USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM STICK TAS

BIDANG KEGIATAN: PKM KEWIRAUSAHAAN Diusulkan Oleh : Dian Kurnia Sari, 118114089, Angkatan 2011 Ardhanareswari, 118114049, Angkatan 2011 Regina Sheilla Andinia, 118114058, Angkatan 2011 Elizabeth Kurnia Sari, 111414086, Angkatan 2011 Reginaldis Alget Hestysryati, 131314026,Angkatan 2013

UNIVERSITAS SANATA DHARMA YOGYAKARTA 2013

HALAMAN PENGESAHAN USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 1. Judul kegiatan 2. Bidang Kegiatan : STICK BELUNTAS : ( ) PKMP ( ) PKMT 3. Ketua Pelaksana Kegiatan : a. Nama lengkap b. NIM c. Jurusan d. Universitas/Institut/Politeknik e. Alamat Rumah dan No. Tel/HP : Dian Kurnia Sari : 118114049 : Farmasi : Universitas Sanata Dharma :Jalan Flamboyan, Gang Renggali 11, Karang asem, yogyakarta / 085729778754 f. Alamat e-mail 4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis 5. Dosen Pendamping a. Nama lengkap dan gelar b. NIP c. Alamat Rumah dan No. Tel/HP : dianku20@gmail.com : 5 Orang : : Yohanes Dwiatmaka : : Mangunan RT.06/RW.07 Panggungharjo, Sewon, Bantul, Yogyakarta 55188 6. Biaya Kegiatan Total a. Dikti b. Sumber Lain 7. Jangka Waktu Pelaksanaan : Rp. 8.666.000 ,:: 4 bulan () PKMK ( ) PKMM

ii

Yogyakarta, 12 Oktober 2013 Menyetujui, Wakil/Pembantu Dekan atau Ketua Jurusan/Departemen/Program Studi/ Pembimbing Unit Kegiatan Mahasiswa Ketua Pelaksana Kegiatan

(_______________________) NIP/NIK

(_____________________) NIM.118114089

Wakil Rektorat BidangKemahasiswaan/ Direktur Politeknik/ Ketua Sekolah Tinggi,

Dosen pembimbing

(_______________________) NIP/NIK

(_______________________) NIP/NIK

iii

DAFTAR ISI Halaman Sampul....................................................................................................(i) Halaman Pengesahan.............................................................................................(ii) Daftar Isi...............................................................................................................(iv) Ringkasan..............................................................................................................(v) Bab 1 Pendahuluan...................................................................................................1 Bab 2. Gambaran Umum Rencana Usaha................................................................3 Bab 3. Metode Pelaksanaan.....................................................................................4 Bab 4. Biaya dan Jadwal Kegiatan..........................................................................6 Daftar Pustaka..........................................................................................................7 Lampiran..................................................................................................................8

iv

RINGKASAN Kebiasaan yang terjadi pada anak-anak adalah mereka lebih cenderung untuk mengkonsumsi makanan ringan dibandingkan dengan makanan pokok. Dengan adanya Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) ini, tim penulis berinisiatif untuk membuat inovasi dalam hal kuliner yang diharapkan mampu mengatasi masalah susah makan pada anak.

BAB 1. PENDAHULUAN Judul Program Stick Tas (Stick Beluntas) Latar Belakang Masalah Beluntas merupakan tanaman semak yang memiliki cabang yang banyak, terdapat rusuk dan bulu yang lembut. Kebanyakan orang memanfaatkan tanaman ini untuk ditanam sebagai tanaman pagar tetapi banyak juga yang tumbuh liar di tempat-tempat tertentu. Tanaman beluntas dapat tumbuh tinggi hingga mencapai 3 meter jika tumbuh dengan alami. Tanaman ini dapat tumbuh di daerah yang cukup kering dengan kondisi tanah yang keras dan berbatu (Redaksi Agromedia, 2008). Klasifikasi beluntas (Pluchea indica) secara lengkap adalah sebagai berikut: Kingdom Divisio Klas Ordo Familia Genus Spesies : Plantae : Magnoliophyta : Magnoliopsida : Asterales : Asteraceae : Pluchea : Pluchea indica Less (Supraptini,1997).

