maret 2012

Wijaya, Arji. (2011) Kandungan dan Manfaat atau Khasiat Buah Kersen Di unduh tanggal 10 Maret 2012

TS-1

Innovation Strategies

SOYJOY dan Teh Muntingia

Oleh :

Kelompok 1 Kelas E
Nidha Arfa Ladamay (0911011051) Renita Octaviane (0911010067) Noviani Hartati M. (0911011053) Rachmad Mahendra (0911011057) Elfira Rosyadi (0911013010) Wahyu Jati W. (0911013030)

JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA 2012