Pada daun beluntas mengandung alkaloid, tannin, natrium, minyak atsiri, kalsium dan fosfor. Sedangkan pada akarnya mengandung flavonoid dan tannin. Manfaat daun beluntas memiliki sifat stomakik, diaforetik dan analgesik (Redaksi Agromedia, 2008).

vi

Beluntas memiliki rasa getir dan bau yang khas. Beberapa bahan kimia yang terkandung dalam beluntas diantaranya alkaloid dan minyak atsiri yang dapat mempunyai efek farmakologis untuk menambah nafsu makan dan membantu pencernaan (Dalimartha,1999). Pemanfaatan dari daun beluntas biasanya dimakan sebagai lalap bersama nasi dan lauk pauk, ataupun dibuat jus. Selain itu daun beluntas dapat juga diolah menjadi sayuran yang lezat. Sedangkan penggunaan lain dari daun ini adalah untuk obat tradisional. Dewasa ini, saat berbicara tentang ragam kuliner di Indonesia memang tidak dapat dipungkiri bahwa perlu adanya inovasi dalam pengembangan jenis bahan makanan yang kurang dikenal oleh masyarakat modern menjadi jenis makanan yang unik dan dapat diterima oleh masyarakat. Khususnya dapat menjadikan makanan tersebut menjadi jajanan yang disukai oleh anakanak yang terutama mengalami susah makan. Berdasarkan uraian di atas, melalui Program Kreativitas Mahasiswa bidang Kewirausahaan ini, tim penulis bermaksud untuk mengembangkan kuliner Indonesia yang dapat menjadi jajanan yang disukai anak-anak dengan membuka usaha stick beluntas. Usaha ini dilatar belakangi oleh adanya kebiasaan anak-anak yang sulit untuk mengkonsumsi makanan pokok, dan lebih menyukai makanan ringan. Tim penulis mencoba menawarkan suatu kreasi stick yang cukup unik dan belum pernah ada sebelumnya, yaitu Stick Tas : Stick dari beluntas (Camilan Unik Beluntas Asli). Stick Tas ini berbahan dasar utama beluntas dan diberi bahan tambahan berupa bumbu bumbu / rasa original ataupun rasa gurih. Penyajian stick ini dengan saus tomat dan saus sambal sehingga lebih menarik konsumen. Adanya rasa gurih pada stick beluntas ini juga akan memberikan kesan makanan ringan yang modern dan memiliki nilai jual yang lebih tinggi sebab selama ini beluntas masih dipandang kurang berkelas bagi kalangan tertentu dan tidak semua orang menyukai rasa beluntas yang getir. Target pemasaran produk ini adalah anak-anak, khususnya yang mengalami kesulitan makan. Kreasi yang tidak biasa ini, dapat menarik perhatian masyarakat terutama penggemar kuliner yang berbahan dasar unik. Semakin banyaknya pilihan

vii

menu makanan yang ada, akan menambah rasa penasaran masyarakat terhadap cita rasa masakan Indonesia dan mengurangi kebosanan pada menu makanan yang sudah dikenal ada di masyarakat. Perumusan Masalah Usaha kuliner stik tas (beluntas)s, jika dilihat dari segi ekonomi, sangat prospektif untuk dikembangkan. Dengan adanya Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) ini, usaha pengembangan stik beluntas diharapkan mampu mengatasi masalah susah makan pada anak dikarenakan kebiasaan anak anak yang lebih cenderung menyukai cemilan dibanding dengan makanan pokok. Tujuan Program Sesuai dengan latar belakang di atas, maka tujuan program ini adalah : 1. 2. 3. 4. nikmat 5. 6. nilai gizi masyarakat Luaran yang Diharapkan Program ini bertujuan menciptakan dan mengembangkan Stick Beluntas di pasaran. Selain itu, diharapkan dengan adanya produk baru ini dapat menambah keanekaragaman kuliner di Indonesia dan meningkatkan nafsu makan pada anak. Stick Beluntas ini memiliki keunggulan dibandingkan dengan produk berbahan dasar lain yang telah beredar sebelumnya. Melalui Mengangkat beluntas sebagai produk makanan untuk meningkatkan nafsu makan pada anak Meningkatkan kualitas SDM dengan peningkatan Mengembangkan potensi jiwa kewirausahaan Mendapatkan keuntungan dari usaha produksi dan pemasaran stick beluntas Menciptakan variasi menu jajanan baru dalam produk makanan ringan Menciptakan produk stick beluntas yang kreatif dan

viii

usaha ini, juga akan tercipta lapangan kerja yang baru sehingga dapat mengurangi tingkat pengangguran.

Kegunaan Program Manfaat yang diharapkan dapat diperoleh dari program kreativitas diantaranya sebagai berikut. a. Untuk Mahasiswa Dapat menambah wawasan dan pengalaman Mengembangkan jiwa sebagai wirausaha yang kreatif, inovatif dan mandiri. b. Untuk Masyarakat Tersedia lapangan kerja baru dengan memproduksi Stick Beluntas Dapat menikmati produk baru berbahan dasar daun beluntas yang berkualitas dari segi kebersihan, kandungan gizi, manfaat, dan kemasan yang menarik sehingga anak anak dapat tertarik untuk mengkonsumsinya. Meningkatkan nilai gizi masyarakat karena Stick Beluntas mengandung nutrisi yang lebih lengkap daripada produk olahan lain yang lebih berkembang selama ini.

BAB 2.Gambaran Umum Rencana Usaha Stik Beluntas Pada anak- anak ditemukan kebiasaan susah mengkonsumsi makanan pokok, mereka cenderung menyukai camilan. Dengan adanya inovasi Stick Beluntas, diharapkan dapat menangani susah makan pada anak. Dalam memulai suatu usaha banyak hal yang harus diperhitungkan dan direncanakan matang oleh seorang pengusaha. Hal ini yang nantinya akan dijadikan pembeli sebagai bahan pertimbangan sebelum menentukan produk yang dibeli, waktu pembelian, tempat transaksi pembelian berlangsung serta berbagai keputusan pembelian lainnya. 1. Produk ix

Stik beluntas merupakan produk baru yang belum pernah diproduksi dan dipasarkan ke masyarakat. Makin banyak inovasi produk yang ada, makin terbuka kesempatan bagi masyarakat untuk memilih produk yang sesuai dengan kebutuhan dan selera. Hal inilah yang dapat dijadikan poin penting dalam pengembangan usaha ini. Dengan mengangkat produk dengan cita rasa dan mempunyai manfaat meningkatkan nafsu makan pada anak, diharapkan produk ini menjadi pilihan baru bagi masyarakat. 2. Keunggulan Dalam proses pengolahan, bahan dasarnya mudah didapat dikarenakan tanaman beluntas merupakan tanaman yang mudah dibudidayakan. Selain itu, beluntas dapat hidup di berbagai musim. Stik Beluntas ini memiliki keunggulan pada kandungan alkaloid dan minyak atsiri, yang mampu meningkatkan nafsu makan dan cita rasa yang berbeda dari produk semacamnya seperti stick bayam, keripik buah, stick daun katu, snack ketela dan lain - lain. Beluntas dipercaya mempunyai banyak manfaat, salah satunya adalah meningkatkan nafsu makan. 3. Harga Harga menjadi pertimbangan yang sangat penting dalam setiap pembelian produk. Sebagian besar konsumen terkadang tergiur untuk membeli suatu produk dengan harga yang murah, namun kecewa dengan kualitas produk tersebut. Untuk Stick Beluntas disini tentu saja dapat diperoleh masyarakat dengan harga yang terjangkau dan rasa yang dapat diterima masyarakat, khususnya kalangan anak-anak. Rencana harga Stick Beluntas adalah Rp2.000,-. Mengingat produk ini adalah hasil olahan dengan cita rasa yang unik maka dengan harga tersebut masih bisa bersaing dengan produk stick lainnya (stick bayam, keripik buah, stik daun katuk, snack ketela). 4. Promosi Stick Beluntas adalah produk baru yang belum pernah ada sebelumnya, maka ketepatan promosi sangat berperan dalam mengenalkan produk ini pada masyarakat dan juga sebagai sarana utama menarik konsumen. Untuk membantu proses pemasaran produk ini, promosi

dilakukan dengan menyebarkan pamflet dan brosur ditempat yang sering didatangi anak-anak.

a BAB 3. Metode Pelaksanaan Program 1. Bahan Tepung terigu protein sedang 1kg Telur 5 Mentega 30g Bawang 25g Garam 25g Gula 50g Daun beluntas 25g Air 200cc 2. Alat Kompor Gas Tabung Gas Penggorengan Sutil Serok Baskom Pisau Timbangan Gilingan mie kecil Plastik pembungkus Alat pres plastik pembungkus 3. Proses Produksi Siapkan daun beluntas, dan potong dengan pisau kecil-kecil Blender bawang, gula, garam dengan air 200 cc xi

Masukkan tepung,telur, mentega, irisan daun beluntas kedalam baskom dan aduk mengunakan tangan

Masukkan hasil blenderan kedalam baskom, dan aduk kembali hingga bahan-bahan tercampur rata

Tipiskan adonan yang sudah tercamur rata dengan mesin penggiling molen

Lakukan pengglingan berkali-kali hingga mendapatkan lembaran adonan yang halus

Kemudian lembaran adonan yang sudah digiling halus, di masukkan dalam mesin mie dan dipotong sesuai ukuran

Goreng dalam minyak panas dengan api sedang. Tunggu sampai matang dan berubah warna coklat keemasan. Angkat dan dinginkan. Timbang stick tas, sesuai ukuran Kemas stick tas dalam plastik pembungkus yang telah didesain khusus. Stick tas siap dipasarkan.

. 2. a.

Strategi Pemasaran Harga Jual Stik Beluntas akan dijual dengan harga yang cukup murah agar semua lapisan masyarakat, terutama anak-anak dapat menikmati makanan dengan rasa yang unik dan bergizi tinggi. b. Distribusi

xii

Stik Beluntas ini akan dijual dan dipasarkan di kota Yogyakarta dan sekitarnya dengan sasaran utama kantin kantin sekolah dasar (SD). c. Promosi Usaha untuk mengenalkan produk baru ini sekaligus untuk menarik konsumen dilakuan dengan menggunakan brosur dan pamflet sebagai media d. promosi pengenalan produk, selain itu dapat juga mempromosikan produk ini melalui internet. Pengemasan Produk Stik Beluntas dikemas dengan menggunakan kantong plastik kedap udara, agar terjaga kualitasnya dan fleksibel (mudah dibawa kemana mana) serta kemasan produk ini memiliki desain menarik. BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Anggaran Biaya Rencana harga produk perbungkus Rp2000,- dengan jumlah 200 bungkus per produksi. Jumlah penjualan Bahan habis pakai Biaya ovehead produksi Laba kotor Harga jual yang diinginkan Asumsi produksi terjual semua Perkiraan laba/rugi Penjualan Harga pokok penjualan Laba kotor Beban operasional Beban penjualan Rp. 112.000,Rp. 6.400.000,Rp. 3.892.500,Rp. 2.507.500,Rp. 6.400.000,Rp. 1.624.000,Rp. 2.268.500,Rp. 3.892.500,Rp. 2.507.500,= Rp.6.400.000,= Rp. 6.400.000,Harga pokok produksi Rp. 3.892.500,- : 3200 = Rp. 1.216.400,-

xiii

Beban Administrasi Laba bersih

Rp. 575.000,Rp. 687.000,Rp. 1.820.500,-

4.2 Jadwal Kegiatan Tabel 1. Jadwal Pelaksanaan Program No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Kegiatan Bulan 1 Penyediaan tempat produksi Pembelian peralatan produksi Promosi Produksi Pelaksanaan Pembahasan Pembuatan Laporan Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4

Daftar Pustaka Dalimartha,S.,1999, Atlas Tumbuhan Obat Indonesia, Jilid 1, Trubus Agriwidya,Jakarta. xiv

Redaksi Agromedia, 2008, Buku Pintar Tanaman Obat 431 Jenis Tanaman Penggempur aneka Penyakit, PT Agromedia Pustaka,Jakarta. Supraptini,Y., 1997, Pengaruh Tepung Daun Beluntas Dalam Ransum Terhadap Pertambahan Berat Badan Ayam Pedaging Pada Periode Akhir Fase Strater, Jurnal Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga, Surabaya

Lampiran Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota 1) Biodata Pelaksana Kegiatan Ketua Pelaksana a. Nama Lengkap b. NIM c. d. Jurusan Fakultas : Dian Kurnia Sari : 118114049 : Farmasi : Farmasi : Universitas Sanata Dharma asem, Yogyakarta/ 085729778754 g. Email : dianku20@gmail.com Mengetahui, Ketua Pelaksana (Dian Kurnia Sari) NIM. 118114089 Anggota Pelaksana 1 a. Nama Lengkap b. NIM c. Jurusan d. Fakultas e. Perguruan Tinggi : Ardhanareswari : 118114049 : S1 Farmasi : Farmasi : Universitas Sanata Dharma

e. Perguruan Tinggi

f. Alamat Rumah/No. Tlp : Jl. Flamboyan Gang Renggali 11, Karang

f. Alamat Rumah/No. Tlp : Mojoroto GG.2 no 20,Kediri

xv

085645840643 g. Email : m.ardhanareswari@gmail.com Mengetahui, Anggota Pelaksana (Ardhanareswari) NIM. 118114049 Anggota Pelaksana 2 a. Nama Lengkap b. NIM c. Jurusan d. Fakultas e. Perguruan Tinggi : Regina Sheilla Andinia : 118114058 : Farmasi : Farmasi : Universitas Sanata Dharma 085860574004 g. Email : sheillar@ymail.com Mengetahui, Anggota Pelaksana

f. Alamat Rumah/No. Tlp : Jalan Merbabu D XI no.68, Cirebon

(Regina Sheilla Andinia) NIM. 118114058 Anggota Pelaksana 3 a. Nama Lengkap b. NIM c. Jurusan d. Fakultas e. Perguruan Tinggi : Elizabeth Kurnia Sari : 111414086 : Pendidikan Matematika : FKIP : Universitas Sanata Dharma 087751999626 g. Email : michaeliz@ymail.com

f. Alamat Rumah/No. Tlp : Perumnas Asabri blok k/5, Ploso,Pacitan

xvi

Mengetahui, Anggota Pelaksana

(Elizabeth Kurnia Sari) NIM. 111414086

Anggota Pelaksana 4 a. Nama Lengkap b. NIM c. Jurusan d. Fakultas e. Perguruan Tinggi : Reginaldis Alget Hestysryati : 131314026 : Pendidikan sejarah : FKIP : Universitas Sanata Dharma Mrican, Yogyakarta/082340730692 g. Email : hestysryati@gmail.com Mengetahui, Anggota Pelaksana

f. Alamat Rumah/No. Tlp : Jl Arimbi no.2, Gang Brojowikalpo,

(Reginaldis Alget Hestysryati) NIM. 131314026

2) Nama dan Biodata Dosen Pendamping Nama Lengkap NIP Golongan Pangkat Perguruan Tinggi : Yohanes Dwiatmaka : : : Universitas Sanata Dhrama

Fakultas/Program Studi : Farmasi

xvii

Bidang Keahlian

: Mengetahui, Dosen Pendamping

(Yohanes Dwiatmaka) NIP. Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan Rancangan Biaya No 1 Jenis Kegiatan dan Barang Komponen habis pakai : a. Kertas A4 (70 gr) b. Tinta printer isi ulang (4 warna) Alat Produksi : a. Kompor Gas b. Tabung Gas c. Set alat penggorengan d. Baskom e. Pisau f. Timbangan g. Gilingan mie mini h. Plastik pembungkus i. Alat press plastik Bahan Baku Produksi/per 1x produksi a. daun beluntas 500 g b. Tepung Terigu 5 kg c. Mentega 250 g d. Gula 500g d. Garam 2 bungkus f. Bawang putih kg h. Telur Ayam 5 butir i. Minyak Goreng 2 liter/2x produksi Dokumentasi a. Baterai Kamera Digital Jumlah 3 rim 1 set Biaya Satuan (Rp) 40.000 200.000 Biaya Total (Rp) 120.000 200.000

1 set 458.000 458.000 1 unit 90.500 90.500 2 unit 80.000 160.000 2 unit 30.000 60.000 5 unit 40.000 200.000 1 unit 200.000 200.000 1 unit 250.000 250.000 2 roll 300.000 600.000 1 unit 250.000 250.000 2 bulan = 8 minggu, 2 kali produksi/minggu = 16 kali produksi 16x produksi 16x produksi 16 x produksi 16 x produksi 16x produksi 16x produksi 16x produksi 8x produksi 4 buah -/kg 8.000/kg 5000/250g 8000/kg 1.500 2.500 1.800/butir 25.000/L 20.000 640.000 80.000 128.000 48.000 40.000 288.000 400.000 80.000

xviii

b. Cetak Foto Fotokopi dan Penjilidan a. Foto kopi Proposal b. Foto kopi Laporan Penelitian c. Penjilidan Proposal d. Penjilidan Laporan

25 Lembar 2 eksemplar 2 eksemplar 3 eksemplar 3 eksemplar 300 lembar 2 kali 16 kali 8 kali

2.000 5.000 10.000 2.500 3.000 150 200.000 7.000 15.000 Rp. 8.666.000 ,-

50.000 10.000 20.000 7.500 9.000 45.000 400.000 112.000 120.000

Penelitian Biaya Promosi a. Foto kopi pamflet b. Contoh Produk Biaya Tambahan a. Transportasi pembelian bahan dan alat b. Isi ulang tabung gas (per minggu) Total biaya

Tampak depan desain kemasan produk

15 cm 20 cm Gambar 1. Rencana Desain Kemasan Produk

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas Organisasi Tim Peneliti Ketua Anggota : Dian Kurnia Sari : Ardhanareswari

xix

Regina Sheilla Andinia Elizabeth Kurnia Sari Hesty Pembagian Tugas

xx